吃皮皮蝦有哪些禁忌功效作用
在日常生活中哪一些人又是不能吃皮皮蝦的呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于吃皮皮蝦有哪些禁忌的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
吃皮皮蝦的禁忌
皮皮蝦屬于海鮮，吃海鮮不要喝啤酒、海鮮不能和含維生素C高的水果一起吃———這些吃海鮮的禁忌，大部分人都已了解。
但是，海鮮到底應(yīng)該和什么食物一起吃，才是最有營養(yǎng)，也是最安全的。和青菜水果一起海鮮是一種酸性食品，最好和蔬菜、水果、豆類等堿性食品搭配食用，才能在人體中起到酸堿平衡的作用。
很多人都知道，蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五價砷化合物，與大量的 維生素C結(jié)合，會轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜呐?。其實，一次性攝入50個中等大小的蘋果，或30個梨，或10個橙子，或生吃1.5公斤以上的綠葉蔬菜，才算是大劑量地攝入維生素C。在吃蝦的同時食用水果或青菜，只要不超過上述的量，是沒有危險的。
另外，如經(jīng)過加熱烹調(diào)過程，食物中的維生素C會大打折扣。所以，吃海鮮時最好吃炒熟的蔬菜，少吃涼拌菜。 此外，我們還可以選擇維生素C含量比較低的蔬菜，如萵苣、胡蘿卜、黑木耳、香菇、油菜等，不要選甜椒、花椰菜、甘藍、苦瓜、青莧菜等含維生素C高的蔬菜。在水果里，也最好選擇蘋果和梨，避免獼猴桃、橙子、柿子等含維生素C高的食物。 多喝含蛋白質(zhì)的飲料，吃海鮮時最好喝一些不含酒精的飲料，比如可樂，或椰汁、杏仁露等蛋白類飲料。因為其含有的糖類和蛋白質(zhì)不僅不會與海鮮生成有害身體的物質(zhì)，還是海鮮營養(yǎng)的有益補充。 之所以不要搭配果汁、酒類飲料，是因為酒精能導(dǎo)致血液中尿酸水平升高，誘發(fā)痛風(fēng);而大部分果汁是水果的精華，其中含有較高的維生素C。
炒海鮮也很普遍。炒的時候可以搭配堿性的蔬菜，如海鮮炒蘆筍、炸絲瓜 蝦球等。蔬菜里還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和纖維素等，這些都是海鮮所不 能提供的。此外，由于海鮮的脂肪含量很少，還可以適當搭配些富含蛋白質(zhì)與 脂肪酸的堅果，如腰果、松仁等。
哪些人可以吃皮皮蝦
禁忌人群
宿疾者、正值上火之時;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人忌食;蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
適宜人群
一般人均可食用。尤適宜中老年人、孕婦和心血管病患者;腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人;中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。
皮皮蝦的營養(yǎng)價值
皮皮蝦是一種營養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產(chǎn)卵的季節(jié)，此時食用為最佳。肥壯的蝦蛄腦部滿是膏脂，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質(zhì)含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養(yǎng)成分。皮皮蝦性溫、味甘。有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。
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