梅子的常見種類和食用益處
梅子的 種類繁多，那么梅子的常見種類有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你梅子的常見種類和食用益處。
梅子的常見種類
楊梅
楊梅屬于楊梅科喬木植物。又稱圣生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值，在我國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。楊梅原產(chǎn)我國浙，江余姚境內(nèi)發(fā)掘的新石器時代的河姆渡遺址發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉，說明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長。該屬有50多個種，我國已知的有楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅，經(jīng)濟栽培主要是楊梅。常綠灌木或小喬木。樹皮灰色;小枝近于無毛。葉革質(zhì)，倒卵狀披針形或例卵狀長橢圓形，長6—11厘米，寬 1.5-3厘米，全緣，背面密生金黃色腺體?；▎涡援愔?雄花序穗狀，單生或數(shù)條叢生葉腋，長1—2厘米;小苞片半圓形，雄蕊4—6;雌花序單生葉腋，長 5—15毫米，密生覆瓦狀苞片，每苞片有1雌花，雌花有小苞片4;子房卵形。核果球形，直徑10-15毫米，有小疣狀突起，熟時深紅、紫紅成白色，味甜酸。 花期4月，果期6—7月。果實為著名水果，是江、浙名產(chǎn)，有很多栽培品種。
話梅
制作話梅用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干;曬干后再用清水漂洗，再曬干;然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復(fù)，可謂是“十蒸九曬，數(shù)月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅。這種話梅如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數(shù)年而不變質(zhì)。
烏梅
烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅，為薔薇科落葉喬木植物梅Prunus mume的近成熟果實，經(jīng)煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅，其功效類似，宜忌相同。據(jù)現(xiàn)代研究.青梅或梅子汁。烏梅中含鉀多而含鈉較少，因此，需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之;梅子中國含兒茶酸能促進腸蠕動，因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機酸，有改善肝臟機能的作用，故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管，推遲血管硬化，具有防老抗衰作用。
梅子的食用益處
薔薇科喬木植物梅的果實。又稱梅子。初夏采收將成熟的綠色果實，洗凈鮮用，稱青梅;以鹽腌制、曬干用，稱白梅;以小火炕至干燥均勻，色黃褐、起皺，再燜至色黑備用，稱烏梅。用時去核(余見綠萼梅)。
[性能]味酸，性平。能生津止渴，斂肺止咳，澀腸止瀉，安蛔。
[參考]含檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、糖類、谷甾醇、齊墩果酸樣物質(zhì)等。
能促進膽汁分泌，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌、結(jié)核桿菌及致病性皮膚真菌有抑制作用，含烏梅的烏梅丸煎液能抑制蛔蟲的活動。此外，尚能增強機體免疫功能。
[用途]用于津少口渴，或消渴煩熱;久咳肺虛，肺氣不斂;久瀉久痢，大腸不固;蛔厥腹痛、嘔吐。此外，尚可用于便血、崩漏。
[用法]煎湯，浸酒，或入丸、散。
[注意]多食損齒，傷脾胃。
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