葫蘆瓜，又名葫蘆、蒲瓜、夜開花和大葫蘆等，屬葫蘆科一年生攀緣草本植物瓠瓜的變種，莖蔓生，葉心臟形，互生，夏秋開白花，果實的形狀因種類而異，具體的說又分為瓠子、葫蘆、匏瓜(瓢葫蘆)和扁葫蘆幾種。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些葫蘆烹飪方法方法，希望對大家有所幫助!

　　葫蘆烹飪方法具體如下：

　　葫蘆炒面筋的做法：

　　材料

　　嫩葫蘆，毛豆，油面筋，蒜頭，鹽，雞精，水淀粉

　　做法

　　1 葫蘆去皮后剖開去籽，然后切成片;

　　2 油面筋用熱水泡軟;

　　3 炒鍋燒熱后加入油燒熱，下蒜片和毛豆煸炒;

　　4 煸至毛豆變色，下葫蘆片煸炒一會;

　　5 加入油面筋，加鹽調(diào)味，加適量清水蓋上鍋蓋大火烹煮5分鐘左右;

　　6 至葫蘆變軟呈透明狀，加入雞精炒勻，淋入水淀粉勾薄芡即可。

　　西葫蘆炒牛肉的做法：

　　材料

　　牛肉，葫蘆瓜

　　做法

　　1、牛肉切片腌好，葫蘆瓜切片。

　　2、起鍋爆炒牛肉，盛起。

　　3、另起鍋，放蒜茸，到半焦狀態(tài)倒入瓜片，翻炒，加鹽，兜均勻，瓜不用炒太熟。

　　4、再加入牛肉片，再兜勻，起菜。

　　三珍葫蘆的做法：

　　材料

　　乳鴿3500克，魚翅250克，元貝100克，遼參200克，雞湯適量

　　做法

　　1、乳鴿治凈，脫骨。魚翅、遼參、元貝煨制好，填入脫骨后的乳鴿中，制成葫蘆形狀。

　　2、將制好的乳鴿盛入容器中，加入雞湯，上籠蒸至酥爛即成。

　　創(chuàng)新說明

　　融海鮮珍品、飛禽于一體，在傳統(tǒng)的技法上有所突破。

　　小訣竅

　　特點

　　造型逼真，營養(yǎng)豐富。

　　葫蘆瓜排骨湯的做法：

　　材料

　　葫蘆瓜1只，肉排1條，鹽適量，雞精適量

　　做法

　　1.將葫蘆瓜去皮切厚件。

　　2.排骨切大塊。

　　3.加水一起入鍋燒開，文火煮2小時，放鹽、雞精調(diào)味就好。清清淡淡，好喝，解渴。

　　玉米葫蘆瓜排骨湯的做法：

　　材料

　　葫蘆瓜，排骨，玉米，鹽，蔥，姜

　　做法

　　1.排骨焯水，去除血沫，清洗干凈

　　2.葫蘆瓜和玉米切塊，姜切片，蔥切斷兒

　　3.砂鍋內(nèi)加適量清水，放排骨和玉米，再放入姜和蔥，大火煮開后，撇去表面的浮沫，轉(zhuǎn)小火煲1—1.5小時

　　4.加入葫蘆瓜塊，繼續(xù)煲30分鐘，出鍋時放鹽調(diào)味，喜歡胡椒味的可以放點白胡椒粉，也可以不放。