蠶蛾的作用及營(yíng)養(yǎng)成分
蠶蛾的作用及營(yíng)養(yǎng)成分
蠶蛾體內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，食用歷史悠久，早在唐宋時(shí)期，就被皇室視為一種珍貴補(bǔ)品。那么蠶蛾有什么作用呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。
蠶蛾的作用
鱗翅目(Lepidoptera)蠶蛾科(Bombycidae)家蠶屬(Bombyx)昆蟲，馴養(yǎng)以取其絲。養(yǎng)蠶業(yè)歷史悠久，原產(chǎn)于中國(guó)的家蠶已引到世界各地，并已馴化。成蛾翅展40～50公釐(約2吋)，體粗壯多毛，壽命只2～3天，不取食，也很少飛行。產(chǎn)卵約300～500粒。幼蟲(蠶)白色，無毛，具特征性的尾棘;主要以桑葉為食，有時(shí)亦食桑橙或萵苣的葉;生長(zhǎng)45天後最長(zhǎng)可達(dá)75公釐(約3吋)。幼蟲成熟後吐出一條連續(xù)的長(zhǎng)約915公尺(1,000碼)的絲，結(jié)成一繭，在其中化蛹。為取用其絲，人們用熱空氣或蒸汽殺死其蛹，并保持其絲的完整性。
蠶蛾，別名原蠶蛾、晚蠶蛾，屬食療同源昆蟲。蠶蛾食用歷史悠久，早在唐宋時(shí)期，就被皇室視為一種珍貴補(bǔ)品。蠶蛾作為中藥最早記載于《名醫(yī)別錄》，謂之“原蠶”。據(jù)明朝李時(shí)珍《本草綱目》記載：“雄原蠶蛾益精氣，強(qiáng)陰道，交接不倦，亦止精。壯陽事，止泄精、尿血、暖水臟，治暴風(fēng)、金瘡、凍瘡、湯火瘡、滅瘢痕。蠶蛾性淫，出繭即媾，至于枯槁而已，故強(qiáng)陰益精用之。《本草綱目》中稱雄蛾為“神蟲國(guó)寶”?！吨兴幋筠o典》述：“原蠶蛾[功效主治]補(bǔ)肝益腎，壯陽澀精。治陽痿、白濁、尿血、創(chuàng)傷、潰病及燙傷。
蠶蛾的營(yíng)養(yǎng)成分
蠶蛾體內(nèi)含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，據(jù)測(cè)定脫脂蠶蛾的蛋白質(zhì)含量為69.9%，且是全質(zhì)蛋白。體內(nèi)還
含有豐富的生理活性物質(zhì)，如細(xì)胞色素C、維生素B12及磷脂等。脂肪酸中不飽和脂肪酸的含量高達(dá)78.6%，必須脂肪酸占43%。是集食療、養(yǎng)生、保健補(bǔ)益于一體的藥食同源佳品。
雄蠶蛾體內(nèi)(g/100g食部)含水分63.2、蛋白質(zhì)13.9、脂肪17.0、碳水化合物1.56、灰分4.34。其中，蠶蛾蛋白質(zhì)的氨基酸含量(mg/100g食部)達(dá)14400，不但氨基酸種類齊全，比例均衡，而且比例適當(dāng)，高于世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(WHO/FAO)推薦的蛋白質(zhì)氨基酸記分模式，蠶蛾礦物質(zhì)、微量元素(100g食部)含鉀125mg、鈉2.65mg、鎂9.90mg、鐵0.44mg、錳0.02mg、鋅0.03mg、銅0.03mg、磷425mg、硒700mg，硒的含量經(jīng)查《食品成分表》也未見有一種食物超過它。
蠶蛾提油
原理
在提煉油脂諸法中，以浸出法較為先進(jìn)，主要原理是利用沸點(diǎn)較低的有機(jī)溶劑，如汽油、苯等。它們具有脫脂的性能，由于溶劑分了能迅速滲透蛾皮，奪取蛾油分子，而成為混合油，然后根據(jù)汽油或苯和蛾油沸點(diǎn)不同，將混合油加熱使其中所含水量的苯或汽油蒸發(fā)出來，從而取得蛾油。
煉油方法概因生產(chǎn)量之多寡可分兩類。
脂肪提油法
提油時(shí)，先將風(fēng)干蠶蛾放在貯料器B中，溶劑瓶A中盛苯，所加量為該容積之3/4左右，溶劑經(jīng)加熱后，即揮發(fā)為氣體，氣體通過冷凝管C，又變?yōu)橐后w，下落于B中，并將油脂溶解出來，待液體浸滿貯料器后，由于虹吸管之原理，自動(dòng)將溶液收回A中，成為溶液與油之混合液。這樣反復(fù)3-5次后，脂肪即全部浸出，最后將苯與油之混液加熱，通過另一冷凝管將苯收回，而剩下不能再揮發(fā)的就是蛾油了。
油脂浸出法
其操作法系先從浸出桶B進(jìn)蛾，從油泵A打溶濟(jì)入B桶，加A泵將B桶溶液上下抽縮約20分鐘，凈B桶溶液放在蒸發(fā)桶C內(nèi)蒸發(fā)，再從A泵打溶液入B桶進(jìn)行抽循后放入C桶約3-6次，B桶用上部蒸汽有孔管壓下約10分鐘，即將殘余溶液全部壓入C桶，B桶用下部蒸汽有孔管壓上約40分鐘，即將殘余溶液全部蒸發(fā)入冷凝箱D、B桶出蛾，以后類推。 1、單位體重的含油量，蠶蛾含油率較蠶蛹為高，尤以雄蛾更為顯著。
2、蛹油不論雌雄，在將化蛾時(shí)均顯著減少，因蛹期貯藏養(yǎng)分分解消耗所致。
3、蠶蛾經(jīng)交尾產(chǎn)卵后，脂肪含量均逐日降低，因此期無營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，又因完成它全生命中最重要的生殖使命所消耗。
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