花旗參和西洋參的區(qū)別
花旗參和西洋參的區(qū)別
西洋參和花旗參有什么區(qū)別嗎?今天小編就為大家介紹一下,下面和小編一起探討關(guān)于西洋參有哪些功效的知識吧。希望對大家有所幫助,一起跟隨小編的腳步來看看吧!
西洋參和花旗參有哪些區(qū)別
花旗參和西洋參的區(qū)別是什么?西洋參是人參的一種,又稱廣東人參、花旗參,花旗參和西洋參的區(qū)別主要是國產(chǎn)品和進口的相區(qū)別,早期的美國人發(fā)現(xiàn)美洲大陸土著居民印地安人經(jīng)常食用一種植物的根。后來經(jīng)過研究證實這種植物為五加科植物西洋參,食用其根后有減輕疲勞的作用,以后的研究逐漸深入并廣泛食用。因為原產(chǎn)地為美國,所以早期多稱花旗參,或者稱美國,加拿大進口的為花旗參,有些地方也成了稱呼習慣。有些地方稱呼習慣為西洋參,我國前市場上的西洋參有兩類,一是美國和加拿大進口的,一類是引種的,其功效和價格也相去甚遠:
1.進口西洋參:
?、僦鞲蕡A形或紡錘形,蘆頭殘存或已除去,殘存者,略偏向一側(cè)。
②表面淺黃色或黃白色,皮紋細膩,有突起的橫長皮孔。
?、圪|(zhì)地飽滿而結(jié)實。折斷面略顯角質(zhì),皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色,皮部可見一棕色形成層環(huán),環(huán)內(nèi)外散有紅棕色小點。
?、芨士辔稘猓负?。
2.國產(chǎn)西洋參
?、俪书L圓柱形,支條較粗壯、蘆頭較大。
?、诒砻孑^光滑,顏色偏黑,縱紋明顯。
?、圪|(zhì)地輕而結(jié),似剛出窯的紅磚,粉性差,少有裂開的縫隙。
④僅有苦味,甘味少或無,久嚼有棉絮感。
3.生曬參冒充西洋參:
?、俑o長圓柱形或仿錘形,蘆頭多已除去。
?、诒砻嫱咙S色或黃白色,皮紋粗糙,橫長皮孔粗而短。
?、圪|(zhì)地較脆而疏松,斷面平坦,白色或灰白色,顯放射狀裂隙,皮部紅棕色小點不明顯。
?、芪兜瓗鸹蛴卸剐任?。
品質(zhì)鑒別
西洋參為五加科植物西洋參的干燥根。野生西洋參的性狀特征:形體較小,呈圓柱形、長紡錘狀,粗如大拇指或者更小;長2~150px,直徑0.5~27.500000000000003px,有蘆或無蘆頭、須根及支根;原皮參(未去皮者)表面土黃色或類白色,去皮者則為白色,帶粉;全身密集灰橫紋,頂部尤密,紋常呈環(huán)狀,較深;質(zhì)松,切斷面黃白色,有細菊花心紋理;氣微芳香,味苦帶甘,有粘性,含口中能生津。進口種植西洋參的性狀特征:一般枝條大,無蘆頭、須根,但有一二枝權(quán);身多直紋,肩部有的具稀疏橫環(huán)紋;切斷面呈黃白色,心實,無菊花紋。國產(chǎn)引進西洋參的性狀特征:呈圓柱形,長3~250px,直徑0.5~50px,亦無蘆頭、支根及須根;表面淺黃褐色或黃色,皮細膩,上部有密集橫環(huán)紋,全體有縱皺紋,并有疤痕,一般較細長,微隆起;質(zhì)地較重,折斷面平坦,淡黃白色,形成層環(huán)附近顏色較深,并散有多數(shù)紅棕色小點,放射狀紋理明顯;氣微香,味微苦,回甜。
選擇西洋參時應(yīng)首先辨別是國產(chǎn)的還是進口的。我國前市場上的西洋參有兩類,一是美國和加拿大進口的,一類是引種的,其功效和價格也相去甚遠。藥房銷售的西洋參大部分均為引種的,價格一般為幾塊錢一克不等;進口的西洋參一克在十幾到二十幾塊不等,在國內(nèi)僅有像福臨門西洋參、同仁堂等少數(shù)大型品牌能夠買到,價格以同仁堂最貴,福臨門西洋參較為實惠。辨別方法為:進口西洋參的皺紋不規(guī)則,顯得粗而深,國產(chǎn)西洋參表面較光滑,皺紋細而淺;其次,進口產(chǎn)品手感較沉,國產(chǎn)的較輕;進口西洋參往往香氣更濃,國產(chǎn)的則淡很多。
