鍋貼餃子的不同做法

　　相信大家肯定都吃過餃子吧，餃子是我們中國(guó)的特產(chǎn)，我們有過年吃餃子的習(xí)俗，餃子不但好吃而且還含有一定的營(yíng)養(yǎng)。你喜歡自己動(dòng)手做鍋貼餃子?你知道如何做出可口好吃的鍋貼餃子嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理鍋貼餃子的不同做法，僅供參考。

　　鍋貼餃子的不同做法1

　　材料

　　速凍水餃、雞蛋、蔥

　　做法

　　1、速凍水餃取出，無(wú)需解凍;

　　2、平底鍋抹上一層油;

　　3、將速凍水餃均勻擺入鍋中;

　　4、中火煎至水餃底部焦黃;

　　5、倒入清水，大概與水餃持平;

　　6、加蓋煮，中火，等水差不多燒干;

　　7、轉(zhuǎn)大火，淋入雞蛋液，加蓋約一分鐘后關(guān)火;

　　8、最后撒蔥花即可。

　　9、取一個(gè)較大的盤子，將鍋貼倒扣在盤上，就可以美美地享用

　　鍋貼餃子的不同做法2

　　材料

　　白面1杯，溫水0.3杯，鹽適量，雞蛋2個(gè)，白蘑菇5個(gè)，鮮香菇2個(gè)，香油適量，蔥末適量，油適量

　　做法

　　1.先把面和好，面要比較軟，所以加水的時(shí)候要慢慢分3次加入，讓面粉充分吸收水分;面要餳至少30分鐘;

　　2.和餡：餡要等到面餳得差不多的時(shí)候再準(zhǔn)備，因?yàn)榘啄⒐饺菀壮鏊?，而把水丟掉有點(diǎn)可惜;先把雞蛋炒好，涼一些后剁碎;把兩種蘑菇剁碎，與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用;

　　3.面在搟成皮以前要再揉至少一次，讓面更筋道;搟皮包餃子;包得差不多的時(shí)候(大約可以包15個(gè)餃子)，鍋里放少許油，油7成熱以后放入餃子，小火煎1分鐘，底兒金黃以后，淋少許熱水，蓋上蓋子燜一小會(huì)兒，到餃子皮變得透明以后，掀開蓋子，把餃子的另外兩面煎一下就好了。

　　鍋貼餃子的不同做法3

　　材料

　　原料：面粉、梅肉、芹菜

　　調(diào)料：料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、蔥姜、蠔油、鹽、調(diào)和油、芝麻油

　　做法

　　1. 芹菜洗凈后焯水;

　　2. 撈出來冷水浸泡一會(huì)兒，瀝干水分切成比較長(zhǎng)的段放進(jìn)手動(dòng)料理機(jī);

　　3. 扣上上蓋，用手搖動(dòng)將菜切碎;

　　4. 切碎的菜用勺子舀進(jìn)料盆;

　　5. 再將大蔥切成極端放進(jìn)料理機(jī)，同時(shí)放一小塊姜;

　　6. 再將洗凈的梅肉切成塊放進(jìn)去;

　　7. 大蔥、姜連同肉一起絞碎;

　　8. 放入大碗中，加料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、蠔油、調(diào)和油拌勻成肉餡;

　　9. 把之前絞碎的芹菜肉餡拌在一起，最后加點(diǎn)芝麻油拌勻，餃子餡就調(diào)好了;

　　10. 餳好的面搟成餃子皮;

　　11. 放上適量餃子餡;

　　12. 包好餃子;

　　13. 半碗清水中加入一小勺生粉或者淀粉調(diào)勻，比例大約為1：12。

　　14. 平底鍋倒少許油加熱，把餃子一個(gè)個(gè)碼在鍋底，小火加熱把餃子底部煎至微黃。

　　15. 把調(diào)好的面粉水水沿著鍋邊倒入，至餃子的三分之一處;

　　16. 蓋鍋蓋中小火煎至底部金黃，水分收干，倒扣于盤中即可食用。

　　鍋貼餃子的不同做法4

　　材料

　　材料：小青菜，雞蛋，蝦皮

　　做法

　　1、小青菜摘洗干凈，切碎。

　　2、在切碎的青菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，待如圖出水后放入干凈的籠屜布中，擠出水分。

　　3、雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻，炒熟盛出切碎備用;蝦米切碎備用。

　　4、將準(zhǔn)備好的青菜碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻，調(diào)入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。

　　5、一個(gè)很好玩兒的餃子模具，呵呵。。。一面是方形的，一面是心形滴!可以將和好的餃子面搟成長(zhǎng)方形的面皮鋪在餃子模具上，取適量餡料放入餃子皮的每個(gè)窩中，再將另外一張餃子皮鋪在餃子模具上，用搟面杖將面餅壓平，壓過的面餅就輕松成了一樣大小的餃子，呵呵，非?？焖俦憬莅?，一次可制成8個(gè)餃子呢，而且大小絕對(duì)一樣哈!

　　我這次沒有自己和面，買的現(xiàn)成的餛飩皮，不夠大，只好一個(gè)一個(gè)餃子做啦!

　　6、將餛飩皮鋪在餃子模具上，取適量餡料放入餛飩皮的每個(gè)窩中，再將另外一張餛飩皮鋪在餃子模具上，用搟面杖將面餅壓平，去掉多余的邊角料，壓過的面餅就輕松成了一樣大小的餃子(如果像我一樣用的是買的餛飩皮，最好在蓋上第二張餛飩皮之前，在第一張皮周邊摸上一些水，以便粘合的更好一些哦)。

　　7、鍋中放入少許油加熱，然后放入壓好的餃子小火煎至兩面金黃，盛出后放在吸油紙上吸去多余的油份即可裝盤。

　　鍋貼餃子的不同做法5

　　材料

　　餡料：韭菜，薺菜(燙過)，炒雞蛋，豬肉，鮮蝦仁

　　做法

　　1、餡料加花生油、鹽、味精拌好;

　　2、餳好的面團(tuán)分成大小均勻的面劑，搟成皮，包餡料;

　　3、熱鍋冷油，油熱后，把餃子整齊擺放進(jìn)鍋內(nèi)，小火煎成金黃色;

　　4、加沒過餃子一半的水，蓋蓋用慢火煎;

　　5、至鍋內(nèi)水分收干，聽到鍋內(nèi)吱吱響時(shí)，關(guān)火鏟出。