香干的具體做法
香干做成后鮮香可口,價(jià)廉物美,營養(yǎng)豐富,受到城鄉(xiāng)人民的喜愛。你想知道香干有哪些做法嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享香干的具體做法,希望你能喜歡這些做法。
香干的具體做法1
材料
主料:精制五花肉1塊,辣椒4只,香干3塊。蒜頭3個(gè),姜絲,豆瓣醬,香菜徑適量。
做法
鹵肉做法:選用精制五花肉用上好鹵湯鹵制,將味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、鹽、姜蔥、干辣椒等用上好上湯一起調(diào)入鹵湯,下入精制五花肉、鹵制入味,起鍋待用。
1、把鹵好的五花肉、香干切片,青椒洗凈切菱形片待用。
2、點(diǎn)火,在鍋里放油,待5成熱的時(shí)候,下少許姜絲、蒜茸煸炒一會(huì),調(diào)大火先倒入鹵好的五花肉片煸炒片刻,待炒出油后在把青椒、香干、香菜徑放進(jìn)去,大火翻炒,看青椒快熟的時(shí)候放適量豆瓣醬爆炒一下,裝盤即可。
香干的具體做法2
材料
香干,榨菜一袋,肉絲
做法
步驟1:肉切細(xì)絲,用少量醬油,料酒,鹽,少許淀粉拌均勻,腌制十分鐘。
步驟2:香干切絲,榨菜沖洗一下,如果買來的榨菜絲比較粗的話,也可以切一下。
步驟3:鍋燒熱,放底油,油微熱,放蔥斷,姜片爆香,倒入腌制好的肉絲大火煸炒2分鐘這樣。然后倒入香干和榨菜,少許青紅椒絲一起翻炒。
步驟4:加少許水,加點(diǎn)鹽和糖,一分鐘后汁收的差不多的時(shí)候,就可以出鍋了。
香干的具體做法3
材料
榨菜,豬肉(也可以是雞肉),香豆腐干,蔥姜,干淀粉,調(diào)料:料酒,生抽,白糖
做法
1 榨菜、豬肉(也可以是雞肉)、香豆腐干分別洗凈后切成絲,蔥姜切末;
2 肉絲加料酒、生抽、蔥姜末、干淀粉拌勻腌15分鐘;
3 榨菜絲放清水中浸泡15分鐘去除過余的咸味(如用袋裝的榨菜絲就不用這一步了)。
4 炒鍋燒熱后倒入植物油,稍微加熱下肉絲大火煸炒,至變色后盛起;
5 另起油鍋,下榨菜絲和香干絲煸炒,加少量清水和白糖(榨菜較咸就不用放鹽了);
6 煸炒2分鐘后倒入肉絲炒勻,撒上蔥花即可。
香干的具體做法4
材料
豆腐干、醬油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精、香菜
做法
1、豆腐干放在大碗中,倒入醬油、白糖、辣椒粉、孜然粉、蘑菇精拌勻后腌一會(huì)兒入味。
2、將腌好的豆腐干并排放在微波專用盤里,微波三分鐘,取出,翻另一面,再微波三分鐘即可。
小訣竅
1、腌豆腐干時(shí),可以在面上劃幾刀,會(huì)更入味,我沒劃,里面的味道稍微淡了。
2、可根據(jù)自己喜好掌握微波的時(shí)間,時(shí)間越久,越有嚼頭,呵呵。
3、這道菜當(dāng)小吃,或配白粥都極好。