芝士蛋糕味道獨特，而且這樣蛋糕在外形上，也是很吸引人，所以在對它選擇的時候，也是可以放心進行，但是在吃的時候，也是要適量，不宜太多，它的熱量比較高。你了解芝士蛋糕的不同做法嗎?接下來，學習啦小編跟你分享芝士蛋糕的不同做法。

　　芝士蛋糕的做法【1】

　　材料

　　動物奶油125克，奶油奶酪65克，草莓粒果醬80克，消化餅干70克，黃油35克，吉利丁片5克

　　做法

　　1.慕司圈下面用錫紙包好

　　2.消化餅干70克

　　3.用攪拌機或是搟面棍壓碎

　　4.黃油35克

　　5.隔水融化

　　6.加入壓碎的餅干

　　7.攪拌好，放在慕司圈內壓實了

　　8.奶油奶酪放在容器中

　　9.淡奶油備用

　　10.吉利丁片放在冷水中浸泡至軟

　　11.奶油奶酪隔溫水攪拌

　　12.加入軟化的吉利丁片

　　13.攪拌好

　　14.淡奶油打至6成發(fā)

　　15.到入奶油奶酪

　　16.加入草莓粒醬

　　17.攪拌好

　　18.倒入冷藏好的黃油餅干底上壓平，用齒形抹刀抹平19，放冰箱冷藏一夜，第二天去掉錫紙，用電吹風脫模20，從中間一切兩半，稍做裝飾即可

　　芝士蛋糕的做法【2】

　　材料

　　餅底：

　　消化餅200g、黃油50g 裝飾：可可粉少許。

　　奶油芝士餡：

　　奶油芝士(奶油奶酪)250g、鮮奶油200g、牛奶50ml、糖30g、檸檬半個(擠成汁)。

　　做法

　　1、消化餅裝入保鮮袋(套2層以免弄破)，用搟面杖碾碎;(或用攪拌器攪碎);

　　2、黃油切小塊，小火熬至完全融化后離火，倒入碾碎的消化餅，攪拌均勻;

　　3、拌好的消化餅倒入蛋糕模，用套有保鮮袋的杯底將消化餅壓實，餅底完成。

　　4、奶油芝士切小塊，倒入牛奶，隔熱水攪拌均勻后適當打發(fā);

　　5、鮮奶油入盆中，加糖，隔冰水打至7成發(fā);(即攪拌有紋路但扔能流動)

　　6、打發(fā)的奶油與奶油芝士混合，擠入檸檬汁后，用打蛋器攪打均勻，成奶油芝士餡;

　　7、將拌好的奶油芝士餡倒入蛋糕模中，輕震幾下，表面用刮刀抹平;

　　8、入冰箱冷藏4小時或一夜，取出用可可粉裝飾。

　　芝士蛋糕的做法【3】

　　材料

　　分量：6寸圓模一個，8寸圓模分量加倍

　　奶油奶酪125克，雞蛋2個(盡量挑選大個的雞蛋)，動物性淡奶油50克，酸奶75克，低筋面粉33克，細砂糖50克

　　做法

　　1、將奶油奶酪，淡奶油和酸奶直接從冰箱拿出來，然后放入料理機攪拌，攪拌均勻后倒入大碗中，然后向大碗中加入2個蛋黃，攪拌均勻，再加入低筋面粉攪拌，放入冰箱冷藏半個鐘。

　　2、蛋白分3次加入砂糖打發(fā)，硬性打發(fā)。此時預熱烤箱到160度。

　　3、拿出奶酪糊，加入三分之一蛋白，翻拌均勻，然后全部倒入蛋白中，全部翻拌，倒入模具中。

　　4、烘焙：水浴法，烤箱下層，上下火160度，1個小時到70分鐘。

　　5、烤盤放入水，模具用錫紙包住，以免入水。冷藏4個小時以上才脫模切塊食用。活底模的話，取出活底包一層錫紙，然后模壁摸一層黃油。

　　芝士蛋糕的做法【4】

　　材料

　　奶油奶酪 200克 鮮奶油 100克

　　自制原味酸奶 100克 牛奶 80克

　　吉利丁片 2片半 檸檬 半個

　　橙子果醬 25克 朗姆酒 5ml

　　細砂糖 45克 高纖消化餅干 100克

　　無鹽黃油 25克

　　做法

　　1.慕斯圈用錫紙包好放在托盤上，高纖消化餅干用粉碎機打碎

　　2.黃油隔熱水融化拌勻

　　3.倒入慕斯圈里用勺子在底部按壓均勻緊密

　　4.放入冰箱冷藏

　　5.奶酪切小塊加20克糖隔熱水用打蛋器攪打至柔滑無顆粒，加入橙子果醬拌勻

　　6.加入半個檸檬擠的汁和朗姆酒拌勻

　　7.吉利丁片用冰水泡軟，放入已加熱的牛奶，不用煮沸，攪拌至熔化關火

　　8.倒入奶酪蛋糕糊中拌勻

　　9.加入自制原味酸奶拌勻后冷卻

　　10.鮮奶油加25克糖

　　11.用打蛋器打至勉強可以流動程度

　　12.和奶酪蛋糕糊一起拌勻

　　13.從冰箱取出餅干底已凝固的慕斯圈，倒入奶酪糊

　　14.表面抹平后輕輕磕兩下，蓋上保鮮膜，然后再放入冰箱冷藏5個小時至蛋糕凝固

　　15.凝固后取出，用吹風機將慕斯圈周圍吹熱，輕輕取下慕斯圈脫模，切塊裝盤即可

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