紅油抄手的不同好吃做法
紅油抄手的不同好吃做法
抄手也就是餛飩，餛飩早在兩千多年前就已在中國(guó)出現(xiàn)，在很多民族及地區(qū)都十分盛行。你想知道紅油抄手有哪些做法嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享紅油抄手的不同好吃做法。
紅油抄手的做法【1】
材料
(以十個(gè)一碗，共4碗計(jì))
主料：抄手皮40張，肉末(肥三瘦七)100克
腌料：料酒、鹽、白胡椒粉、雞蛋1個(gè)、姜末、香油、水適量
調(diào)料：辣椒油、醬油、醋、香油、花椒油、糖少許、味精、蔥末、蒜茸
做法
1、將肉末用腌料調(diào)勻，向一個(gè)方向攪打上勁。
2、用抄手皮將餡心包入皮中，對(duì)疊成三角形，再把左右角向中間疊起粘合，成菱角形抄手坯。
3、把調(diào)料按口味調(diào)勻，分別裝在4個(gè)碗內(nèi)，撒入蔥末。
4、鍋中放水適量燒開，抄手下鍋煮至浮起時(shí)撈起，分別裝入碗內(nèi)即可食用。
紅油抄手的做法【2】
材料
絞肉6兩，餛飩皮4兩，蝦米2兩，蔥末1/2小匙，紅油抄手醬適量，姜末1/2小匙，鹽少許，水4大匙，胡椒少許，香油少許
做法
(1)將蝦米剁碎，拌入絞肉、姜末、蔥末，再加入所有調(diào)味料，用力拌勻。
(2)將1料一一包入餛飩皮中，包好之后對(duì)折，左右兩端在中間重疊。包好之后一一放入滾水中煮熟即可起鍋拌料。
紅油抄手的做法【3】
材料
肉餡500克，蔥末，姜末適量，醬油0.25小匙，料酒0.25小匙，鹽2.5小匙，香油0.5小匙，雞蛋1個(gè)，紅油適量，大料適量，肉桂10克，香葉2片
做法
1.半斤肉餡+蔥末+姜末+醬油+料酒+2.5勺鹽+香油，和勻
2.不斷的打入水， 和勻
3.打入一個(gè)雞蛋， 和勻
4.碗中放 醬油+紅油+香油+蔥碎
5.水中放些大料， 肉桂， 香葉
6.水煮開， 下抄手
7.煮開后， 點(diǎn)一次水
8.中火煮開
9.把煮好的抄手放在調(diào)好味道的碗里面， 再淋些煮抄手的湯
紅油抄手的做法【4】
材料
絞肉4兩，蔥末1大匙，云吞皮10張，小豆干5塊，涼粉條1/3杯，小黃瓜少許，1.紅蔥頭2小匙，白胡椒粉1小匙，鹽1小匙，糖1/2小匙，香油1小匙，2.醬油1/3大匙，糖1小匙，香油1小匙，3.鹽1/2小匙，蒜泥1小匙，香油1小匙，糖1小匙，4.辣椒醬1/2大匙，油菜1/3大匙，芝麻醬2小匙，紅油2小匙，糖1小匙，蒜泥1小匙，香油1小匙，香菜適量(拌在一起)
做法
(1)將絞肉、蔥花與調(diào)味料(1)一起攪拌均勻，甩打10次使肉餡更融合，取1張?jiān)仆唐⑷怵W的1/10放在中間，皮邊沾水，由四周向中心一起用食指及拇指按壓一下即可。依序?qū)?0張?jiān)仆唐ぐ辍⑺蠓?，放入云吞，煮約5分鐘，至云吞浮起熟透即可撈起，將調(diào)味料(4)拌均勻，淋在云吞上即可。
(2)小豆干與調(diào)味料(2)一起煮入味，用小火煮至醬汁收干即可，盛入小隔層便當(dāng)中。
(3)將涼粉條切段與小黃瓜絲加入調(diào)味料(3)拌均勻即可，盛入便當(dāng)另一邊即完成。
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