花式面包的4種好吃做法
花式面包的4種好吃做法
面包，是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。平時(shí)生活中你會做花式面包嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你花式面包的4種好吃做法。
花式面包的做法【1】：豆沙花式面包
材料
原料：高粉300克，蛋液30克，牛奶180克，白糖36克，鹽3克，發(fā)酵粉5克，黃油30克。
餡料：紅豆沙適量
表面裝飾：蛋液、香酥粒(黃油、低粉和白糖和一塊用手搓成顆粒狀即可)
做法
1、將除黃油以外的所有原料放在一起揉至面團(tuán)出筋，表面光滑。(我用的是面包機(jī)揉面程序)
2、加入黃油揉勻后，將面團(tuán)進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵，至大約兩倍大時(shí)，手沾高粉插進(jìn)面團(tuán)，小洞不回縮，面團(tuán)不塌陷，發(fā)酵結(jié)束。
3、將面團(tuán)取出，輕壓排氣后，分割成12個(gè)小面團(tuán)，大約60克/個(gè)，滾圓后松弛15分鐘。
4、松弛后的面團(tuán)搟成圓片，翻面后包入豆沙餡。
5、留出中心位置，用剪刀將包入甜橙餡的面團(tuán)剪出8個(gè)開口，排在烤盤上。
6、將面團(tuán)進(jìn)行最后發(fā)酵。
7、最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，中心放適量香酥粒點(diǎn)綴。
8、入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘。
花式面包的做法【2】：肉桂紅糖花式面包
材料
主料：高筋面粉240克，中筋面粉200克，水170毫升，雞蛋1個(gè)
輔料：糖4tbsp，鹽1tsp，黃油20克，酵母5克，肉桂2克，紅糖28克
做法
1、面包機(jī)中加入和面的水、雞蛋、鹽、糖粉、酵母，啟動(dòng)和面程序30分鐘，在程序開始十分鐘左右以后加入軟化的黃油，揉面結(jié)束后發(fā)酵50分鐘。
2、面團(tuán)發(fā)酵好了以后拿出來手工揉面，手粉用高筋面粉，搟成面片開始整形。
3、事先用28克紅糖和2克肉桂粉混合均勻，這就是我們的肉桂糖：面包的主角。在面上撒一點(diǎn)水，然后把這糖撒在面片上面。
4、卷起來，拉長一點(diǎn)，然后豎著切一刀，分開面條。
5、層次露在外面，擰起來。
6、封口向下盤在你喜歡的模具里，繼續(xù)發(fā)酵1小時(shí)左右到滿。
7、發(fā)酵的時(shí)候預(yù)熱烤箱175的度，烤30分鐘。
花式面包的做法【3】：肉松花式面包
材料
牛奶164克，雞蛋一個(gè)，糖16克，鹽4克，橄欖油26克，高筋面粉290克，酵母3克
烤箱：客浦TO5306 烤箱中層，175度，20分鐘
做法
1、所有材料放入柏翠面包機(jī)，揉面至完全階段，進(jìn)行發(fā)酵。
2、發(fā)酵至兩倍大，取出，分成六個(gè)小面團(tuán)，松弛一刻鐘。
3、將各個(gè)小面團(tuán)搟薄，裹入肉松，捏緊。
4、面團(tuán)壓薄，用刀切5個(gè)裂口，進(jìn)行最后發(fā)酵。
5、發(fā)酵至兩倍大，取出刷上蛋液，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，20分鐘即可。
花式面包的做法【4】：花式腸仔包
材料
高筋粉220g、糖32g、鹽3g、雞蛋20g、奶粉10g、酵母3g、水120ml、無鹽黃油20g、芝士腸6根
做法
【準(zhǔn)備】：
將除黃油之外的所有材料依次放入面包桶內(nèi)。
【步驟】：
1. 將面包桶放入面包機(jī)，啟動(dòng)和面程序，時(shí)間10分鐘;
2. 加入黃油，再次啟動(dòng)和面程序，時(shí)間10分鐘;
3. 啟動(dòng)發(fā)酵程序，時(shí)間設(shè)置為1小時(shí);
4. 發(fā)酵結(jié)束后取出面團(tuán)揉圓排氣，等分6份，滾圓松弛10分鐘;
5. 用搟面杖搟成橢圓形;
6. 翻面后一邊搟薄，在另一邊放入合適長度的芝士腸;
7. 卷成筒狀，捏緊后收口朝下;
8. 用剪刀均勻剪開6段，注意不要剪斷;
9. 依次打開并首尾相接盤為花型，放入鋪好油布的烤盤上，進(jìn)行最后發(fā)酵;
10. 約半小時(shí)后預(yù)熱烤箱，180度10分鐘，在面胚表面刷一層蛋液、淋番茄醬，撒黑芝麻，送入烤箱中層，烤制20-25分鐘即可。
面包做法相關(guān)文章：
4.面包制作方法大全