不同美味的香菇燉雞做法
不同美味的香菇燉雞做法
香菇保鮮方法很多，有速凍、冷藏、化學(xué)、氣調(diào)、微波等方法。脫水冷藏保鮮的香菇應(yīng)在采收前10小時(shí)停止噴水，長(zhǎng)至八成熟時(shí)采收。美味的香菇燉雞應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹不同美味的香菇燉雞做法。
香菇燉雞的做法1
材料
雞肉800g 黃花菜100g 香菇100g 生姜50g
配料:
油適量 鹽適量 老酒適量
做法
1 雞肉焯水
2 香菇泡水
3 生姜切片
4 黃花菜泡開
5 熱鍋，放入少量的油
6 放入少量的生姜炒香
7 倒入焯好水的雞肉
8 加入適量的老酒和鹽，炒香
9 燜兩三分鐘
10 加入泡好的香菇
11 加入泡好的黃花菜
12 炒一會(huì)兒加入適量的清水
13 燉半個(gè)小時(shí)到40分鐘就很入味了 湯很濃很營(yíng)養(yǎng)哦
香菇燉雞的做法2
材料
食材： 柴雞 1只， 干冬菇 8朵， 胡蘿卜 150g， 金華火腿25g， 香蔥1棵， 老姜 2片，調(diào)料： 紹興黃酒1湯匙(15ml)， 鹽 1茶匙(5g)
做法
1、柴雞購(gòu)買時(shí)請(qǐng)店家宰殺干凈，回家后洗凈并切成大塊(如果燉盅夠大，整只下鍋也可以)。胡蘿卜洗凈，去皮后切成1cm厚的片。香蔥切段。金華火腿切成薄片備用。
2、干冬菇放入碗中，注入2杯溫水浸泡30分鐘至回軟。瀝干水分并去除根蒂，放入碗中加入紹興黃酒拌勻。
3、大火煮開鍋中的水，放入柴雞煮5分鐘，取出后用冷水沖洗干凈。
4、將雞塊、金華火腿片、老姜、香蔥放入燉盅，加入1.5L熱水，隔水燉2小時(shí)，放入冬菇和胡蘿卜后再繼續(xù)燉1小時(shí)，最后調(diào)入鹽即可。
香菇燉雞的做法3
材料
雞1只(最好是土雞)，花菇10朵，生姜，蔥，料酒，鹽
做法
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發(fā)(大概一小時(shí)左右)
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水(注意下面會(huì)有臟的沉淀，不要一起倒進(jìn)去哈)
7、放入泡發(fā)好的花菇。
8、大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)左右。
9、待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調(diào)味即可。
香菇燉雞的做法4
材料
土雞1/4只，干香菇10朵，老姜30公克，青蔥1根，水600㏄，鹽1小匙
做法
1.土雞剁小塊，放入滾水中，汆燙1分鐘后撈出備用。
2.干香菇泡水至軟，剪去蒂頭備用。
3.老姜去皮切片;青蔥切段，備用。
4.將作法1∼3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起即可。
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