哪些食物不宜隔夜吃

　　文章導讀：新燉的一鍋湯，加滿各種養(yǎng)生食材，喝不完怎么辦?你會倒掉或放進冰箱隔天再熱來喝?每個家庭每天都或多或少有些吃不完的食物，冰著下餐再吃，不僅不浪費，也省去處理廚余的麻煩。但是并不是所有的食物都適合隔夜吃，有些食物再加熱，營養(yǎng)已大部分流失，也不再美味，吃了反而有害健康。那么，哪些食物不宜隔夜吃？下面一起來看看吧。

　　1. 海鮮食品

　　夏季是各類海鮮上市的季節(jié)，新鮮的海鮮味道鮮美，如果放到隔夜再吃，海鮮的鮮味就消失殆盡，而且海鮮里本身就會含有一些細菌會重新滋生，這些蛋白質(zhì)降解物，會損傷肝、腎功能。

　　2. 炒青菜

　　新鮮的蔬菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，對機體健康很有助益。如果吃不完，千萬不要過度節(jié)約，留待第二天吃，這可是對健康非常有害。莖葉類蔬菜硝酸鹽含量高，隔夜會形成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的風險。如果怕浪費，做菜時計算好人數(shù)和菜量，吃多少煮多少。

　　3. 湯

　　中國人喜歡喝湯，餐桌上定有一鍋湯，一般煲湯多用鐵鍋，如果喝剩的湯留在鐵鍋，經(jīng)過一夜，湯就會和鐵鍋的金屬發(fā)生反應(yīng)，形成有害的化合物，吃了對身體有害。剩湯最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

　　4. 鹵味食品

　　鹵味食品是很好的零嘴和下酒菜，吃不完存放冰箱應(yīng)該沒問題吧?預(yù)防食物中毒，散裝鹵味要當天吃完，不可隔夜。因為，冰箱也會孳生霉菌，還有嗜冷菌，并不是絕對安全。

　　5. 油炸食品

　　油炸食品香香酥酥，很受年輕人喜愛，夏天食物吃不完就會往冰箱放，要吃時再加熱或微波。其實，油炸食物本身并不是健康食品，再次加熱后，里面的油脂經(jīng)過二次加熱就會形成丙烯醯胺，是一種致癌物質(zhì)。所以，油炸食物盡量少吃，而且不要隔夜吃。