鵝的主要價值有哪些
鵝的主要價值有哪些
鵝,是人類馴化的一種家禽,它來自于野生的鴻雁或灰雁。那么鵝有什么價值呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看鵝的主要價值有哪些。
鵝的營養(yǎng)價值
鵝肉含蛋白質(zhì),脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖。
其中蛋白質(zhì)的含量很高,同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質(zhì),并且脂肪含量很低。鵝肉營養(yǎng)豐富,脂肪含量低,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。
同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點發(fā)展的綠色食品之一。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰,解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用。還可補虛益氣,暖胃生津,凡經(jīng)常口渴、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng),又可控制病情發(fā)展,治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
鵝的食用價值
適宜身體虛弱.氣血不足,營養(yǎng)不良之人食用。
補虛益氣,暖胃生津。凡經(jīng)??诳省⒎α?、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng),又可控制病情發(fā)展。
還可治療和預(yù)防咳嗽病癥,尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;
治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
而鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品,可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。
鵝的藥用價值
據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明,鵝血中含有較高濃度的免疫球蛋白,對艾氏腹水癌的抑制率達40%以上,可增強機體的免疫功能,升高白血球,促進淋巴細(xì)胞的吞噬功能。鵝血中還含有一種抗癌因子, 能增強人體體液免疫而產(chǎn)生抗體。由于免疫功能和腫瘤的發(fā)病率有密切關(guān)系,大多數(shù)患有惡性腫瘤的病人,其機體的免疫功能顯著下降。在鵝血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì),能通過宿主中介作用,強化人體的免疫系統(tǒng),達到治療癌癥的目的。
【性味】味甘,性平,無毒。
【功效主治】滋潤五臟、除五臟熱邪,煮湯服用,治療消渴癥。鵝肉性冷,食多了使人患病,引發(fā)舊病,嫩鵝肉有毒,食用害人,老鵝的肉適于食用。
附方
通氣散:治療誤吞銅錢和鉤繩,取鵝毛一錢燒灰;磁石皂子大一枚,煅好;象牙一錢,燒存性。一同研末。每次服用半錢。
治療飲食不下:將白鵝尾毛燒成灰,每次用米湯送服一錢。
治鵝口瘡:將食草白鵝的清糞過濾取汁加沙糖少許,外搽。
適宜人群
一般人都可食用。
尤其適宜身體虛弱.氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用;
溫?zé)醿?nèi)蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者忌食、高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。
食物相克
鵝肉不可與柿子、鴨梨同食。與雞蛋同食損傷脾胃。
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