花旗參和西洋參有什么區(qū)別
花旗參和西洋參有什么區(qū)別
花旗參和西洋參都屬于人參，大家知道怎么樣去區(qū)別花旗參和西洋參嗎？為此學習啦小編為大家推薦了一些花旗參和西洋參的區(qū)別，歡迎大家參閱。
花旗參和西洋參的區(qū)別
西洋參，又稱廣東人參、花旗參，由于美國舊稱為花旗國而得名，原產(chǎn)于美國北部到加拿大南部一帶，以威斯康辛州為主。通常照產(chǎn)地分成(一般所稱的)花旗參與加拿大參;兩者雖然同種，但因為氣候影響，前者的參面橫紋比后者更明顯，有效成分含量也較高。服用方法有煮、燉、蒸食，也可切片含化或研成細粉沖服。
早期的美國人發(fā)現(xiàn)美洲大陸土著居民印地安人經(jīng)常食用一種植物的根。后來經(jīng)過研究證實這種植物為五加科植物西洋參，食用其根后有減輕疲勞的作用，以后的研究逐漸深入并廣泛食用。因為原產(chǎn)地為美國，所以早期多稱花旗參，或者稱美國，加拿大進口的為花旗參，有些地方也成了稱呼習慣。有些地方稱呼習慣為西洋參。
呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，長3~12cm,直徑0.8~2cm。表面淺黃褐色或黃白色，可見橫向環(huán)紋及線狀皮孔，并有細密淺縱皺紋及須根痕。主根中下部有一至數(shù)條側(cè)根;多已折斷。有的上端有根莖(蘆頭)，環(huán)節(jié)明顯，莖痕(蘆碗)圓形或半圓形具不定根疔或已折斷。體重，質(zhì)堅實，不易折斷，斷面平坦，淺黃白色，略顯粉性，皮部可見黃棕色點狀樹脂道，形成層環(huán)紋棕黃色，本部略呈放射狀紋理。氣微而特異，味微苦、甘。
目前，市場上西洋參、花旗參制品種類繁多，令人目不暇接。如何辨別西洋參的真?zhèn)?，應引起大家的注意?/p>
花旗參的功效
一、補肺降火、養(yǎng)胃生津
西洋參是寒性藥材，味道苦澀，帶有一絲甘甜，歸心、肺、腎經(jīng)，具有補肺降火、養(yǎng)胃生津之功效。
二、提高免疫力
西洋參作為補氣保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。
三、治療糖尿病
西洋參可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
四、抑制腫瘤和病毒
西洋參有抑制癌細胞增殖、抑制單純皰疹等病毒的作用，適用于各種癌癥和病毒性疾病。
五、促進新陳代謝
西洋參對人體的新陳代謝有著促進作用，而且，能增強體力。具有抗疲勞、強壯體魄作用的它，對運動員有著極大的助益。
六、抗癌
西洋參可以抑制癌細胞的生長，增加免疫功能，從而在一定程度上對癌癥的預防和治療起到輔助作用。西洋參還可降低“化療”或“放療”治癌腫引起的不良反應，常作為治療各種癌癥的輔助劑之品。
西洋參的鑒別方法
1、嘗一下味道
取直徑為0.8厘米，厚約0.2厘米的參片置口中，西洋參與生曬參均微甘，但進口西洋參味濃，生津作用強烈，口感可持續(xù)2分鐘左右;國產(chǎn)西洋參味不如進口貨，口感持續(xù)時間約1分鐘;生曬參味較淡，生津作用較弱。
2、看質(zhì)地、裂隙
進口西洋參質(zhì)地堅實而重，置手中感到沉重而堅實;國產(chǎn)西洋參質(zhì)地次之;生曬參質(zhì)地較輕，置手中有輕浮感。西洋參質(zhì)地較致密，斷面裂隙不明顯;生曬參斷面可見明顯裂隙。
3、看皺紋
進口西洋參縱皺紋，不規(guī)則，粗而深;國產(chǎn)西洋參表面較光滑，縱皺紋細而淺，根頭部橫皺紋明顯可見。生曬參根的上部或全體有疏淺斷續(xù)的粗橫紋及明顯的縱皺紋，但縱皺紋不如進口西洋參粗而深。
4、聞香味
西洋參具有特殊香氣，進口者香氣更濃;生曬參具青草樣香氣。
5、聽響聲
進口西洋參一般質(zhì)硬不容易剪斷，當剪斷時聲音較輕脆，斷面較整潔。國產(chǎn)西洋參不如上述明顯;生曬參質(zhì)較松，易剪斷，輕脆聲不明顯。
6、水泡法
用西洋參切片熱開水浸泡，進口西洋參一般水質(zhì)清凈，少混濁;國產(chǎn)西洋參一般常顯混濁。
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