茶有什么種類
茶有什么種類
茶與可可、咖啡并稱當(dāng)今世界的三大無酒精飲料，為世界三大飲料之首。茶是統(tǒng)稱，它還有多種分類，下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看茶都有什么種類。
茶有什么種類
基本茶類
包括綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。
(一)綠茶
包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。
綠茶(2)
1、炒青綠茶分為：(1)眉茶(炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等)(2)珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等)(3)細(xì)嫩炒青(蒙頂甘露、龍井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等)
2、烘青綠茶分為：(1)普通烘青(川烘青、蘇烘青、浙烘青、徽烘青、閩烘青等)(2)細(xì)嫩烘青(毛峰、太平猴魁、華頂云霧等)
3、曬青綠茶分為：川青、滇青、陜青等。
4、蒸青綠茶分為：煎茶、玉露等。(我國(guó)不多，倒是日本很喜歡這種制茶方法做出的茶葉)
(二)紅茶
烏龍茶(2)
紅茶(2)
分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶 。
1、小種紅茶包括：正山小種、煙小種。(多說一句，這些茶最初是用于出口的，因?yàn)闅W洲人喜歡在松林中漫步的感覺，所以這些茶帶有淡淡的松香)
2、工夫紅茶包括：川紅(金甘露、紅甘露等)、祁紅、滇紅、閩紅(金駿眉等)等。
3、紅碎茶包括：葉茶、碎茶、片茶、末茶。
紅茶(8張)
(三)烏龍茶(又稱青茶，這里強(qiáng)調(diào)一下，青茶是指烏龍茶，而不是指綠茶)
分為：
1、閩北烏龍(武夷巖茶——大紅袍、水仙、肉桂、半天腰、奇蘭、八仙等，還有些建甌建陽(yáng)等地產(chǎn)的茶，如矮腳烏龍等)
2、閩南烏龍(鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等，這里的水仙和奇蘭主要是指主地的不同，同一種茶地在不同的產(chǎn)地產(chǎn)的茶)
3、廣東烏龍(鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等)
4、臺(tái)灣烏龍(凍頂烏龍，包種等，前兩年流行的那個(gè)叫東方美人的也是這種)
5、阿里山高山茶(阿里山青心烏龍茶，阿里山極品金萱茶等)
(四)白茶
黑茶(2)
白茶(2)
分為：白芽茶、白葉茶
1、白芽茶，主要是指銀針等。
2、白葉茶，主要是指白牡丹、貢眉等。
(五)黃茶
分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶
1、黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。
2、黃小茶：包括北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等。
3、黃大茶：包括霍山黃大茶、廣東大葉青等。
(六)黑茶
再加工茶類
再加工茶以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括分為：花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料等。
(一)花茶(茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)
花茶，這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在中國(guó)很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯?。它根?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。
(二)緊壓茶(黑磚、茯磚、方茶、餅茶等)
(三)萃取茶(速溶茶、濃縮茶等，這兩年流行的茶膏就是這種)
(四)果味茶(荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等)
(五)藥用保健茶(減肥茶、杜仲茶、老鷹茶等，此類多是類茶植物，不是真正的茶)
將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多，如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。
(六)茶飲料(冰紅茶、冰綠茶、奶茶等)
從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數(shù)量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。
淺說茶道
隨著茶漸漸成為人們生活中不能缺少的伴侶，飲茶的境界也進(jìn)一步升華，進(jìn)而形成了茶文化。而在中國(guó)也只有茶這種植物，與高深莫測(cè)的「道」連在了一起，周身彌漫著平和虛靜的道氣?！覆璧馈惯@一詞最初見于唐代《封氏聞見記》：「……茶道大興。王公朝士無不飲者?！苟覆璧馈沟膭?chuàng)始者，正是《茶經(jīng)》著書之人——陸羽，后人尊稱其為茶圣。與此同時(shí)茶道也傳到了日本，舉國(guó)上下盛行飲茶之風(fēng)，并在修行人所追求的精神境界中，茶道進(jìn)一步提純?yōu)橐婚T「和、敬、清、寂」的禪門藝術(shù)，禪茶一味，道在茶中行。
上品茶葉味醇韻雅，然必生于艱難之境?！恫杞?jīng)》載錄：「上者生爛石，中者生櫟壤，下者生黃土?！挂粋€(gè)人品茗久了，自然能品出茶中豐富的況味，從茶葉質(zhì)地到沏茶溫度、水質(zhì)，到浸泡時(shí)間，都攸關(guān)泡出的茶香味。一般而言，若以溫水來沏茶，茶葉只是僵硬地浮在水上，聞不到它散逸的清香。而用沸水沖沏的茶，在一次又一次的沖沏下，茶葉不停翻滾沉浮，不斷舒展，終于如云霞般綻放，溢出那或如春雨般清潤(rùn)，或如夏日般的奔放，或如秋風(fēng)般醇厚，或如冬雪般沁人的陣陣幽香。四時(shí)之茶韻，永遠(yuǎn)令人回味無窮!
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