花式面包的可口美味做法
花式面包的可口美味做法
面包按原料可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包三類。你想知道花式面包有哪些做法嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦花式面包的可口美味做法。
花式面包的做法【1】：玫瑰花面包
材料
高粉200克，低筋面包粉50克，酵母粉3克，細(xì)砂糖40克，鹽3克，奶粉10克，蛋25克，水135克，黃油25克
做法
1.除黃油外，將所有原料放一起揉成面團(tuán)，15分鐘后放入黃油，揉出筋膜(我用的是面包機(jī)和的)。放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵
2.將基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束的面團(tuán)分割成20克/個(gè)，滾圓后松弛15分鐘
3.松弛后的面團(tuán)搟成圓形，每4個(gè)一組錯(cuò)開(kāi)排起來(lái)，從最上面一片開(kāi)始卷成卷
4.將面團(tuán)平均切成2份，切面朝下放在模具或烤盤中，在玫瑰上點(diǎn)綴一個(gè)花蕊，我用的是果脯肉。在溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行最后發(fā)酵
5.最后發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，入預(yù)熱180℃的烤箱，中層，上下火，15分鐘
6.面包內(nèi)部，非常細(xì)膩和喧軟
花式面包的做法【2】：花式熱狗面包
材料
高粉195克，低粉90克，干酵母5克，鹽6克，糖30克，
全蛋60克，牛奶65克，湯種75克，奶油45克。
做法
1、基礎(chǔ)發(fā)酵完成，拍扁排氣，分割8個(gè)，滾圓，中間發(fā)酵10分鐘。
2、拍扁，搟成橢圓形。
3、翻面，中間放入一根火腿腸，卷起，收口捏緊，成長(zhǎng)條狀。
4、滾成均勻圓柱形。
5、切割四刀，均分為五份，底部不要斷開(kāi)。
(用利刀切會(huì)比較整齊，我只有水果刀)
6、將頭尾交錯(cuò)開(kāi)。
7、把所有切割面朝上，整形均勻。放烤箱中做最后發(fā)酵。
(約四十分鐘，至兩倍大。夏天烤箱不必通電)
8、最后發(fā)酵完成，在中間撒上蔥花，黑胡椒粉，鹽，紅辣椒粉，白芝麻。
9、放烤箱中層，180度，烤12-15分鐘，至上色適當(dāng)即可。
10、出爐了!
花式面包的做法【3】：花樣吐司
材料
機(jī)器：柏翠面包機(jī)PE6880
配料：高筋面粉250克，糖30克，雞蛋1個(gè)，鹽2克，酵母3克，奶粉8克，牛奶142克，黃油20克，紫薯泥適量，奶酥粒杏仁碎裝飾
做法
1、先加入液體，再加面粉和酵母，啟動(dòng)和面程序。
2、面團(tuán)加入軟化的黃油，再選擇和面程序至完全階段，光滑充滿彈性，發(fā)酵至兩倍大。
3、排氣整形，裹入紫薯泥，進(jìn)行最后發(fā)酵，發(fā)酵15分鐘后，用刀片在面團(tuán)上劃幾道口子，這步可省略。
4、發(fā)酵結(jié)束，刷蛋液撒上奶酥粒和杏仁碎，40分鐘烤至完成。
花式面包的做法【4】：肉松花式面包
菜譜簡(jiǎn)介 更多細(xì)節(jié)點(diǎn)擊我的新浪博客。
材料
牛奶164克，雞蛋一個(gè)，糖16克，鹽4克，橄欖油26克，高筋面粉290克，酵母3克
烤箱：客浦TO5306 烤箱中層，175度，20分鐘
做法
1、所有材料放入柏翠面包機(jī)，揉面至完全階段，進(jìn)行發(fā)酵。
2、發(fā)酵至兩倍大，取出，分成六個(gè)小面團(tuán)，松弛一刻鐘。
3、將各個(gè)小面團(tuán)搟薄，裹入肉松，捏緊。
4、面團(tuán)壓薄，用刀切5個(gè)裂口，進(jìn)行最后發(fā)酵。
5、發(fā)酵至兩倍大，取出刷上蛋液，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，20分鐘即可。
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