香椿為發(fā)物，多食易誘使痼疾復(fù)發(fā)，故慢性疾病患者應(yīng)少食或不食。香椿雞蛋有哪些好吃的做法呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香椿雞蛋的4種可口做法。

　　香椿雞蛋的做法【1】

　　材料

　　腌漬香椿　1把，雞蛋　3個(gè)，鹽　少許，黑胡椒粉　少許，食用油適量

　　做法

　　1.雞蛋打散，香椿洗凈切末加入蛋液中，加鹽、胡椒粉調(diào)勻。

　　2.鍋內(nèi)燒熱油，將蛋液倒入迅速翻炒至蛋粒成型均勻包裹在香椿上，即可出鍋。

　　小訣竅

　　不喜歡黑胡椒粉的可改用雞精，或者什么都不用。

　　香椿雞蛋的做法【2】

　　材料

　　香椿100g，雞蛋4個(gè)，鹽，油

　　做法

　　1.100g香椿洗凈放熱水鍋里燙一下取出切碎

　　2.4個(gè)雞蛋磕開(kāi)放進(jìn)大碗里加香椿，適量的鹽攪拌均勻

　　3.鍋加油燒熱倒入加香椿的蛋液，輕輕的晃動(dòng)鍋是蛋液均勻鋪開(kāi)，開(kāi)中火慢慢煎好一面，再翻動(dòng)炒鍋是蛋液整個(gè)反轉(zhuǎn)再煎另一面，煎到略黃即可

　　香椿雞蛋的做法【3】

　　材料

　　香椿，雞蛋，料酒，鹽，雞粉少許

　　做法

　　1.香椿先在開(kāi)水燙一下，這樣可以避免亞硝酸鹽中毒，切碎.

　　2.雞蛋打散，加料酒(我喜歡加料酒，因?yàn)殡u蛋有蛋腥味)，鹽，少許雞粉，加香椿碎.攪拌均勻.

　　3.把它攤成雞蛋餅.

　　香椿雞蛋的做法【4】

　　材料

　　香椿芽 雞蛋 料酒 麻油 鹽

　　做法

　　1、香椿芽洗凈入沸水中焯燙撈出，清水沖洗擠掉水分切碎。

　　2、雞蛋(2-3個(gè))磕在碗中，倒料酒，少量清水打散成蛋液。

　　3、炒鍋燒熱放油，轉(zhuǎn)中火倒入蛋液翻炒，放入香椿芽、鹽、麻油翻炒即可。

　　小訣竅

　　香椿中亞硝酸鹽含量較高，所以吃時(shí)要選嫩芽，吃前需焯燙。

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