處暑節(jié)氣吃什么好(2)
處暑飲食推薦
1、西式泡葡萄
食譜原料：玫瑰香甜葡萄10千克，白糖1500克,醋精150克,桂皮10克,丁香15克,清水10千克。
制作方法：
1.將帶白霜的新鮮成串的玫瑰香甜葡萄擇去破皮、小粒者，輕輕碼入消過毒、刷凈的搪瓷桶內(nèi)(或木桶、瓦缸)。
2.將鍋刷凈，下入清水，加入桂皮、丁香煮10分鐘出香味，下入白糖燒開，打去浮沫，盛入容器內(nèi)，調(diào)入醋精晾涼，注入桶內(nèi)，淹沒過葡萄，蓋上桶蓋，放入冷庫保鮮室，以3℃-5℃腌制3-5天即成。
2、肉皮炒茄子干
秋天多吃些含有維他命的食物，能補充人體營養(yǎng)從而避免遭到燥邪的傷害。
食譜原料：茄子干300g，豬皮200g，油、醬油、紅尖椒、蒜。
制作方法：
1、從壇子中取出做好的茄子干備用;
2、肉皮清洗干凈后放入鍋中煮2分鐘，辣椒切丁備用;
3、鍋內(nèi)放入少許油，油熱后放入肉皮，小火煸出肉皮多余的油份;
4、加入大蒜和尖椒丁大火煸炒，倒入茄子干，大火爆炒;
5、加入少量清水，中火燜2分鐘左右，燜至水分快干即可出鍋。
處暑吃什么菜好
處暑節(jié)氣宜食清熱安神之品，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、干貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類。
芝麻菠菜
配料：鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。
做法：菠菜去根洗凈，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼后撈出淋干水分，切成段，放入盤內(nèi)，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。
功效：補肝益腎，開胸潤燥。
青椒拌豆腐
配料：豆腐1塊，青椒3個，香菜10克，香油、鹽、味精各適量。
做法：豆腐用開水燙透，撈出晾涼，切成1厘米見方小丁。青椒用開水焯一下，切碎，香菜切末。將豆腐、青椒、香菜及香油、鹽、味精等攪拌均勻，盛入盤內(nèi)即可。
功效：益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒。對胃口不開，食欲不振者尤其適合。
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