鯽魚蘿卜湯的不同家常做法
鯽魚俗稱鯽瓜子,肉味鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,它營(yíng)養(yǎng)全面,含蛋白質(zhì)多,脂肪少,食之鮮而不膩,略感甜味。你想知道鯽魚蘿卜湯有哪些做法嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享鯽魚蘿卜湯的不同家常做法。
鯽魚蘿卜湯的做法【1】
材料
鯽魚1條,白蘿卜1個(gè)
做法
去皮的白蘿卜一根、切好的姜片,洗凈的鯽魚一條。
用豬油把鍋全擦一次,再倒入少許色拉油,把鯽魚雙面煎成金黃色。
加入姜片。
倒入開水。
將鯽魚從鐵鍋中倒入砂鍋中。
用切絲器將蘿卜切成絲,偶一個(gè)大蘿卜切了滿滿一碗的絲,事實(shí)證明偶太貪心,我的砂鍋只裝下了三分之二,還在我的努力之下。
鍋開后加入蔥段,再繼續(xù)煮30分鐘(蔥段是后來又想放的,所以開始也沒有照)。
30分鐘后再加入蘿卜絲,煮5分鐘即可。
鯽魚蘿卜湯的做法【2】
材料
鯽魚,白蘿卜,火腿,蔥,姜,色拉油,鹽,雞精,胡椒粉,料酒,生粉
做法
1.鯽魚宰殺、洗凈,用生粉輕輕蘸遍全身
2.白蘿卜洗凈、切絲
3.火腿上蒸鍋蒸熟,切絲
4.鍋內(nèi)放油,放鯽魚煎至兩面金黃,放蔥、姜、料酒爆香, 放開水煮沸,大火煮5分鐘至湯奶白色,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘
5.待魚煮透,放白蘿卜絲、火腿絲略煮,放鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味即可
鯽魚蘿卜湯的做法【3】
材料
小鯽魚2條,白蘿卜50克,豆腐100克,枸杞適量,大蔥1段,小蔥,香菜,姜3克,豬油,白胡椒粉少量,鹽,雞精
做法
1.蘿卜切成絲,豆腐切片,枸杞用溫水浸泡一會(huì)兒,大蔥切片,小蔥香菜切花,姜切片
2.凈鍋用生姜抹一下,入豬油燒五成熱,下入擦干水分的鯽魚煎制。煎的過程中火力不能小,要中火、中大火相互轉(zhuǎn)換為宜,將兩面煎成金黃色
3.依次加入大蔥片、姜片、熱水、白胡椒粉大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘,轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右
4.最后加入蘿卜絲、豆腐、枸杞、雞精繼續(xù)煮7、8分鐘,出鍋前調(diào)入鹽,撒上香菜蔥花即可
鯽魚蘿卜湯的做法【4】
材料
鯽魚1條,白蘿卜0.5根,豆腐0.5塊,蔥段、姜片、香菜適量,鹽1小匙,料酒1大匙,味精0.5小匙,胡椒粉0.5小匙,玉米油1小匙
做法
1.鯽魚去鱗,去內(nèi)臟洗凈,用料酒腌制20分鐘;白蘿卜切厚片,豆腐切成大塊;
2.鍋內(nèi)倒少許玉米油,下鯽魚煎成金黃色待用;
3.另取鍋開火,倒入清水,放蔥段、姜片大火燒開,水開后下入煎好的鯽魚;
4.再次開鍋后,轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,這時(shí)湯轉(zhuǎn)變成奶白色;
5.加白蘿卜、豆腐塊一起煮,半開蓋燉20分鐘;
6.出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
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