番茄牛尾湯的做法和營養(yǎng)價(jià)值
番茄牛尾湯是用番茄和切成段的牛尾烹調(diào)的一道美食,不僅色香味美,更有營養(yǎng)價(jià)值高、補(bǔ)人的功效。這道美食怎么做呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給你介紹番茄牛尾湯的做法和營養(yǎng)價(jià)值。
番茄牛尾湯的做法
美食原料
牛尾1個(gè)(1000-1500克),番茄醬500克,白糖100克,精鹽20克,味精少許,洋蔥1個(gè),胡蘿卜150
克,芹菜150克,香油葉2片,面少司200克,煮熟蘿卜丁150克,罐頭豌豆150克。
具體步驟
1、將牛尾去掉毛、雜物洗凈;洋蔥、胡蘿卜切塊;芹菜擇洗干凈,切段;
2、鍋內(nèi)放6000克水,放入牛尾,旺火上煮開,然后移到微火上,撇靜學(xué)模,放洋蔥、芹菜、胡蘿卜、香葉煮2-4小時(shí),隨時(shí)補(bǔ)充水,保持湯量4000克,不斷撇去浮末,以免湯混濁;
3、牛肉尾煮熟后,湯要過羅,在放入番茄醬,精鹽、白糖、面少司,攪勻成稀湯狀,然后再沸煮,放入味精;
4、將牛尾的大骨去掉,將下半截剁成20份,分別放入煮熟的胡蘿卜、罐頭豌豆,即可食用。
美食特色
湯汁濃,味甜美、鮮美。
番茄牛尾湯的營養(yǎng)價(jià)值
牛尾 - 俗話說:“人不可貌相”。牛尾也一樣:看來不起眼,做菜絕對(duì)一流。牛尾一頭比拳頭還粗,另一頭象食指一般細(xì),邊上的肉也由厚到簿。
牛尾:牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。牛尾的營養(yǎng)價(jià)值極高,適宜燉食。它具有有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨、養(yǎng)顏補(bǔ)腎的功效,且性質(zhì)平和,很適合給體虛的人補(bǔ)身子用。牛尾巴美味又滋養(yǎng),價(jià)錢相對(duì)來說也比較不貴,并且富含膠質(zhì)、風(fēng)味十足,加在砂鍋菜或湯肴中長時(shí)燉煮即可盡釋美味。
番茄:西紅柿現(xiàn)在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C,其中的維生素P含量豐富,對(duì)心血管具有保護(hù)作用,可減少心臟病的發(fā)作。豐富的番茄紅素能清除自由基,預(yù)防前列腺癌;尼克酸可維持胃液的正常分泌,促進(jìn)紅血球的形成,利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。西紅柿多汁,可以利尿,腎炎病人也宜食用。同時(shí)多吃番茄還具有抗衰老作用,能使皮膚保持白皙。
香菜:香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機(jī)體發(fā)汗,透疹。另具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),具有開胃醒脾的作用。
洋蔥(白皮):洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物,無論中餐還是西餐,洋蔥使用都非常普遍,洋蔥的營養(yǎng)及其豐富,特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強(qiáng)效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒;并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
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