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鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  鮑魚(yú)是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴食材,四大海味之首。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  調(diào)經(jīng)

  潤(rùn)燥

  清熱

  提高免疫力

  滋陰

  提高免疫力

  鮑魚(yú)肉中能提取一種被稱(chēng)作鮑靈素的生物活性物質(zhì),實(shí)驗(yàn)表明,它能夠提高免疫力,破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程,能提高抑瘤率,卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞,有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。

  調(diào)經(jīng)潤(rùn)腸

  鮑魚(yú)能雙向性調(diào)節(jié)血壓,原因是鮑魚(yú)能“養(yǎng)陰、平肝、固腎”,可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效,可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

  促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

  鮑魚(yú)含有豐富的維生素,其中比較特出的是維生素A,維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。

  藥用價(jià)值

  鮑魚(yú)的殼,中藥稱(chēng)石決明,因其有明目退翳之功效,古書(shū)又稱(chēng)之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽(yáng)的作用,可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥

  鮑魚(yú)的食用指南

  1.夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚(yú);糖尿病患者也可用鮑魚(yú)作輔助治療,但必須配藥同燉,才有療效;

  2.痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯;雖然鮑魚(yú)人人愛(ài)吃,但感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食。

  相克食物

  鮑魚(yú)忌與魚(yú)肉、野豬肉、牛肝同食。

  鮑魚(yú)做法指導(dǎo):

  鮑魚(yú)適合做燒、扒、燴等類(lèi)菜。

  寶寶不宜多吃

  寶寶秋冬易便秘,飲食是一個(gè)不容忽略的問(wèn)題。一個(gè)三歲的孩子因?yàn)槌3怎U魚(yú)而引起便秘,專(zhuān)家提醒,寶寶脾胃功能較弱,像鮑魚(yú)、海參、花膠等富含蛋白質(zhì)的食材,寶寶攝入過(guò)多不僅無(wú)法及時(shí)消化,還會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。

  精貴食物攝入過(guò)多易便秘

  飲食是個(gè)不容忽視的因素,其中蛋白質(zhì)攝入太多或蛋白質(zhì)的性質(zhì)不一樣,都會(huì)對(duì)孩子的大便產(chǎn)生影響。專(zhuān)家分析,像鮑魚(yú)、海參、花膠等食材,由于蛋白質(zhì)豐富,民間認(rèn)為特別有營(yíng)養(yǎng),但這些營(yíng)養(yǎng)對(duì)于腸胃功能還不是十分健全的嬰幼兒來(lái)說(shuō),可能是過(guò)猶不及的,不僅無(wú)法吸收,對(duì)于脾胃功能本來(lái)就較弱的孩子來(lái)說(shuō),無(wú)疑還加重了負(fù)擔(dān)。

  食用注意

  在食用鮑魚(yú)的時(shí)候,應(yīng)選擇軟硬適度,咀嚼起來(lái)有彈牙的感覺(jué),伴有魚(yú)的鮮味,入口軟嫩柔滑,香糯粘牙。切忌鮑魚(yú)過(guò)軟或過(guò)硬,過(guò)軟如同吃豆腐,過(guò)硬如同嚼橡皮筋,都難以品嘗到鮑魚(yú)真正的鮮美味道。

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