年糕的美味做法
北京的年糕為清真回民小吃店供應，除年節(jié)大量供應外，平時亦有供應，但數(shù)量和品種都比春節(jié)時少。你想了解好吃美味的年糕要怎么做嗎?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享下年糕的美味做法。
年糕的美味做法1
材料
材料A.年糕250公克，
材料B.低筋面粉3/4杯，再來米粉1/4杯，小蘇打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc
做法
1.年糕切成拇指大小的條狀備用。
2.將材料B的低筋面粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調(diào)成粉漿備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約120℃，將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿后放入油鍋中，以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝干油份即可。
年糕的美味做法2
材料
糯米粉500克，白糖400克，雞蛋1個
做法
1.白糖加清水煮到糖化，放涼待用
2.糯米粉加入放涼的糖水攪拌，面糊拿起滴下不馬上塌下即可
3.容器抹油，倒入面糊，大火蒸1個小時左右，用牙簽插看牙簽上沒沾面糊就熟了(直接吃也可以，煎了吃比較香)
4.放涼切片，沾上蛋液，平底鍋放油，煎至兩面金黃色
年糕的美味做法3
材料
A：條狀的火鍋年糕(不要片狀的喲!) 1袋
B：洋蔥小半顆，胡蘿卜小半根切成細條(或用別的蔬菜，如青椒，圓白菜都OK)
C：韓國辣醬適量，生抽，糖，鹽適量
D：煮年糕的水或高湯適量
做法
1、先將年糕條倒入沸水中煮一下，煮到5至6分熟裝起待用;
2、熱鍋放適量油，放入材料B炒一炒;
3、放入燙過的年糕條拌炒一下，加入適量辣醬，和其他調(diào)味料繼續(xù)炒!加入高湯或是剛才煮年糕的水，
煮一會，到汁收的差不多。
4、完成啦!
年糕的美味做法4
材料
糯米粉200克 (約1 杯+ 3/4杯)
澄粉(即小麥淀粉)40 克(約1/3杯)
白糖120克(大約2/3杯)
水100 ml
椰漿(coconut milk)180 ml (約3/4杯)
紅色(或其他顏色)食用色素少許
做法
1、先將魚模子先刷上油，以便蒸好的年糕容易脫模子，這點很重要!
2、糯米粉和澄粉放進一個大些的容器里拌勻后待用(有些方子提到要先過篩，我犯懶沒過篩)。
3、白糖和水混合后，微波爐加熱1分鐘左右，攪拌至白糖完全溶化后再加入椰漿，充分攪勻。
4、將椰漿糖水慢慢加入到糯米粉/澄粉中，一邊到一邊用手動打蛋器攪拌，直至“米漿”成很均勻細膩的半稀的糊糊即可。
5、倒出少許米漿，加一點紅色食用色素混勻成紅色糊糊。
6、將糊糊小心倒入到預先刷好油的魚模里(大約9成滿)，在魚脊、魚鰭、魚尾、魚嘴等部位刷上少許紅色糊糊。
7、放入大蒸鍋旺火蒸。上氣后，“小鯉魚”大約蒸30分鐘，“大鯉魚”大約蒸1小時左右。當用牙簽扎進去再拔出來是干凈不掛糊的就表明“年糕鯉魚”蒸透蒸熟啦!
8、蒸好的年糕鯉魚要晾涼再脫模----據(jù)說熱的脫模可以造成年糕鯉魚變形。雖然模子刷過油，但是脫模還不是一件很容易的事。另外，放年糕鯉魚的盤子，最好事先先刷一層薄薄的油，這樣年糕鯉魚不會和盤子粘的很緊。
年糕的美味做法5
材料
低筋粉100G，糯米粉10g，砂糖30G，凍干草莓脆10g，新鮮草莓適量，水適量，紅蜜豆適量，淡奶油適量
做法
1.低筋粉過篩，加入30g砂糖;糯米粉用少量水化開;
2.草莓攪拌成泥，加入;
3.把1、2、混合，加入適量水，拌勻，成面糊(就像北方烙薄餅的稀糊糊)
4.烤盤墊上高溫不沾布(必須要三能那種，否則要粘連)、刷上油，把面糊舀入烤盤，用刮板刮薄刮平，成長方形; 烤箱預熱150度上下火，10-12分鐘。(具體看各人烤箱溫度定)
5.烤好后晾涼切成寬約6.5cm的長方形;動物淡奶油打發(fā)成干性發(fā)泡。
6.鋪上一排紅蜜豆、擠一條打發(fā)好的奶油、加上新鮮草莓粒，裹緊，擺盤;表面裝飾。
年糕的美味做法6
材料
糯米粉500克，紅片糖450克，紅棗少許(可以不放)，清水500ml
做法
1.1.紅糖加清水煮溶后，放涼(一定要放涼);
2.2.待糖水徹底涼了以后，倒入糯米粉里;
3.3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻;
4.4.糕盤或者模具內(nèi)掃一點油;
5.5.將面糊倒入掃好油的糕盤或者模具內(nèi)，撒上紅棗，
6.6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時左右;
7.7.放涼后，放入冰箱至少1小時以上;
8.8.吃的時候切片，用少許油兩面稍微煎至金黃色，即可食用。
小訣竅
1.要知道糕熟沒熟，主要用筷子插入糕里，拿出來，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經(jīng)熟了; 2.煎年糕的時候，年糕與年糕之間一定要留有空隙，否則年糕遇熱后，會粘在一起;
年糕的美味做法
