蜂蜜的作用與功效及挑選方法

　　蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。許多人喝水喜歡加一勺蜂蜜，那么蜂蜜有什么作用呢?下面跟著學習啦小編一起來看看蜂蜜的作用。

　　蜂蜜的作用與功效

　　功效：

　　失眠的人在每天睡覺前口服一湯匙蜜糖(加入一杯涼開水內(nèi))，可以盡快進入夢鄉(xiāng)。蜂蜜能改善血液的成分，促進心臟和血管功能，因此經(jīng)常服用對于心血管病人很有好處。蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形戌有一定的抑制作用。蜂蜜還能解酒。便秘者長期服用蜂蜜，可潤腸通便。食用蜂蜜可迅速補充體力，解除疲勞，增強對疾病的抵抗力。蜂蜜還具有殺菌的作用。經(jīng)常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用。將蜂蜜當作皮膚傷口敷料時，細菌無法生長，能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷。蜂乳能明顯增強人體對多種致病因子的抵抗力，促進臟腑組織的再生與修復，調(diào)整內(nèi)分泌及新陳代謝，還能有效地增進食欲，改善睡眠并促進生長發(fā)育，對人體有極強的保健功能和奇異的醫(yī)療效果。

　　藥理作用：

　　蜂蜜有促進實驗動物小腸推進運動的作用，能顯著縮短排便時間;能增強體液免疫功能;對多種細菌有抑殺作用;有解毒作用，以多種形式使用均可減弱烏頭毒性，以加水同煎解毒效果最佳;能減輕化療藥物的毒副作用;有加速肉芽組織生長，促進創(chuàng)傷組織愈合作用;還有保肝、抗腫瘤等作用。

　　蜂蜜的用法用量

　　煎服或沖服，15～30g，大劑量30～60g。外用適量，本品作栓劑肛內(nèi)給藥，通便效果較口服更捷。

　　蜂蜜的質(zhì)量鑒別

　　目前市場上常有假蜂蜜充斥，主要以高果葡糖漿制成的假蜂蜜為主，其色澤淺，極其澄清透明。但比起蜂蜜，其營養(yǎng)單一，不具維生素、氨基酸、礦物質(zhì)和活性酶。消費者應(yīng)選擇專業(yè)店購買有質(zhì)量保證的產(chǎn)品。消費者可通過以下方法簡單鑒別蜂蜜的質(zhì)量：

　　(1)口嘗鼻嗅：消費者可在選購時口嘗鼻嗅，觀察蜂蜜是否有油味或異味，一般質(zhì)量好的蜂蜜味甜且具有清淡的與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，質(zhì)量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味。

　　(2)水分含量鑒別：質(zhì)量好的蜂蜜含水量少，粘稠。

　　蜂蜜的挑選方法

　　一、用碘酒判斷是否有添加物

　　條件許可的話,在購買蜂蜜時,挑出一點蜜,兌入一兩滴碘酒,如果蜂蜜變色(變色后為黑色略帶藍色)則說明該蜂蜜經(jīng)過了后期加工,添加了白糖等物質(zhì)。如果滴入碘酒不褪色,則說明該蜂蜜為正宗蜂蜜。(注:加過碘酒的蜂蜜不能再飲用)

　　二、用紙巾檢測是否含水分

　　取一點蜂蜜放在紙巾上,如果蜂蜜很快擴散,說明其中添加了水分。反之,擴散很慢或者沒有擴散,則說明該蜂蜜中沒有添加水分,是比較純的蜜。

　　三、 看蜂蜜是否會結(jié)晶

　　一般而言,如果蜜糖好的話,會隨著氣溫降低而產(chǎn)生結(jié)晶(如凝固的豬油一般)。結(jié)晶的多少、快慢因蜂蜜的品種不同而異。而假蜂蜜一般不結(jié)晶。

　　蜂農(nóng)說,“有的假蜂蜜加入的白糖在一定條件下也會有類似結(jié)晶的東西,在瓶底形成沉淀。但真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分,蜂蜜結(jié)晶較為松軟,放在手上很容易捻化。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密,放在手上時,會有沙礫感。”

　　四、 看表面有無大量氣泡?

　　純正的蜂蜜表面應(yīng)無大量氣泡,不同的蜂蜜應(yīng)有其特有的顏色,一般棗花蜜顏色較深,槐花蜜顏色較淺。如果蜂蜜發(fā)酵?其表面會產(chǎn)生大量氣泡,在蜂蜜中摻入白糖,其顏色會加深,摻有淀粉的蜂蜜,顯得混濁不清,透明度差。

　　五、看口感

　　優(yōu)質(zhì)蜂蜜口感醇厚、回味綿長,喉嚨略帶麻辣感,后味悠長,給人一種芳香甜潤的感覺,或有極輕微的淡酸味,質(zhì)量較次或假蜂蜜,則會出現(xiàn)除香甜味外的其他異味,如摻糖蜜,白糖味較濃,摻淀粉的蜜,甜度下降香味減弱。

　　六、 看標簽

　　還可以通過查看產(chǎn)品的標簽進行辨別,產(chǎn)品配料表中寫著“蔗糖”“白糖”“果葡糖漿”“高果糖漿”等的蜂蜜就是假蜂蜜.