香菇油菜的家常做法
香菇油菜的家常做法
香菇不僅有延緩衰老和提高機(jī)體免疫功能的功效，還有降血壓、降血脂、降膽固醇等營(yíng)養(yǎng)功效。香菇油菜有哪些好吃的做法呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理香菇油菜的家常做法。
香菇油菜家常的做法1
材料
油菜3棵，香菇半斤，欣和醬油2大匙，蠔油1匙
做法
1、油菜下水稍微綽一下，撈起放涼水里。
2、中火，少量油下蔥姜蒜炒香。
3、下香菇塊煸炒一下。
4、加1/4左右的水，加欣和醬油、蠔油翻炒，直到香菇出水。這時(shí)趁鍋里熬著香菇的時(shí)間，把油菜擺在盤子里。
5、香菇收汁差不多的時(shí)候，可以加一點(diǎn)水淀粉勾芡(不勾也不影響味道)，把香菇澆在擺好的油菜上。
小訣竅
1、油菜最好選大棵的，不僅口感更脆，而且擺盤漂亮。
2、只用醬油和蠔油調(diào)味就可以了，不用放鹽。
香菇油菜家常的做法2
材料
主料：油菜250克，鮮香菇50克，
調(diào)料：植物油25克，鹽5克，味精3克，料酒5克，豌豆淀粉20克
做法
1.將油菜擇去外幫(可作他用)，留菜心(3―4葉)，把整棵連著菜心的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗凈。香菇用水泡發(fā)，待發(fā)透后，將香菇湯潷在另一碗內(nèi)沉淀，然后將上清液輕輕倒入另一個(gè)碗內(nèi)備用，香菇用清水洗凈，片為斜塊備用。
2.將炒鍋放在旺火上，放入植物油25克燒熱，將油菜心下入煸炒，接著放入香菇、香菇湯，加入鹽、料酒、味精，將淀粉對(duì)水后徐徐淋入，將鍋殿翻過來裝盤即成。
香菇油菜家常的做法3
材料
主料：油菜、香菇(具體多少克要看自己的喜好，若為干香菇必須提前泡發(fā)，香菇水可以留著炒菜用)本人選用的是干香菇，泡出來特別有香菇味。
輔料：蔥末，姜末、糖、耗油、鹽(除蔥末外其余少許)、水淀粉適量
做法
1、油菜洗凈置開水炒一下(時(shí)間不宜太長(zhǎng))，炒好后裝盤擺好。
2、香菇切塊或者斜切成片(好入味兒)
3、熱鍋倒入食用油，爆香蔥末、姜末。
4、倒入香菇翻炒一小會(huì)兒。
5、倒入泡干香菇的水，至水開后加入少許白糖、耗油適量、鹽少許。
6、小火至香菇入味、軟硬適口，記住不要太長(zhǎng)時(shí)間否則香菇燉爛了，就不好吃了。
7、將適量水淀粉攪勻后倒入鍋中，使湯汁變濃稠。
8、最后將做好的香菇倒在炒好的油菜上即可。
小訣竅
姜末一定不要多放，油菜不宜炒的時(shí)間過久容易影響口感。
香菇油菜家常的做法4
材料
香菇·油菜·肉·蔥·姜·鹽·醬油·蠔油
做法
1、把香菇洗凈切片，焯水控干。油菜洗凈切成三段，焯水控干。肉切片，蔥，姜切絲。
2、鍋中放油，放上姜絲肉片煸炒變色，放上蔥絲，醬油，香菇，油菜煸炒片刻，放上鹽蠔油出鍋即可。
香菇油菜家常的做法5
材料
油菜，鮮香菇，鹽，蒜茸，姜末，料酒，蠔油，水淀粉
做法
1.油菜洗凈，瀝干水分。
2.鮮香菇摘掉根部，放入沸水中，汆煮2分鐘，隨后撈出瀝干水分。
3.鍋中放油，燒熱后放入油菜和鹽翻炒片刻，盛出擺盤。
4.鍋中再放少許油，待油熱后將蒜茸和姜末放入炒香，隨后放入香菇，加少許料酒、蠔油和鹽，小炒一會(huì)，然后倒入水淀粉汁，待湯汁濃稠時(shí)，倒在盤中央即可。