芋頭扣肉的不同好吃做法
抗癌是芋頭的重要功效之一，它里面含有的蛋白質(zhì)十分獨(dú)特，進(jìn)入人體以后能自動(dòng)轉(zhuǎn)化成免疫球蛋白，會(huì)讓人體的免疫力明顯提高。你想自己動(dòng)手做芋頭扣肉嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你芋頭扣肉的不同好吃做法。
芋頭扣肉的好吃做法1
材料
香芋2個(gè)約800g，五花肉600g，青菜4棵(裝飾用)，南乳2塊，生抽30ml，白糖20g
做法
1、五花肉下鍋油炸至變色撈起。用叉子在五花肉皮上扎上無數(shù)個(gè)小孔，切成厚約1.5CM的片狀。
2、用適量南乳汁、生抽、鹽、白糖將豬肉腌制30分鐘。
3、香芋去皮洗凈，切成與五花肉同等大小的塊狀，放入油鍋內(nèi)炸至表面脆硬，撈起。
4、將五花肉與香芋沾上腐乳汁，一片肉一片芋頭碼好排放在深碗中，入鍋蒸約40分鐘。
5、蒸熟后取出，在碗上扣個(gè)大碟，反扣過來，周圍放上青菜，完成。
芋頭扣肉的好吃做法2
材料
五花肉750g，檳樃芋頭600g，豆腐乳2塊，八角1枚(或八角粉少許)，大蒜2瓣，生抽30ml，老抽15ml，料酒15ml，白糖5g，油30ml，水淀粉30ml，鹽少許
做法
1.五花肉洗凈放入鍋中，加足量清水煮至七成熟
2.撈出瀝水，乘熱用少許老抽涂抹在表，并用竹簽在表皮剌些小洞
3.芋頭去皮洗凈，切成0.5cm厚的片
4.起油鍋，將芋頭片放入炸至微黃
5.撈出
6.將五花肉塊放入油鍋，炸至金黃色
7.撈出浸入冷水中，泡至肉皮起皺
8.將五花肉切成0.5cm厚的片
9.大蒜切碎、八角拍破切末，將豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖和油混合均勻調(diào)成料汁備用
10.將切好的五花肉片和芋頭片放入料汁中拌勻
11.再將肉塊肉皮朝下、與芋頭塊相間排在大碗里，淋入剩余的料汁，入蒸鍋大火蒸60分鐘，至肉片和芋頭片軟爛，取出反扣在盤中
12.將扣肉蒸出的湯汁倒入炒鍋，加少許水和老抽煮開，調(diào)入水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可
芋頭扣肉的好吃做法3
材料
五花肉、香芋、鹽;白糖、雞精、生抽、老抽、白酒。
做法
1、五花肉洗凈瀝水，肉皮上抹一層蜂蜜和少許的醬油。準(zhǔn)備多一些的油，燒至五成熱左右，用小火，將肉整塊放入炸至肉皮呈金黃色，撈出。
2、把走油的五花肉切薄片，香芋稍微切厚一點(diǎn)，拍少許姜蔥蒜。放入鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、白酒，將肉和香芋拌勻，腌十五分鐘左右。
3、一塊肉，一塊香芋的碼好，裝盤，最后在上面撒少許的老干媽。放入高壓鍋隔水蒸二十分鐘左右就可以了。
芋頭扣肉的好吃做法4
材料
芋頭，支竹，南乳2塊，蒜
做法
1.芋頭洗凈，切片.
2.支竹用開水浸泡.
3.南乳兩塊搗碎，加入切碎的蒜頭.
4.將切好的芋頭放進(jìn)油鍋里略為炸一炸，浸泡好的支竹切成與芋頭一樣的長度，芋頭圓的一頭向下在碗中排放，然后按照一塊芋頭一根支竹的順序排好，加入制做過的南乳，糖，鹽調(diào)味，放到鍋里沸水蒸20至25分鐘.
芋頭扣肉的好吃做法5
材料
帶皮五花肉200g，荔浦芋頭1/2個(gè)，蓮子20顆，紅燒醬油1大勺，八角1個(gè)，大蒜2瓣，鹽1/2茶匙，蜂蜜1茶匙，桂林腐乳汁2小勺，植物油1小勺，玉米淀粉1小勺，水適量
做法
1.蓮子提前用清水浸泡半天
2.五花肉洗凈，放入鍋中，加入八角，加水沒過肉，煮至7分熟撈出
3.用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔，以便料汁入味
4.將五花肉的表面均勻涂抹一層紅燒醬油(大約1/3)，用手充分揉搓，腌制15分鐘
5.蒜切成細(xì)碎的蒜泥
6.蒜泥放入碗中，加入鹽
7.加入蜂蜜
8.加入1/3紅燒醬油
9.加入腐乳汁
10.加入植物油，調(diào)和均勻，作為料汁待用
11.芋頭去皮，切厚片
12.腌制好的五花肉切片
13.夾起芋頭片和肉片，充分蘸取料汁，使每片盡可能裹滿料汁
14.蘸滿料汁的芋頭片和肉片，間隔分層，整齊碼在碗中，鋪上蓮子，上鍋蒸30分鐘左右
15.蒸好之后，取一只比碗大一些的平盤，將肉倒扣于碗盤中
16.淀粉放入碗中，加入剩余醬油和少許熱水，調(diào)和均勻作為芡汁，澆至蒸好的扣肉上即可
芋頭扣肉的不同好吃做法
