夏日蔬果該怎么挑

　　炎熱夏季，蔬果保鮮期都會(huì)縮短，稍不留意就會(huì)變質(zhì)。想要吃新鮮健康的蔬果，就要先學(xué)會(huì)如何挑蔬果，一起來(lái)看小編怎么挑好菜。

　　茄子：“茄眼”越大代表茄子越嫩

　　“茄眼”是指茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，這一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)。一般茄眼越大，茄子越嫩;茄眼越小，就越老。挑選時(shí)還要注意，茄眼要密合，切開(kāi)里面就會(huì)白白嫩嫩，口感較香軟好吃。另外，茄子外型直挺有彈性、表皮顏色晦暗，是鮮嫩好茄子。

　　西蘭花：看花球和顏色

　　西蘭花不但可以提高免疫力，也有抗癌功效，是健康養(yǎng)生的食材。食材新鮮期營(yíng)養(yǎng)成分就越高，更能提供人體健康元素。

　　選購(gòu)西蘭花時(shí)，花球顏色越濃綠，表示日照充足，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高?；ɡ僭郊?xì)而且沒(méi)有變黃或黑點(diǎn)，表示鮮度較佳。新鮮的西蘭花菜莖底部應(yīng)該是淡綠色帶白，不會(huì)有變黃、發(fā)黑或太干燥的狀況。

　　冬瓜：外形勻稱(chēng)、份量重

　　冬瓜有利尿消腫、減肥去脂、清熱消暑的功效，最適合炎熱夏天食用。冬瓜要選瓜皮深綠、花紋均勻，表面有層白色粉末的冬瓜，并且形體要飽滿(mǎn)，表肉質(zhì)較厚，比較好吃。

　　冬瓜體型碩大，一般家庭都是買(mǎi)切片冬瓜，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)的冬瓜為佳，分量重的通常水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜。

　　茄子：“茄眼”越大代表茄子越嫩

　　“茄眼”是指茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，這一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)。一般茄眼越大，茄子越嫩;茄眼越小，就越老。挑選時(shí)還要注意，茄眼要密合，切開(kāi)里面就會(huì)白白嫩嫩，口感較香軟好吃。另外，茄子外型直挺有彈性、表皮顏色晦暗，是鮮嫩好茄子。

　　絲瓜：紋路明顯，尾端有花蒂

　　絲瓜口感軟嫩熱量低，富含水溶性膳食纖維，能消暑又能養(yǎng)顏美容。挑選以色澤翠綠、外觀飽滿(mǎn)，拿起來(lái)有重量感、輕輕觸壓有彈性，表皮紋路明顯，尾端帶有花蒂，就是新鮮的絲瓜。

　　芒果：果皮帶黑點(diǎn)最香甜

　　酸酸甜甜的芒果，在食欲不佳的夏天有開(kāi)胃的作用。選購(gòu)時(shí)要注意，避免買(mǎi)到催熟的水果，香氣不足，吃起來(lái)口感也差。自然熟成的芒果，表皮有果粉呈均勻橘紅、透著油亮光澤、尾端呈黃色、香味濃郁;若是催熟，則表皮沒(méi)有果粉，且尾端是綠色的，聞起來(lái)沒(méi)什么香氣。

　　木瓜：皮要亮，手感輕

　　木瓜有青木瓜和熟木瓜。青木瓜一般多做涼拌或煮湯，挑選時(shí)以外皮光滑，青色要亮，不能有色斑為佳。熟木瓜要挑手感很輕的，這樣的木瓜果肉表較甘甜，但輕按表皮不能是松的。手感沈的木瓜一般還未完全成熟，口感有些苦。還要選瓜肚大的，果肉較厚實(shí)，如果是新鮮摘下來(lái)的木瓜，瓜蒂還會(huì)流出象牛奶一樣的汁液。