芝士蛋糕的5種制作方法
其實芝士蛋糕的制作方法是比較簡單的，只要我們先準(zhǔn)備好、雞蛋、奶油、白砂糖以及一些蛋糕乳，就可以在家里自己去制作芝士蛋糕了?，F(xiàn)在就讓學(xué)習(xí)啦小編帶大家一起來了解一下芝士蛋糕的做法吧。
芝士蛋糕的制作方法1
芝士蛋糕的材料
㈠奶油乳酪160克，牛油25克，牛奶120克。，
㈡低面40克，粟粉30克，
㈢蛋黃4個，
?、璧鞍?個，塔塔粉1.5克，細(xì)糖100克，鹽0.5克
芝士蛋糕的做法
⒈將兩個20厘米旦形模具掃油。
⒉把㈠放入不銹鋼盆內(nèi)、隔水加熟攪至濃稠。
?、臣尤擘姘鑴?、再加入㈢拌勻待用。(一只一只放入)
?、磳ⅱ柚械牡鞍讛嚢柚涟l(fā)泡、加入剩余的材料繼續(xù)攪拌至濕性發(fā)泡、再加入以上的芝士混合料攪拌均勻。
?、档谷肽＞咧屑s八分滿、用水浴法以160度上下火烤40—45分鐘至表面金黃色即可。
芝士蛋糕的制作方法2
芝士蛋糕的材料
CREAMCHEESE180g，雞蛋(蛋黃、蛋白分開)2個，細(xì)砂糖50g，酸奶100克，魚膠片3片，杏仁酒(能浸泡魚膠片的量)適量
芝士蛋糕的做法
1.黃加一半糖打至乳黃色，加入放軟的cream cheese，打勻;
2.魚膠片剪成小片，用杏仁酒泡軟，然后隔水加熱至溶解，倒入芝士中快速拌勻;
3.倒入酸奶，輕輕拌勻;
4.蛋白與剩下的糖一起打至干性發(fā)泡，最后拌入芝士糊;
5.取一個吐司模，里面鋪上保鮮膜，先倒入一些芝士糊，然后放入卷好定型的蛋糕，再倒入剩余芝士糊，放冰箱冷藏4小時以上或過夜。
芝士蛋糕的制作方法3
芝士蛋糕的材料
奧利奧餅干43克，檸檬汁少許，巧克力碎少許，黃油17克，糖70克，奶油奶酪120克
芝士蛋糕的做法
1、奧利奧去掉夾心，放在袋子里，用搟面杖壓碎。
2、黃油隔水融化，和壓碎的奧利奧拌勻，倒入模具，然后壓實。
3、奶油奶酪室溫軟化，加糖打發(fā)，再加入淡奶油，打至順滑，再加入檸檬汁打勻。
4、巧克力碎加入打好的奶油奶酪，攪拌均勻，入模。
5、進(jìn)冰箱冷藏2-3個小時，脫模時用吹風(fēng)機吹個兩三遍，或者熱毛巾捂一下，就OK了。
6、再打少許奶油裱花，插上1/4個奧利奧，ok啦!
芝士蛋糕的制作方法4
芝士蛋糕的材料
餅干底(奧利奧餅干1包、黃油40克)、奶酪糊(奶油奶酪250克、細(xì)砂糖30克、檸檬汁1小勺)、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍(lán)莓果醬(藍(lán)莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺)、蛋糕裝飾(藍(lán)莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁)。
芝士蛋糕的做法
藍(lán)莓果醬制作過程：
1、藍(lán)莓洗凈后直接放在鍋中加熱;
2、加熱至出湯沸騰后加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻;
3、熬煮至粘稠后關(guān)火;
4、放涼后加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。
蛋糕制作過程：
1、奧利奧餅干放入攪拌機攪碎;
2、加入室溫軟化的黃油攪拌均勻;
3、蛋糕模底部墊錫紙，放入餅干碎;
4、用手將餅干碎鋪平并在模具邊緣按出起伏狀圍邊;
5、吉利丁片泡入清水中二三十分鐘，讓它充分吸足水分;
6、奶油奶酪切小塊隔溫水?dāng)嚧?
7、加入細(xì)砂糖，檸檬汁后繼續(xù)攪打至無明顯顆粒的糊狀后備用;
8、淡奶油加入糖粉打至6-7分發(fā)狀態(tài);
9、將淡奶油與奶酪糊混合攪拌;
10、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態(tài);
11、倒入蛋糕糊中攪拌均勻;
12、將蛋糕糊倒入模具一半后加入藍(lán)莓果醬;
13、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平;
14、倒入水果凝膠;
15、點綴好藍(lán)莓果粒后入冰箱冷藏;
16、冷藏好取出用吹風(fēng)機吹模具周圍邊緣后脫模食用
芝士蛋糕的制作方法5
芝士蛋糕的材料
奶油奶酪125克，淡奶油125ML，黃油40克，奧利奧餅干半包，糖70克，魚膠粉8克，蛋黃1個，檸檬半個
芝士蛋糕的做法
1.奧利奧餅干搟碎
2.倒入融化的黃油
3.混合之后倒入6寸的活底模中，壓實
4.放冰箱冷藏備用
5.奶油奶酪室溫軟化，隔水加熱攪拌到無顆粒狀，加入糖拌勻，加入蛋黃
6.攪拌均勻
7.魚膠粉加入5倍的冷水融化，變成半固體狀
8.檸檬取汁
9.檸檬汁和魚膠粉混合，隔水加至融化
10.加入奶酪糊中
11.淡奶油裝在無油無水的容器中打發(fā)
12.加入奶酪糊中
13.取出冷藏過的餅底，把奶酪糊倒入模具中，放冰箱冷藏3小時以上
14.用吹風(fēng)筒對著模具吹一圈，脫模
15.灑上可可粉裝飾
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