煮粥放多少水合適_電飯鍋煮粥放多少水才適合
煮粥放多少水合適_電飯鍋煮粥放多少水才適合
很多人喜歡用電飯煲制作美食，尤其是在忙碌一天之后，如果家中的電飯煲已經(jīng)熬好了一鍋熱乎乎的粥，自然是十分貼心的使用體驗(yàn)。今天，小編就為大家介紹一下電飯煲煮粥的好方法和一些小竅門，希望可以幫助大家解決許久以來的困擾。
電飯鍋煮粥放多少水適合
如果您喜歡稀稠的，可以多放一些水，水與大米的比例是5:1。用小量杯測(cè)量最好，是5杯水對(duì)比一杯米就對(duì)了。
居家做粥一般水和大米的比例是4：1。
如果家里沒有量杯，可以用手指去測(cè)量水的多少。如：煮米飯一般是將中指探進(jìn)水里，以一個(gè)指關(guān)節(jié)高度為標(biāo)準(zhǔn)。水平線剛好到第一個(gè)指關(guān)節(jié)最好(以米的平面為底，不是鍋底哦!)
其實(shí)說實(shí)話，各人口感不一樣，有人喜歡吃爛點(diǎn)，有人喜歡吃較顆粒點(diǎn)的。所以沒有特定一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。一般蒸米飯是水和米的比例是2:1.要是煮粥就要逐量加水了。
煮粥用什么樣的鍋?zhàn)詈?/h2>
炆燒煲：這個(gè)煮湯、煮粥都很方便。睡覺之前把米和水放內(nèi)膽燒開15分鐘，然后放到外膽里蓋好，第二天早上就有軟軟糯糯的白米粥了，不涼不燙吃起來正好。
高壓鍋：煮粥都是很稠的，煮粥的量不能太多，一般加水后為鍋容量的2/3為宜，一般高壓鍋開了(安全閥冒氣)3-5分鐘即可煮爛。切記，用高壓鍋煮粥，水位要在三分之二以下，水位過高容易使米?；蛴衩自氯踩y的入口孔而發(fā)生危險(xiǎn);在蓋鍋蓋前，一定要先檢查一下鍋蓋中心那個(gè)限壓閥的孔是否通暢，鍋蓋上的其它閥是否正常。
電飯煲：所有食材放進(jìn)去就開煮，等到食材都熟爛后按成保溫模式，想啥時(shí)喝啥時(shí)喝!不過在煮粘稠的粥時(shí)要防止撲鍋，可以開鍋后直接按到保溫狀態(tài)，過一二十分鐘等米爛了再按回煮飯狀態(tài)重新燒開就可以了;還可用定時(shí)的那種電飯煲，可以頭天晚上設(shè)定好時(shí)間，起床吃就正可口。
電砂鍋：所有材料放進(jìn)去，開始煮，煮粥大概兩三個(gè)小時(shí)。熱粥的話要半個(gè)小時(shí)。耗電大，時(shí)間長，不過營養(yǎng)安全。
砂鍋：米放入砂鍋加水煮開，煮到米稍微有點(diǎn)開花的時(shí)候，放入配料、調(diào)味料，再煮二十到三十分鐘，熬出來的粥很好喝。煮好后別馬上吃，原鍋再蓋15分鐘左右會(huì)更香。砂鍋煮粥營養(yǎng)和安全是最好的，就是時(shí)間太慢。
家庭煮粥小常識(shí)
1、米要先泡水
淘凈米后再浸泡30分鐘，米粒吸收水分，才會(huì)熬出又軟又稠的粥。
2、熬一鍋高湯
為什么外面的粥總比自己做的多一點(diǎn)鮮味?最大的秘訣就是先熬一鍋高湯。高湯的做法：豬骨1千克，放入冷水鍋中煮沸，除血水撈出洗凈。另起鍋放入30杯清水煮沸，再放入豬骨，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)關(guān)火。
3、掌握煮粥的火候
要先用旺火煮沸后，要趕緊轉(zhuǎn)為小火，注意不要讓粥汁溢出，再慢慢蓋上蓋留縫，用小火煮。
4、不斷攪拌才粘稠
旺火煮的時(shí)候要不斷的攪動(dòng)，小火煮的時(shí)候減少翻攪。
5、哪些材料可以熬粥底
豬骨熬出的高湯，很適合搭配肉類入粥。雞湯可以適合作海鮮粥，用柴魚、海帶及蘿卜等根莖類熬成的高湯適合作栗子粥等日式風(fēng)味的粥。
6、如何加料煮粥
要注意加入材料的順序，慢熟的先放。如米和藥材要先放，蔬菜水果最后放。海鮮類一定要先氽湯，肉類則拌淀粉后再入粥煮，就可以讓粥看起來清不混濁。
7、白飯煮粥
1碗米加4碗水，不可攪拌過度。胃寒的人建議用白飯放入沸水中煮粥，對(duì)健康有益。
相關(guān)文章：