茶餅的沖泡及儲(chǔ)存方法

　　茶餅：又稱(chēng)餅茶、團(tuán)茶，現(xiàn)在仍然采用餅茶生產(chǎn)技術(shù)的主要就是普洱茶，下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)了解茶餅的沖泡方法及儲(chǔ)存方法。

　　不同茶餅的沖泡方法

　　1、熟餅

　　溫度相對(duì)要高一些，最好100度。其他和生茶相似。但有些熟茶不揭蓋反而更香。

　　2、青餅(生茶)

　　水溫在80--95度左右，水溫太高容易燙傷茶葉，沖出苦澀味，但有利于發(fā)散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到兩遍。一道茶沖泡的好不好，關(guān)鍵在洗茶這道工序，不能小看。主要決定于水溫，和沖泡時(shí)間，出湯的速度，這些最好自己感覺(jué)。切記出湯后要打開(kāi)壺蓋或碗蓋，否則容易損害其香氣和品質(zhì)。每次出湯力求干凈。

　　3、老茶

　　要求和熟茶差不多，唯一不同的是他沖泡時(shí)可以留些根，即每次出湯不必倒得那么趕凈，而是留一部分。因?yàn)槔喜璧牟铓廨^弱。

　　儲(chǔ)存方法

　　窖藏法

　　〈青康藏民族乾燥地區(qū)〉溫控倉(cāng)儲(chǔ)法，而自然保存法則離不開(kāi)下列幾點(diǎn)原則:

　　1.遠(yuǎn)離異味

　　2.遠(yuǎn)離潮濕

　　3.遠(yuǎn)離塵埃

　　4.空氣流通

　　5保存法可利用“木碳”『甕存法』

　　菊普茶餅之保存方法

　　菊普講究新鮮之保存方法，當(dāng)然是須靠冰冷藏最保險(xiǎn)，但須密封好，因?yàn)椋?/p>

　　1.怕冰箱內(nèi)有異味，茶最需遠(yuǎn)離異味。

　　2.罐內(nèi)周?chē)詈脡|放些面紙，避免潮濕。

　　3.亦可利用“木碳”『甕存法』。但還是需盡快在半年內(nèi)使用完。

　　小吃茶餅

　　一種小吃,江西省四大傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一,品茗香茶之茶點(diǎn)心，是九江、廬山特色食品，起源于宋代，傳說(shuō)八仙呂洞賓在廬山修道成仙時(shí)，招待各路八仙特制茶點(diǎn)。詩(shī)人蘇東坡曾賦詩(shī)譽(yù)：“小餅如嚼月，中有酥和飴”,風(fēng)味獨(dú)特，皮薄酥脆，食用回味無(wú)窮，居家旅游，贈(zèng)親友之佳品。

　　配料：小麥粉、精面粉、黑芝麻、精煉植物油、特級(jí)白砂糖、糖桂花、飴糖。

　　食用方法：直接食用。