中國的四大家魚之一草魚的烹飪方法。那么在介紹烹飪方法前先給大家講一下草魚的食效把：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。那么具體應該怎么做呢?下面是學習啦小編整理的一些菜花烹飪方法，希望對大家有所幫助!

　　草魚烹飪方法具體如下：

　　一、紅燒草魚的烹飪方法：

　　紅燒草魚所需的材料：

　　蔥、姜、辣椒、大料瓣、草魚用刀順著魚面切開幾道小口子，好入味

　　做法：

　　首先把洗凈的魚水分晾干

　　1、把油燒六七成熱后，把拍好的生姜放鍋里把鍋整個擦一遍，這樣魚皮不容易粘鍋，然后把身上抹上面粉的魚放入鍋中。{切記油不能太熱}

　　2、等一面炸的金黃色后，在慢慢翻到另一面。等魚煎好以后，放入醬油爆，在加水，水末魚正好。放入蔥、姜、大料瓣、鹽，少量醋和糖，辣椒依個人口味。中火頓，汁收的差不多了，就可以起鍋，起鍋前放味精

　　3、如果想在魚里放入別的食材。就需要多留些湯了。

　　二、干煸草魚的烹飪方法：

　　菜譜簡介 酥脆鮮香，老少皆宜。 據說秋季進補要多吃魚，于是我就跟魚耗上了，北方人嘛，只有淡水魚比較新鮮，所以我就要保證家人草魚、鰱魚每周至少吃兩條，3條也不多，呵呵。 這個干煸草魚是我用做水煮魚剩下的魚片做的，本來還應該放干辣椒才更香，考慮到孩子，所以沒放。

　　干煸草魚的所需材料：

　　草魚1條，花椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽半湯匙，生粉2湯匙，蔥1棵，姜片4-5片

　　1、草魚洗凈片成片，用料酒、鹽、花椒粉腌半小時，拌上生粉炸熟。

　　2、炒鍋放少許油燒熱，下蔥段、姜片炒香(此時可加干辣椒)，把炸好的魚片放進鍋里翻炒即成。

　　干煸草魚的小竅門：

　　1、腌好的魚最好控控水，否則炸的時候容易濺油。

　　2、炸的時候火不要太大。

　　三、水煮草魚的烹飪方法：

　　水煮草魚的所需材料：

　　草魚，蔥，姜，辣椒，花椒

　　1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。

　　2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。

　　3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟后下入片好的魚片。鍋開即好。

　　4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧~

　　四、清蒸草魚的烹飪方法：

　　材料：蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺

　　做法

　　1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。

　　2、水開后，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子里的水倒掉。

　　3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續(xù)蒸5分鐘。

　　4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑后，關火。

　　5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然后把步驟(4)澆在上面就ok了。小訣竅1、蒸魚豆豉不要直接澆在魚身上。

　　2、蔥姜絲不要先放。