番茄的常見烹飪方法推薦
番茄的常見烹飪方法推薦
番茄別名西紅柿它的營養(yǎng)豐富，烹飪方法也多樣，下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看番茄的常見烹飪方法。
番茄的常見烹飪方法推薦：番茄豆腐
材料
西紅柿、豆腐、蔥、姜、番茄醬、鹽、糖、雞精
做法
1、豆腐切塊。西紅柿切塊。豆腐可一切的厚一點(diǎn);
2、姜剁碎、蔥切粒;
3、平底鍋內(nèi)倒一些油，油溫后放入豆腐開始慢煎;
4、直到雙面煎黃后，取出;
5、鍋內(nèi)不用再倒油，放入西紅柿塊和蔥姜沫。翻炒;
6、炒出紅湯后放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一點(diǎn)清水，開小火，邊熬邊攪;
7、最后將煎好的豆腐放進(jìn)鍋內(nèi)。收汁。再調(diào)一調(diào)味道，放一點(diǎn)雞精，就可以了出鍋了。
番茄的常見烹飪方法推薦：番茄雞蛋
配料：雞蛋 150克 番茄 300克
調(diào)料：大蒜 5克大蔥 5克精鹽 3克白砂糖 5克味精 2克花生油 5克
番茄炒蛋做法：1. 將西紅柿放在開水里燙一下，剝皮，切成小塊。將雞蛋調(diào)入精鹽打散。
2. 鍋中放油，大火加熱，等到油微微冒煙時(shí)，下蛋液翻炒，待雞蛋炒成表面嫩黃時(shí)盛出。
3. 中火加熱鍋中的底油，爆香蒜末和蔥末，入西紅柿塊煸炒，待西紅柿炒出水，像糨糊一樣黏稠時(shí)，放白糖、精鹽和炒好的雞蛋，淋入香油，炒勻即可。
注意：
1.要用力多打一會(huì)雞蛋，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí)，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，并且停住打蛋時(shí)雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
2.注意：
1、倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會(huì)讓雞蛋粘在鍋壁上，進(jìn)而烤糊了。
2、油不可過熱，但是應(yīng)該比一般炒肉要更熱一點(diǎn)。
3、不可把雞蛋倒在油中央，要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
4、雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動(dòng)雞蛋，讓被包裹在已經(jīng)成形的雞蛋炒塊中的液體雞蛋不斷流出來，從而讓所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。
3.注意：
1、番茄要切得薄，但是片要大。
2、番茄的蒂要除去。
3、番茄不必要去皮。
4、切番茄時(shí)的汁水也加入。
4.注意：先關(guān)火，并且最后出鍋時(shí)才加鹽。番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水!
番茄的常見烹飪方法推薦：番茄燒茄子
材料：茄子兩根，西紅柿兩個(gè)，輔料：蔥花姜絲各少許，糖1湯匙，蠔油1。5湯匙，生抽1茶匙
做法：
1、茄子洗凈，切成條。西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊。
2、油鍋燒熱足量油至五六成熱，下入茄子條，炸至軟身，撈出瀝油，并輕輕擠壓出多余油份，放在廚房紙上吸去多余油份。
3、炒鍋加熱適量油，放入蔥姜炒香后，放入西紅柿塊，生抽，糖翻炒成糊，加入茄子條翻炒一分鐘。
4、最后加入蠔油，翻炒均勻入味即可出鍋。
番茄的常見烹飪方法推薦：番茄牛腩
主料：牛腩，西紅柿，
調(diào)料：蔥，姜，料酒，鹽
做法：
1、牛腩過水去血末，蔥姜爆鍋炒牛腩，肉緊了噴料酒，放鹽，炒下，(不要加醬油)加水或者高湯(水不要多了，剛好過肉一點(diǎn)就可以了)，轉(zhuǎn)高壓鍋上氣小火壓20分鐘。
2、壓肉的時(shí)候炒西紅柿，我沒用西紅柿醬，就用了4個(gè)大西紅柿，用蔥末小火炒成西紅柿醬，牛腩壓好了倒到西紅柿醬里燜一會(huì)兒，讓牛腩吸收西紅柿的味道，看口味調(diào)味。
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