牛肉餃子的4種不同做法推薦
牛肉餃子的4種不同做法推薦
牛肉含鋅、鎂,鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。你喜歡吃牛肉餃子嗎?你知道要怎么做牛肉餃子嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦牛肉餃子的4種不同做法。
牛肉餃子的不同做法1
材料
主料:大蔥150克,姜末1・5克,精鹽15克,花椒粉1.5克,醬油50克,味精1克,豆油50克,芝麻油25克。面粉500克,牛肉300克,青菜150克。
做法
1・把牛肉剁碎,加醬油、姜末、豆油,放3兩水?dāng)噭?,再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒面、味精。把青菜剁碎,用開水燙一下,擠去水分,放在肉內(nèi)攪勻成餡。
2・把面粉用溫水和好揉勻,醒一會(huì)揉光滑,搓成長條,下成60個(gè)劑子,按扁,搟成圓形薄皮。
3・左手拿皮,右手抹餡,再用雙手含攏包成月牙形餃子。
4・把水燒開,餃子下鍋時(shí),隨時(shí)用勺將水推轉(zhuǎn),鍋開時(shí)點(diǎn)些涼水,餃子皮餡分離鼓起時(shí)撈出。
牛肉餃子的不同做法2
材料
原料:牛肉餡、胡蘿卜、面粉。
配料:蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。
做法
1、胡蘿卜洗凈去皮,用擦絲器擦成細(xì)絲備用;
2、花椒用開水浸泡約20分鐘,撈去花椒,留花椒水備用;
3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻,分次加入花椒水,順一個(gè)方向用力攪拌,使肉餡上勁;
4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲,攪拌均勻;好了
牛肉餃子的不同做法3
材料
面團(tuán):面粉500克,溫水300克,鹽少許。(揉成面團(tuán)醒發(fā)備用),餡料:牛肉糜200克,豬肉糜200克,蔥,姜,十三香,花椒面,海鮮醬油,鹽,雞精,香油,調(diào)和油。榨菜1斤,香菇數(shù)朵,(我又泡了一朵猴頭菇在里面,很好的)
做法
先將牛肉糜200克,豬肉糜200克,加入適量的蔥、姜、十三香,花椒面,海鮮醬油,鹽、雞精,香油,調(diào)和油,調(diào)成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調(diào)好的肉餡料里,在放入蔥、姜、十三香,花椒面,海鮮醬油,鹽、雞精,香油,調(diào)和油,少許水調(diào)制入味。
取面團(tuán)揉成團(tuán)在中間挖個(gè)洞,用手撮成條,下劑揉圓按扁搟成中間鼓外邊薄的片狀,包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子,冷水入鍋開鍋蒸8分鐘,悶2分鐘后在開鍋。
出鍋啦,熱氣騰騰的餃子,香氣撲鼻,嘴急了去嘗,不小心被油汁湯到了,哇噻真香啊,咬一口能感覺得到榨菜吱吱磨牙賣,肉質(zhì)也很嫩,總之口感不錯(cuò)啦,一鍋出來這一餐不剩幾個(gè)了,這回的餃子包的滿成功的,你一定要嘗嘗看。
小訣竅
要是煮餃子,封口處一定要捏
牛肉餃子的不同做法4
材料
料酒,生抽,香油,生姜粉,五香粉,鹽,黑胡椒,蔥(只要蔥白部分),牛肉,西瓜皮(牛肉西瓜皮量的比例1比2),面粉,開水,冷水
做法
1、牛肉剁碎(我這次偷懶是用料理機(jī)絞的肉,還是覺得剁的好吃),
西瓜皮去外皮,紅瓜瓤可以適當(dāng)留一些,剁碎,用紗布擰去水分。
2、在牛肉里放入料酒(一點(diǎn)點(diǎn)即可)、生抽(少許)、生姜粉、五香粉、鹽(適量)、黑胡椒(也可不放)、蔥白碎,拌勻,西瓜皮先加適量麻油,拌勻后放入肉餡中,拌勻。
3、取1/3面粉,用開水燙面,揉成光滑的面團(tuán),放涼。
4、剩下的2/3面粉,加冷水和成團(tuán),與第一步中的燙面揉到一起,多揉一會(huì)兒,用濕毛巾蓋上醒30分鐘。
5、醒好的面團(tuán)再繼續(xù)揉上一會(huì)兒。
6、面團(tuán)揉好后,搟成長條狀,用刀切成小面團(tuán)。
7、搟皮兒。
8、包餃子。
9、蒸籠墊刷上一層油,將餃子放入排好。
10、水煮開,上鍋蒸熟即可。
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