秋天吃秋葵有什么好處
秋天吃秋葵有什么好處
秋葵是一種非常好的補腎蔬菜，能夠幫助增強身體免疫力，是非常適合在秋季食用的蔬菜，那么秋天吃秋葵有什么好處呢？學(xué)習(xí)啦小編為大家整理推薦一些秋天吃秋葵的好處，希望對大家有用哦。
秋天吃秋葵的好處
1、抗秋乏
秋天人體特別容易感到困乏，而秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等，經(jīng)常食用幫助迅速補充體力，消除疲勞，從而確保內(nèi)分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環(huán)加快等功效。此外由于黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。
2、保護肝臟
秋葵嫩果中有黏黏的液體物質(zhì)，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關(guān)節(jié)腔里關(guān)節(jié)膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質(zhì)在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮等功效。
3、護膚養(yǎng)顏
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩;秋葵同時富含類不蘿卜素和β-胡蘿卜素，可以保護皮膚，減少自由基損傷。
4、降脂降糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素;秋葵中豐富的類胡蘿卜素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。
5、保護視力
秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素，以及維生素C、E等，尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動植物中位列第一。維生素A能保護視網(wǎng)膜，確保良好的視力，預(yù)防白內(nèi)障的產(chǎn)生。
秋葵怎么吃才好
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習(xí)慣的人，不妨一試。
秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙后的秋葵，卷上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆后放進烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì)，可以增加鈣質(zhì)的攝取量。
秋葵食用注意事項
用沸水氽燙一下秋葵可以去澀。
烹飪秋葵不能用鐵鍋，會變色。
為了保持秋葵的營養(yǎng)成份和口感，一般如果白灼，氽水時間不要超過三分鐘。炒制的話，時間不要超過五分鐘。
秋葵切段炒的時候，會有粘液，有些人為了菜肴的美觀，會事先把粘液洗去再炒，其實絕對不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營養(yǎng)精華所在，所以，不要怕粘，粘的才是營養(yǎng)的。
秋葵一定不要加水炒，大火爆炒變色即可。生一點比炒軟了好。生吃都可以所以不必擔(dān)心。炒久了營養(yǎng)就流失了。
秋天吃秋葵的健康建議
1、秋葵雖然營養(yǎng)價值較高，但畢竟是一種蔬菜，人們一次性食用量不會很大，能作用于降低“三高”的物質(zhì)攝入量很少，降“三高”的作用也微乎其微，所以靠其來治病是不可靠的，秋葵畢竟是一種食物，是不能替代藥物的。
2、秋葵只是一種普通的蔬菜，不能盲目迷信網(wǎng)絡(luò)上傳的功效，應(yīng)該合理膳食，飲食多樣化，才能均衡營養(yǎng)。市民購買黃秋葵應(yīng)選長度在10厘米左右的果實，這樣大小的果實各項指標(biāo)較好，味道鮮甜，太小太嫩的話沒有營養(yǎng)物質(zhì)積累，太長的就老了，口感不好。
3、秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把氽燙后的秋葵，卷上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆后放進烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì)，可以增加鈣質(zhì)的攝取量。
如何挑選秋葵
形狀飽滿、直挺的，才是生長優(yōu)良、品質(zhì)較佳的秋葵。
秋葵越小越嫩，長度為5——10公分是最好的。用手輕輕捏，感覺不發(fā)硬，有點韌度為好。表面飽滿鮮艷，脊上有毛的為佳，顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。
不要選到果身有蟲蛀痕跡的黃秋葵，因為內(nèi)部可能已腐爛。
不要挑選果身出現(xiàn)黑色斑痕，表示黃秋葵的運送過程受到傷害，品質(zhì)受損，較易腐爛。
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