鮑魚(yú)果的作用與用途

　　鮑魚(yú)果是一種干果，看起來(lái)非常像鮑魚(yú)，因而得名。它有什么作用與用途呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看鮑魚(yú)果的作用。

　　鮑魚(yú)果的作用

　　健腦作用

　　長(zhǎng)期食用鮑魚(yú)果不僅可以健腦，還可以防止大腦衰老，建議老人與兒童可以適當(dāng)吃一點(diǎn)，但是鮑魚(yú)果每100克可產(chǎn)生670 千卡熱量(100克米飯120千卡)，所以每次吃兩三個(gè)為好，不用一次吃的太多了。

　　補(bǔ)養(yǎng)作用

　　鮑魚(yú)果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

　　鮑魚(yú)果的用途

　　巴西栗種子可食用，外形特別像鮑魚(yú)，所以商品名叫鮑魚(yú)果。種仁肥白香潤(rùn)，有香氣，吃起來(lái)酥脆可口，特別香美，回味香濃;營(yíng)養(yǎng)豐富，含有百分之十四的蛋白質(zhì)，百分之十一的碳水化合物，百分之六十七的脂肪。脂肪中約有百分之二十五是飽和脂肪，百分之四十一是單元不飽和脂肪，百分之三十四是多元不飽和脂肪。在堅(jiān)果類食品中，巴西栗是飽和脂肪含量最高的堅(jiān)果，其所含的飽和脂肪甚至比澳洲胡桃更高。

　　巴西栗又含有豐富的硒、鎂、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素等，鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。巴西堅(jiān)果是當(dāng)今已知富含有機(jī)硒素最高的植物，能夠促進(jìn)谷胱甘肽的合成。最新研究表明：巴西堅(jiān)果對(duì)于解酒護(hù)肝的作用相當(dāng)明顯。

　　由于口味極佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，巴西栗素有“堅(jiān)果之王”的稱呼。經(jīng)常食用可增強(qiáng)大腦記憶能力，是旅游休閑佳品和饋贈(zèng)親友之高檔禮品。

　　種殼堅(jiān)硬，吃的時(shí)候需要借助堅(jiān)果鉗子或者取仁小器。

　　種子的脂肪含量高，保存不易，特別是已經(jīng)去殼的巴西栗，很容易腐壞。

　　種子也可以用來(lái)榨油，巴西栗的油可以食用，也可以做為鐘表的潤(rùn)滑油及繪畫(huà)用的顏料。

　　巴西堅(jiān)果行銷全球，每年貿(mào)易額5000萬(wàn)美元以上。

　　鮑魚(yú)果的來(lái)源

　　一、“鮑魚(yú)果”即“巴西栗”的種子(不是果實(shí)，因而稱干果也僅從食用方面合適)。巴西栗也叫巴西堅(jiān)果，產(chǎn)于巴西的熱帶雨林中，營(yíng)養(yǎng)豐富，國(guó)際貿(mào)易量相當(dāng)大，據(jù)介紹確實(shí)被稱為“堅(jiān)果之王”，所以這一說(shuō)法比較可信。

　　二、“鮑魚(yú)果”產(chǎn)自美國(guó)，我國(guó)福建、臺(tái)灣也都有生產(chǎn)。

　　三、“鮑魚(yú)果”也叫沙漠果，產(chǎn)于沙漠地區(qū)，我國(guó)新疆有產(chǎn)。