糖醋魚(yú)的不同做法
糖醋魚(yú)的不同做法
魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有有人腦細(xì)胞發(fā)育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質(zhì)，對(duì)小孩子的智力發(fā)育及其有幫助。你想知道糖醋魚(yú)有哪些做法嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享糖醋魚(yú)的不同做法。
糖醋魚(yú)的做法【1】
材料
新鮮鯉魚(yú)一條，鹽，料酒，醬油，糖，醋，蔥，姜，蒜，油
做法
1.魚(yú)收拾干凈后，去掉腥線，在魚(yú)身上劃幾刀，用料酒、鹽腌上入味
2.鍋燒熱，然后放油，將魚(yú)放入鍋中煎至兩面微黃
3.加入醬油、料酒、糖、醋、蔥段、姜絲、蒜片，清水，中小火慢燉
4.燉至入味，盛入盤(pán)中，撒上蔥段裝飾即可
糖醋魚(yú)的做法【2】
材料
吳郭魚(yú)1尾，蒜末1大匙，洋蔥50g，青椒40g，紅甜椒40g，蕃薯粉適量，A.鹽1大匙，胡椒粉少許，米酒1大匙，B.蕃茄醬2大匙，糖2大匙，白醋4大匙，水150㏄，太白粉水適量，香油少許
做法
1.將吳郭魚(yú)洗凈，魚(yú)身劃刀，加入調(diào)味料A腌制約20分鐘至入味備用。
2.將洋蔥、青椒、紅甜椒均切成丁狀備用。
3.將作法1的吳郭魚(yú)魚(yú)身沾上蕃薯粉，放入約180℃的油鍋中，以中火炸約6分鐘，當(dāng)魚(yú)外表呈現(xiàn)金黃色時(shí)取出擺盤(pán)。
4.熱油鍋，放入蒜末、洋蔥爆香。再放入作法2的青椒、紅甜椒、蕃茄醬、糖、白醋、水，煮滾后，再用太白粉水芶芡，滴入香油。
5.將作法4淋于作法3炸好的吳郭魚(yú)身上即可。
糖醋魚(yú)的做法【3】
材料
黃魚(yú)1尾，紅甜椒丁10公克，青椒丁10公克，洋蔥丁15公克，太白粉1碗，A.水3大匙，白醋5大匙，糖5大匙，醬油1大匙，B.太白粉水1茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/4茶匙，米酒1茶匙，蛋液2大匙，太白粉2大匙
做法
1.黃魚(yú)洗凈，剖腹以角度20度斜刀，在魚(yú)背兩面各劃6刀至骨，再將所有腌料混合涂抹于魚(yú)身，備用。
2.熱油鍋至約180℃，將作法1的黃魚(yú)勻均拍上太白粉，并從背部下壓定型，再放入油鍋內(nèi)，以中火炸約6分鐘至金黃熟透后、撈出瀝油，盛盤(pán)備用。
3.鍋洗凈，加入調(diào)味料A及紅甜椒丁、青椒丁、洋蔥丁，煮滾后加入太白粉水勾芡拌勻，淋在作法2炸魚(yú)上即可。
糖醋魚(yú)的做法【4】
材料
主料：黃魚(yú)(也可用草魚(yú),鯉魚(yú)等)1尾(重約750克),白糖125克,醋50克
輔料：金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克
調(diào)料：鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,淀粉,姜汁各適量
做法
1、將魚(yú)去鱗、鰭、腮，內(nèi)臟洗凈，魚(yú)身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚(yú)骨，然后順骨切1.5厘米，使魚(yú)肉翻起;
2、金糕、青梅切小丁用開(kāi)水略燙;起鍋放油燒7-8成熱，投入掛淀粉的魚(yú)微火炸透，撈廚房盤(pán)中;
3、鍋留底油燒熱，加入蔥、姜末爆香，蔥、姜末撈出，放入醬油、白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開(kāi)淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚(yú)上,在撒青梅,金糕丁即可。
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