香芋含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常。你想自己動(dòng)手做香芋嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理香芋的家常做法。

　　香芋的家常做法1

　　材料

　　主料：冰皮：面粉1杯，糯米粉1杯，粘米粉1杯，純牛奶1盒(250ml)，煉乳半杯，牛油20g，花生油1湯匙餡：香芋1個(gè)，牛油50g，煉乳半杯，白糖半杯。

　　做法

　　制作：

　　1、將所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面團(tuán)，可用手將之捏散;

　　2、面糊放入鍋中隔水蒸熟透，成面糕狀;

　　3、面糕放涼，挖出，再搓揉成表面光滑的面團(tuán)，然后放置一旁醒面。

　　餡料制作：

　　1、香芋削皮，切成丁，放入鍋中隔水蒸熟透;

　　2、將熟香芋丁放進(jìn)一個(gè)深盆內(nèi)搗成泥狀;

　　3、、牛油50g、煉乳半杯、白糖半杯等加入芋泥內(nèi)，充分混合拌勻，待用

　　月餅制作：

　　1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的月餅?zāi)?，沒(méi)有的話(huà)可以買(mǎi)兩個(gè)有漂亮花紋的大果凍，果凍吃掉，留一塑料殼洗干凈就是一個(gè)漂亮的月餅?zāi)Ａ耍?nèi)抹上油，防止粘模;

　　2、取出一小塊面團(tuán)，約半個(gè)模大小，搓圓，搟成薄皮;

　　3、取出一小塊餡料，約半個(gè)模大小，搓圓成芋泥丸子

　　4、將冰皮裹上芋泥丸子，捏緊封口，放進(jìn)月餅?zāi)?nèi)，壓緊，使模內(nèi)的花紋印在冰皮上。

　　5、將餅從模內(nèi)敲出，就做成一個(gè)冰皮月餅了，由于所有材料都已經(jīng)蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月餅放進(jìn)冰箱冷藏一下就行

　　香芋的家常做法2

　　材料

　　芋頭500克 奶油200克 豌豆50克 雞蛋黃2個(gè)

　　做法

　　1)鍋中倒入清水，大火煮沸后，輕輕放入雞蛋，煮大約10分鐘左右。冷卻后，取蛋黃碾碎備用。(開(kāi)水放入雞蛋的煮蛋方法，可以避免雞蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黃成金黃色。)

　　2)豌豆洗凈后，放入開(kāi)水中焯熟，撈出后瀝干水份，碾碎備用。

　　3)芋頭去皮切塊，放入蒸鍋中蒸20分鐘。取出后趁熱碾成泥，冷卻備用。

　　4)將奶油倒入無(wú)油無(wú)水的干凈大碗中，用打蛋器打發(fā)至膨脹數(shù)倍，表面光滑，紋路成型即可。

　　5)將已經(jīng)冷卻的芋泥倒入已打發(fā)的奶油中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>

　　6)將已經(jīng)做好的奶油芋泥盛入碗中，中間撒一層豌豆泥，再覆蓋一層奶油芋泥，最后撒上蛋黃即可。

　　香芋的家常做法3

　　材料

　　糯米粉120克，香芋粉30克，澄粉35克，糖粉60克，牛奶210毫升，白油一勺，鮮奶油適量，草莓粒一盤(pán)，芝麻少許

　　做法

　　1.3種粉過(guò)篩后加糖、牛奶、白油混合成均勻的面糊，上鍋蒸20分鐘。

　　2.取出的熟面糊放涼后入冰箱冷藏1小時(shí)。

　　3.準(zhǔn)備的草莓切粒，淡奶油加糖打成鮮奶油備用。

　　4.取適量糯米粉，放入盤(pán)子中，微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘成熟糯米粉。

　　5.桌上鋪油紙，撒適量熟糯米粉，取冷藏后的面團(tuán)揉成均勻長(zhǎng)條，分割成小等份，用搟面杖桿平后包入奶油及草莓粒，最后裹上少許熟糯米粉，撒上芝麻點(diǎn)綴。

　　6.成品放入冰箱冷藏后食用。

　　香芋的家常做法4

　　材料

　　紅豆，，眉豆，，西米，，紅腰豆，鷹嘴豆(三角豆)1把，香芋半個(gè)，椰漿1灌，冰糖4塊

　　做法

　　1.紅腰豆和鷹嘴豆先浸泡發(fā)開(kāi)。然后所有豆先煮綿，已經(jīng)煮得很松化的豆類(lèi)。

　　2.香芋切小丁和西米加少許水一起煮，并加入冰糖，煮開(kāi)關(guān)火燜一會(huì)，再煮開(kāi)再燜，反復(fù)三四次直到西米透明，香芋酥軟。

　　3.把煮好豆類(lèi)連湯帶水一起加進(jìn)去，再加入椰漿。

　　4.煮滾攪勻就可以喝了。

　　香芋的家常做法5

　　材料

　　香芋，糯米粉，糖，芝士

　　做法

　　1.香芋洗凈，去皮，切成丁，煮15分鐘

　　2.把煮好的香芋撈起，搗成泥

　　3.在香芋泥里加糖、芝士、糯米粉，揉成團(tuán)

　　4.用模具壓成餅形

　　5.放入150°C的油鍋中炸至金黃色即可

　　小訣竅

　　1. 巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進(jìn)小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹; 2. 芋頭削皮之后,如果沒(méi)有馬上要使用,必須浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流動(dòng)的水中或戴手套處理,因?yàn)橛箢^得黏液會(huì)使皮膚過(guò)敏。 3. 生芋有小毒，食時(shí)必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過(guò)敏，可用姜汁擦拭以解之。

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