如何巧煮餃子不粘連?下面一起隨學(xué)習(xí)啦小編來看看吧。

　　在北方，大家都愛吃餃子，經(jīng)常性的一家人圍在一起熱熱鬧鬧得包餃子，但是有一個(gè)共同的問題讓大家頭疼，那就是煮餃子的時(shí)候稍微不留神，餃子就會(huì)粘連在一起。

　　現(xiàn)在，巧管家經(jīng)過多方試驗(yàn)，終于發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小竅門：那就是包餃子和面時(shí)，在一斤面中加一個(gè)雞蛋，或者在煮餃子時(shí)加一段大蔥，餃子保證不粘連。

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　　餃子傳說：

　　女媧造人說

　　一說是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地 ，結(jié)束了混狀態(tài)，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關(guān)。女媧摶土 造成人時(shí)，由于天寒地凍 ，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個(gè)小眼，用細(xì)線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績(jī)，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內(nèi)包有餡(線)，用嘴咬著吃。

　　餃子發(fā)明說

　　餃子的來歷，除史書記載外，民間還另有傳說：從前有一個(gè)皇帝整天不理朝政只顧尋歡作樂 ，朝里奸臣 得寵、忠良 受害鬧得國(guó)家貧窮交加、百姓怨聲載道 。有一天，人稱“潘素水”的奸臣潘奇叩見皇上，言明他有個(gè)好主意，能使皇上長(zhǎng)生不老 ，皇上聽后滿心喜歡，忙問：“潘愛卿，有何妙法，快講與朕聽!”，潘奇奏道：“人若能吃百樣飯就可增壽延年成仙，皇上可下令在各地招選名廚 ，讓他一日三餐 做新樣，吃到百種飯，不就如愿以償了嗎?”，皇上聽后連連點(diǎn)頭即出告示：舉國(guó)招選。

　　不幾日，全國(guó) 各地名廚陸續(xù)被送到京里，經(jīng)過殿試，手藝高的廚師蘇巧生被選上了。從此，蘇巧生憑著自己高超的技藝為皇上做了九十九個(gè)花樣的飯菜，皇上十分滿意。這一夜，蘇巧生很高興，心想：明天早上再做一樣飯就可以離開這個(gè)可恨的昏君 回家與親人團(tuán)聚了。但到了做飯的時(shí)候竟不知該怎么做最后一頓飯了，他想到自殺逃跑，還想到毒死這個(gè)吃喝人民血肉的昏君。正在悲傷的時(shí)候，他突然看到菜案 上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡亂擱上調(diào)料，用白面皮包了許多小角角，然后放在開水鍋里煮熟當(dāng)作最后一樣飯給皇上端去。蘇巧生正木呆呆地坐著等死，誰知皇上吃了這餐飯后竟穿著睡衣 跑進(jìn)廚房說：“今日這頓飯最香，這叫什么名字?”，蘇巧生聽罷，長(zhǎng)長(zhǎng)地嘆了口氣，隨后抬頭看見這種扁扁的東西，信口答道：“這是民間上等品----扁食。”皇上又留蘇巧生繼續(xù)給他做飯，巧生對(duì)這個(gè)貪得無厭 的昏君氣憤極了，第二天便偷偷地溜走了。后人為了紀(jì)念這位廚師，就學(xué)著包扁食吃。這樣，一代一代，一直流傳到了今天。