咸魚的家常做法
咸魚的吃法很是簡單,直接食用也是可以的,但是也有一些人是吃不得這咸魚的,高血壓患者就是不可以吃的。咸魚有哪些好吃的做法呢?下面是學習啦小編給大家介紹咸魚的家常做法。
咸魚的家常做法1
材料
芥藍300克,咸鮫魚100克,蒜肉2粒,紅辣椒1只,生油適量。調味料:蠔油1湯匙,胡椒粉少許。
做法
(1)芥藍去皮,洗凈,斜切成片,浸水中;咸鮫魚切粒,入油鍋炸香。
(2)蒜肉剁碎;紅辣椒切片。
(3)熱鍋下生油燒熱,下蒜茸爆香,倒入芥藍片和炸咸魚粒翻炒數(shù)下。
(4)加入調味料,放入紅辣椒片炒熟。
咸魚的家常做法2
材料
咸鯖魚80公克,豆腐180公克,姜絲20公克,香油1/2茶匙
做法
1.豆腐切成厚約1.5公分的厚片,置于盤里備用。
2.咸鯖魚略清洗過,斜切成后約0.5公分的薄片備用。
3.將作法2的咸魚片擺放在作法1的豆腐上。
4.于作法3上,再鋪上姜絲。
5.電鍋外鍋加入3/4杯水,放入蒸架后,將作法4的咸魚片放置架上,蓋上鍋蓋,按下開關,蒸至開關跳起,取出魚后淋上香油即可。
咸魚的家常做法3
材料
咸魚一小塊,雞大腿(連股那種)2只,豆腐4件,姜末少許,蔥花少許,料酒1匙,水淀粉小半碗,香油幾滴
做法
1.咸魚蒸熟后,去皮去刺,撕成小塊。
2.雞腿去皮去骨切小丁用白胡椒粉,料酒和少許淀粉和一丁點鹽拌腌15分鐘。
3.豆腐切小四方塊,鍋中撒點鹽燒開水,關火。
4.把豆腐塊放入燜2分鐘后瀝干水份待用。
5.鍋中炒熱2匙油,中火慢慢炒香姜末后入咸魚,翻炒到咸魚鮮香味出來后,轉大火把雞腿粒推入合炒。到雞粒變白色,馬上沖入足量的滾開水,再滾開時候把豆腐塊放進去。中大火燉制3到5分鐘,烹入1匙料酒。
6.2匙淀粉用小半碗水調成水淀粉,均勻撒入鍋中,勾芡熄火。點香油,撒蔥花。
咸魚的家常做法4
材料
豬肉碎 1Kg
關丹咸魚片 1包(8薄片)
芫荽(香菜) 2根(切碎)
菜圃碎 50g
老姜 6片
指天椒 2條(切碎)
蒜蓉 5瓣
咸蛋 1粒
雞蛋 1粒
蠔油
麻油
醬清
鹽
花雕酒
胡椒粉
做法
把豬肉碎倒入小圓鋼盆里,敲殼放入咸蛋捏碎蛋黃。
加一粒雞蛋進入。然后添加鹽一茶匙/指天椒碎/蒜蓉/
蠔油/麻油/醬清/花雕酒各一茶匙,最后撒下胡椒粉一起攪拌均勻。
把腌制好的豬肉碎表面鋪平。
上面作排花瓣式的隔一排上一片咸魚片和老姜片。
菜圃碎當花芯放入。入熱蒸鍋前可隨手滴幾滴食油。
#一定要在鍋內水沸后才將食材盆子入鍋蒸。
旺火速蒸18-20分鐘。停火后不馬上出鍋,利用余溫虛蒸一會。#
上桌后撒入芫荽(香菜)碎 。