各種豆腐湯的好吃做法大全
各種豆腐湯的好吃做法大全
豆腐湯是一道傳統(tǒng)的漢族名肴，在諸多菜系中均有此菜。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，高無機(jī)鹽、低脂肪、低熱量，古往今來，廣受歡迎。豆腐湯即以豆腐作為主材配以其他食材烹制的湯料理。現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下各種豆腐湯的好吃做法大全。
一、番茄豆腐湯的做法
材料
豆腐，番茄，大蔥1顆，姜，淀粉，醬油，鹽
做法
1、豆腐切塊，番茄切塊，大蔥只需要把蔥綠的部分切成蔥圈，姜切末。
2、熱鍋，少許油，爆香蔥姜。
3、下番茄翻炒片刻，番茄炒出汁之后，加一碗清水。
4、待水煮開之后，加入豆腐。
5、最后加水淀粉、鹽、少許醬油調(diào)味即可。
二、海帶豆腐湯的做法
材料
凍豆腐(或北豆腐)200克，海帶結(jié)50克，蘑菇50克，姜2片
做法
1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片
2、鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎一會(huì)
3、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片
4、煮至水開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時(shí)將蘑菇倒入一起煮
5、出鍋前撒鹽即可
三、香菇豆腐湯的做法
材料
鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精
做法
1、鮮香菇洗凈，放開水中煮2分鐘。
2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。
3、鍋中加入橄欖油，爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。
5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻。
6、最后加少許雞精，淋入香油，撒上蔥花即可出鍋。
四、蛤蜊豆腐湯的做法
材料
蛤蜊，內(nèi)酯豆腐，蔥，姜，一小塊火腿(可省略哈)，白胡椒粉，鹽，自制素高湯(沒有也可)
做法
1、 蛤蜊吐干凈沙子，用清水多沖洗幾遍，豆腐切小塊、火腿肉切小塊，姜切片、蔥白切段。
2、 鍋里放少許油，放入火腿肉炒香。
3、 放入姜片、蔥白段略略拌炒。
4、 加入清水與素高湯(比例隨意)。
5、 放入豆腐煮開，轉(zhuǎn)小火燉上5分鐘左右。
6、 放入蛤蜊，再次煮開即可。
7、 放少許白胡椒粉及鹽(火腿肉夠咸的話就不用再加鹽了)調(diào)味兒，出鍋。
五、山藥豆腐湯的做法
材料
山藥200克，豆腐400克，蒜頭1瓣、醬油、麻油、蔥、鹽、味精各適量
做法
1、山藥去皮，豆腐沸水燙后分別切成丁;蒜去皮剁成蓉。
2、花生油燒至五成熱，爆香蒜蓉，倒入山藥丁翻炒數(shù)遍。
3、再加上適量水，待沸騰倒入豆腐丁，調(diào)入蒜蓉及剩余原料，煮沸。
4、最后撒上蔥花，淋上麻油即可。
六、韓式辣白菜豆腐湯的做法
材料
主料：南豆腐250克、辣白菜100克
配料：青、紅尖椒 各1個(gè)
調(diào)料：色拉油20克、韓式辣椒醬20克、雞精少許
做法
1、豆腐過水沖洗一下，切成正方小塊，辣白菜切成小片，青紅尖椒斜切成圈。
2、石鍋置于火上，鍋底倒少量油，中火加熱，油溫八成熱時(shí)，下入青紅椒圈扒炒一下。
3、然后下入辣白菜，翻拌扒炒均勻后，加入韓式辣椒醬，并加入半鍋水，攪拌均勻。
4、待到湯汁煮至沸騰時(shí)，下入豆腐塊。
5、拌勻后煮至再次沸騰時(shí)改小火，燉煮10分鐘左右。
6、最后加少量雞精調(diào)味即可關(guān)火。
七、芋頭杏鮑菇豆腐湯的做法
材料
芋頭300克，杏鮑菇100克，豆腐1塊，油、蔥姜、鹽、雞精適量。
做法
1、芋頭去皮切小粒，杏鮑菇焯水切小塊。豆腐切小粒。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒芋頭、杏鮑菇片刻。
3、放2碗水和豆腐燜煮5分鐘。
4、芋頭軟熟放鹽和雞精調(diào)味。
5、最后撒上蔥花即可。
八、金針菇豆腐湯的做法
材料
金針菇150克，豆腐1塊，木耳少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、金針菇焯水洗凈，豆腐切塊用水過一下。
2、起鍋熱油煸炒金針菇片刻。
3、放2碗水和豆腐燜煮5分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
九、魚丸木耳豆腐湯的做法
菜譜簡(jiǎn)介 魚丸口感細(xì)膩，鮮香滑嫩。但魚丸最好購(gòu)買，自家做不僅麻煩，口感也差，許多飯店也從專做魚丸的店家購(gòu)買。
材料
魚丸150克，豆腐1塊，木耳少許，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、起鍋熱油爆香蔥姜，放魚丸、豆腐、木耳、料酒和3碗水燜煮3分鐘。
2、放鹽和雞精調(diào)味即可。
十、青菜豆腐湯的做法
菜譜簡(jiǎn)介 青菜為低脂肪蔬菜，有降血脂、解毒消腫、防癌排毒、寬腸通便、美容保健的功效。青菜和香菇同食可預(yù)防癌癥。
材料
青菜500克，豆腐1塊，木耳少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、青菜洗凈切段，木耳泡發(fā)，豆腐切塊用水泡一下去鹵水。
2、起鍋熱油煸炒青菜和香菇片刻。
3、放2碗水和豆腐燜煮3分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
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