正宗的花旗參味甘苦、性涼,入肺、胃,其成分主要含人參皂甙、樹脂、揮發(fā)油、糖類等?;ㄆ靺雌焚|(zhì)分為三種。第一種是好參,從外觀看顏色較深。原產(chǎn)花旗參要比國產(chǎn)移種的花旗參顏色重。形狀多為短粗紡錘形,紋理呈橫向。國產(chǎn)移種的花旗參,紋理多趨于縱向。形狀多為平滑細長的紡錘形或圓柱形。從切片內(nèi)層觀察,表面呈均勻的淡黃色,且有細微清晰的菊花瓣狀放射的紋理,質(zhì)輕而紋理縝密,味清香,不干癟,有油性感。第二種為病參或死參,這種參如同枯木一樣,沒有任何藥用價值。第三種為漿水不足的參。所謂漿水不足,就是沒到起作用的時間就被起用了。這種參自然達不到正品花旗參的功效。有些利欲熏心的不法經(jīng)營者,用硫黃來熏制病參或死參的切片,從表面粗略看類似真品,仔細觀察能夠發(fā)現(xiàn):用硫磺熏制的參片,顏色發(fā)白,質(zhì)重而且表面有粉狀感,切片內(nèi)層多實心,無菊花狀紋理,沒有清香味?;ㄆ靺⑵焚|(zhì)好壞與其功效密切相關(guān),消費者在選購時要仔細鑒別挑選。西洋參具有滋陰補氣, 寧神益智及清熱生津, 降火消暑的雙重功效. 古語云: “西洋參性涼而補, 凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”. 故補而不燥是西洋參的特別之處.
其主要作用有:
1. 強化心肌及增強心臟之活動能力;
2. 強壯中樞神經(jīng), 安定身心并恢復疲勞, 有鎮(zhèn)靜及解酒作用, 增強記憶能力, 對老人癡呆癥有顯著功效;
3. 對血壓有調(diào)整作用, 使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化并促進紅血球生長, 增加血色素的份量;
4. 能調(diào)節(jié)胰島之分泌, 因此對糖尿病有功效;
5. 對肝臟有調(diào)節(jié)副腎上腺素之分泌, 促進新陳代謝的作用;
6. 能增強體力并對運動員具極大助益;
7. 抑制癌細胞生長, 增加免疫功能;
8. 助長消化, 對慢性胃病和腸胃衰弱有助效.
西洋參的主要成分對大腦有鎮(zhèn)靜作用,對中樞神經(jīng)則有中度的興奮作用。
如何選購西洋參
1、觀蘆頭商品西洋參蘆頭較小,一般看不見蘆碗或蘆碗稀少,較小而淺;生曬參(人參)蘆頭明顯較大,蘆碗較多,大而凹陷較深。
2、觀皺紋進口西洋參縱皺紋,不規(guī)則,粗而深;國產(chǎn)西洋參表面較光滑,縱皺紋細而淺,根頭部橫皺紋明顯可見。生曬參根的上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺紋,但縱皺紋不如進口西洋參粗而深。
3、觀皮孔西洋參皮孔較粗壯;生曬參的皮孔較細長。
4、觀質(zhì)地進口西洋參質(zhì)地堅實而重,置手中感到沉重而堅實;國產(chǎn)西洋參質(zhì)地次之;生曬參質(zhì)地較輕,置手中有輕浮感。
5、聽響聲進口西洋參一般質(zhì)硬不容易剪斷,當剪斷時聲音較輕脆,斷面較整齊。國產(chǎn)西洋參不如上述明顯;生曬參質(zhì)較松,易剪斷,輕脆聲不明顯。
6、觀裂隙西洋參質(zhì)地較致密,斷面裂隙不明顯;生曬參斷面可見明顯裂隙。
7、觀朱砂點西洋參斷面可見形成層外側(cè)多環(huán)斷面繼續(xù)排列的朱砂點(樹脂道),并且形成層色較深,以進口者更為明顯;生曬參斷面形成層環(huán)色較淺,朱砂點稀少。
8、聞氣色西洋參具有特殊香氣,進口者香氣更濃;生曬參具青草樣香氣。可供鑒別。
9、嘗味取直徑為0.8厘米,厚約0.2厘米的參片置口中,西洋參與生曬參均微甘,但進口西洋參味濃,生津作用強烈,口感可持續(xù)2分鐘左右;國產(chǎn)西洋參味不如進口貨,口感持續(xù)時間約1分鐘;生曬參味較淡,生津作用較弱。
10、水泡法用西洋參切片熱開水浸泡,進口西洋參一般水質(zhì)清凈,少混濁;國產(chǎn)西洋參一般常顯混濁。
11、觀病斑在西洋參的表面,如見有多數(shù)和類圓形為白色斑點(病斑),多為國產(chǎn)西洋參;進口西洋參病斑較少見。
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