東北山核桃的主要價(jià)值

　　東北山核桃，產(chǎn)自長(zhǎng)白山植被茂盛的自然環(huán)境中，屬純野生果類。它有很高的食用價(jià)值營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看東北山核桃的主要價(jià)值。

　　東北山核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　東北山核桃果仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物原素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并具有潤(rùn)肺強(qiáng)腎、降低血脂，預(yù)防冠心病之功效，長(zhǎng)期食用具有益壽養(yǎng)顏，抗衰老等作用。東北山核桃仁的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，每千克含蛋白質(zhì)170克、 碳水化合物100克、粗纖維58克、磷36.2克、鐵35毫克、尼克酸10毫克、硫胺素3.2毫克、胡羅卜素1.7毫克、核黃素1.1毫克。

　　東北山核桃的食用價(jià)值

　　用東北山核桃加工而成的高級(jí)食用植物油，油色清味香，品位高檔，含有脂肪酸、油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸占88%~96%之間，高于油茶油，也高于食用橄欖油。常食山核桃仁、油產(chǎn)品，具有健脾開胃、潤(rùn)沛強(qiáng)腎、滋補(bǔ)康復(fù)、預(yù)防冠心病、降低血脂的功效。是一種健康味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的天然綠色營(yíng)養(yǎng)食品。

　　東北山核桃的藥用價(jià)值

　　明代李時(shí)珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤(rùn)腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風(fēng)”等功效。 其卓著的健腦效果和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，已經(jīng)為越來越多的人所推崇 核桃還廣泛用于治療神經(jīng)衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等癥。 本品未經(jīng)任何方法處理，絕對(duì)保持東北野生山核桃的原味。不含防腐劑等對(duì)身體有害成分。是最為理想的滋補(bǔ)、保健、養(yǎng)生的純天然食品。

　　東北山核桃仁的藥用價(jià)值很高，中醫(yī)歷來認(rèn)為核桃仁性溫、味甘，功能健腦補(bǔ)腎益胃補(bǔ)血。果仁中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及礦物元素。有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。并且潤(rùn)肺、強(qiáng)腎、降低血脂、預(yù)防冠心病。長(zhǎng)期食用益壽養(yǎng)顏、抗衰老，孕婦食用對(duì)胎兒智力發(fā)育有神奇功效。 山核桃果仁中含有7.8~6.9%的蛋白質(zhì)，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上，還含有22種礦物元素，對(duì)人體有必要作用的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。

　　東北山核桃與普通核桃的區(qū)別與共同之處

　　1.區(qū)別

　　東北山核桃和普通核桃都來源于胡桃科，但卻是不同種的兩種植物。首先在體積上就有明顯區(qū)別，普通核桃較大，而東北山核桃個(gè)頭偏小;其次，在產(chǎn)地和分布上，東北山核桃主產(chǎn)于東北地區(qū);而普通核桃最初是從西域(即今中亞地區(qū))引種而來，產(chǎn)區(qū)分布較為廣泛;另外，兩者在食療功效的側(cè)重點(diǎn)上也有不同，東北山核桃重于滋腎陰、定喘嗽，而普通核桃長(zhǎng)于養(yǎng)血脈、增智健腦。

　　2.共同之處

　　盡管東北山核桃與普通核桃存在一定的區(qū)別，但是東北山核桃和普通核桃在主治上仍有許多共同點(diǎn)，冬季常吃均可達(dá)到滋補(bǔ)健身、補(bǔ)而不燥的功效。吃法上，傳統(tǒng)的核桃以炒熟、研粉、入粥等多見，東北山核桃則以休閑小食為主。

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