小炒肉的好吃做法

　　豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。小炒肉有哪些好吃的做法呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你小炒肉的好吃做法。

　　小炒肉的做法【1】

　　材料

　　優(yōu)質(zhì)五花肉一塊，青蒜苗兩顆，青椒、紅椒、姜絲、柱侯醬、鹽、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨，上湯各適量

　　做法

　　1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片;

　　2、用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質(zhì)嫩滑;

　　3、油加熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分;

　　4、爆香后加入肉片，炒至變色后加入適量柱侯醬和醬油;

　　5、加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗;

　　6、8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。

　　小炒肉的做法【2】

　　材料

　　帶皮五花肉片100g，手撕苞菜300g，干椒段3g，小炒料包30g

　　做法

　　1、鍋中放入油30克(約兩湯匙),放入五花肉小火炒出油后盛出;

　　2、鍋中留底油30克，將干椒段放入，小火炒出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒;

　　3、根據(jù)個人口味加入小炒料包，炒勻即可。

　　小炒肉的做法【3】

　　材料

　　五花肉，辣椒，姜，蒜，老酒，生抽

　　做法

　　1、鍋里熱后放入五花肉，煎到油全部出來;

　　2、肉收縮了，然后放入辣椒、姜、蒜;

　　3、然后倒入老酒、鹽、生抽調(diào)味;

　　4、炒勻收汁就可以出鍋裝盤。

　　小炒肉的做法【4】

　　材料

　　帶皮五花肉，青辣椒，紅辣椒適量，老干媽風(fēng)味豆豉醬1大匙，姜蒜適量，生抽，雞精

　　做法

　　1.五花肉洗凈，放水中煮煮，用清水沖涼后，切薄片備用

　　2.青紅辣椒斜切，姜蒜切碎

　　3.鍋里放一點點油，放入五花肉煎至出油(由于是帶皮的肉，所以不可以煎的太過，不然的話會非常非常的有嚼勁)

　　4.放姜蒜爆香，放入一大勺老干媽豆豉醬翻炒均勻

　　5.最后放入青紅辣椒，加點生抽和雞精，翻炒一下下即可

　　小炒肉的做法【5】

　　材料

　　五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1個、紅尖椒1個、蒜、料酒、生抽。

　　做法

　　1.木耳泡開洗凈，瀝干水備用

　　2.將帶皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成長條

　　3.鍋中倒少許油，加熱后下入五花肉煸炒

　　4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片變成微黃色時，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒

　　5.加鹽調(diào)味出鍋即可。

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