沙參的藥效功用及食用方法
沙參的藥效功用及食用方法
沙參為人參經(jīng)特殊加工而成的一種中藥,區(qū)別于紅參。指人參加工的產(chǎn)品中,除紅參以外的各種加工,如生曬參、白糖參、白干參等,一般統(tǒng)稱為白參。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來了解沙參的藥效功用及食用方法。
沙參的藥效功用
1、氣虛欲脫,癥見面色蒼白,心悸不安,虛汗不止,脈微欲絕者。
2、氣脫亡陽,上面癥狀兼有冷汗淋漓,四肢不溫。每與附子同用。
3、脾胃虛弱,食少便溏,倦怠無力,嘔吐泄瀉,舌淡脈緩。
4、肺氣不足,咳喘乏力,動(dòng)則益甚,自汗脈虛,易感風(fēng)寒。
5、津傷口渴,熱傷氣陰,身熱煩渴,汗出體倦,脈大無力,每與石膏,知母同用。
6、內(nèi)熱消渴,煩渴不止,脈數(shù)無力,屬內(nèi)熱而氣陰不足者。常與養(yǎng)陰清熱藥同用。
此外,還可用治血虛,陽痿及正虛邪盛,均取本品氣旺生血,氣旺陽自強(qiáng)及扶正祛邪之功。
沙參的食用方法
1、嚼食:將白參蒸軟切成薄片,晾干盛于容器內(nèi),隨用取出1-2片口含或嚼食。
2、沖茶:將白參薄片4-5片置茶杯內(nèi)倒入開水,復(fù)蓋3-5分鐘后服用。
3、煎服:將白參片或碎塊取4-15克(隨體質(zhì)狀況而定)加150-500毫升水煮,煎至120-350毫升,煎兩次,混合后分兩份,早晚各一次。
4、燉煮食品:將白參配適量的瘦肉或雞肉一起烹燉食用亦可。[3]
做法一:白參炒肉絲
白參與滋陰澗燥、補(bǔ)中益氣的豬肉相配組成此菜,可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種礦物質(zhì)和維生素。
【主料】鮮白參(或水發(fā)白參)250克,豬瘦肉200克。
【調(diào)料】料酒、精鹽,味精、醬油、蔥花、姜絲。
【制法】
1.將白參去雜洗凈切條。豬肉洗凈切絲。
2.鍋燒熱放入肉絲,煸炒至水干,烹入醬油、料酒,煸炒幾下,加上精鹽、蔥姜,煸炒至肉熟,加入白參和適量水,炒至肉熟爛入味,點(diǎn)入味精,出鍋裝盤即成。
做法二:白參蒸雞蛋
此菜以白參與雞蛋為主料經(jīng)清蒸而成。白參又稱裂褶菌,性味甘平,除一般營養(yǎng)與滋補(bǔ)作用外,還有抗癌作用。配以滋補(bǔ)強(qiáng)身的雞蛋,其功在補(bǔ)血安神、滋陰潤燥。??勺鳛榘┌Y病患、精血不足、體弱身虛以及心煩、燥咳等病癥患者的輔助食療菜肴
【原料】主料:白參50克,雞蛋2只。
【調(diào)料】精鹽、味精、蔥花、豬油。
【制法】將白參去雜洗凈,下沸水鍋焯一遍,撈出擠凈水,用刀切成小丁。將雞蛋搕入碗內(nèi),加入白參、精鹽、味精、蔥花、豬油、清水拌勻,放入籠內(nèi),蒸約20分鐘取出即成。