抹茶粉可以直接泡水喝嗎功效與禁忌
抹茶粉可以直接泡水喝嗎功效與禁忌
抹茶現(xiàn)在一般都有很熟悉吧，它可以制出各種好吃的甜品和飲品，那么抹茶粉能直接泡水喝嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的關(guān)于抹茶粉的知識(shí)，希望對(duì)你有幫助。
抹茶粉可以直接泡水喝嗎
不能直接用開(kāi)水沖。先用一點(diǎn)開(kāi)水調(diào)膏，就是抹茶粉里加一點(diǎn)點(diǎn)水調(diào)成沒(méi)有結(jié)塊顆粒的細(xì)膩糊狀，再慢慢加一點(diǎn)點(diǎn)水逐漸調(diào)成液體，最后加入你要沖的全部開(kāi)水。不能用冷水調(diào)漿，會(huì)加速抹茶氧化變色。不調(diào)漿的話單用水沖會(huì)有大量結(jié)塊。沖好的抹茶盡快喝完，涼了以后會(huì)凝結(jié)在水底形成一層無(wú)法再?zèng)_開(kāi)的物體。要做成東西的話，可以嘗試做海綿蛋糕或戚風(fēng)，餅干或軟土司，不適合做太甜膩，清甜最配抹茶。
用抹茶通常按照日本茶道的方式飲用，需要遵循一系列復(fù)雜的規(guī)則。
基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量溫(不是沸騰)水，然后攪拌均勻(傳統(tǒng)上使用茶筅)。
在日本茶道中，“濃茶”用4克抹茶，加60CC開(kāi)水，有點(diǎn)像漿糊狀。“薄茶”用2克抹茶，加60CC開(kāi)水。可以用茶筅刷出濃厚的泡沫，非常美麗，爽口。
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一、抹茶拿鐵
食材：全脂牛奶450ml(如做一人份，可200ml左右即可) 抹茶粉30g 糖漿30ml(可根據(jù)個(gè)人口味增加或減少)
方法/步驟
在杯子中倒入濃糖水或糖漿。
在熱鍋里倒入全脂牛奶，小火燒至起泡。
繼續(xù)倒入抹茶粉，邊倒入邊攪拌。 燒好了之后倒入杯子中。
條件允許，就還可以動(dòng)手拉個(gè)花，
二、抹茶薄荷蘇打冰
材料：抹茶(一念)4g、礦泉水20g、冰塊適量、薄荷葉幾片、蘇打水(或雪碧)200ml、薄荷糖漿(可無(wú))1小匙
做法
1、將抹茶放入量杯中，倒入20g的水，用長(zhǎng)勺將抹茶攪拌成膏狀備用
2、在杯中加入200ml的蘇打水，如喜歡甜口的，可加入雪碧代替
3、加入一小匙薄荷糖漿，并用長(zhǎng)勺將抹茶和蘇打以及糖漿攪拌到一起
4、將攪拌好的抹茶薄荷蘇打，倒入放有冰塊和薄荷葉的杯中
5、插入吸管，再挑選一片最好看的薄荷葉做裝飾
完成
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一、抹茶千層蛋糕
完全可以媲美「和茗甘味處」的抹茶千層蛋糕。層層堆疊交錯(cuò)出的綿密厚實(shí)口感，餅皮吃來(lái)有彈性，與帶著茶甘味的鮮奶油緊密貼合，整體風(fēng)味更上一層，而且不會(huì)過(guò)于甜膩，每一種味道都相當(dāng)均衡。
餅皮原料：低筋面粉150克、玉米淀粉40克、抹茶粉5克、黃油60克、牛奶500克、糖粉50克、雞蛋3個(gè)
夾心部分：全脂牛奶300克、蛋黃4個(gè)、鮮奶油400克(可用淡奶代替)、香草精2克、糖粉20克、抹茶粉適量(根據(jù)喜好添加)
制法：
1、黃油溶化備用;低筋面粉、玉米淀粉和糖粉、抹茶粉混合過(guò)篩到牛奶中，攪拌均勻;
2、雞蛋打散，與面糊邊攪拌邊混合均勻;
3、攪拌好的面糊過(guò)篩到干凈的容器中;
4、黃油加入面糊中，混合均勻后做成面糊，放入冰箱冷藏1-2小時(shí)。
5、不粘鍋小火預(yù)熱，鍋里抹一層黃油，放入適量的面糊，晃動(dòng)，使之鋪平，攤成餅皮;
6、攤好的餅皮冷藏30分鐘;
7、抹茶餡兒：牛奶倒入干凈無(wú)油的小鍋，加入香草精和抹茶粉，攪拌均勻，加熱到沸騰。
8、將蛋黃打散與玉米淀粉、糖粉混合均勻后，將煮好的抹茶牛奶倒入，混合勻后過(guò)一次篩，讓餡料盡量細(xì)膩。做好的抹茶夾餡放入冰箱冷藏1小時(shí)，取出加入打發(fā)好的淡奶油，攪拌均勻。
9、將冷藏好的面皮取出，抹一層抹茶奶油后蓋一層餅皮，如此反復(fù);
10、將做好的千層蛋糕冷藏至可切塊食用，食用前可以在上面篩糖粉裝飾。
二、抹茶凍芝士
又是一款適合炎夏的蛋糕，冷藏后的芝士?jī)銮邲霰?，口感?xì)膩醇厚。
原料：奶油芝士150g、細(xì)糖30g、蛋黃3個(gè)、牛奶80g、吉利丁片3片、抹茶粉6g、淡奶油280g、消化餅干100g、黃油40g
制法：
1、餅干料理機(jī)處理后，與融化黃油混合均勻;
2、倒入慕斯圈中，壓實(shí)均勻;
3、奶油奶酪隔水軟化，攪拌細(xì)膩;
4、蛋黃加入30g細(xì)糖快速攪拌至顏色淡黃，倒入奶酪糊中;
5、牛奶加熱，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均勻;
6、吉利丁片冷水泡軟，隔熱融化成液態(tài)，加入，快速混合均勻;
7、淡奶油加入50g的細(xì)糖打發(fā);
8、打發(fā)的淡奶油，分次與奶酪糊混合;
9、裝入模具中，冷藏2小時(shí)就可以享用啦。
小貼士：1、吉利丁片融化后，置涼加入，太涼就會(huì)有顆粒產(chǎn)生，影響口感;2、表面可裝飾適量的抹茶粉。
三、抹茶杏仁酥餅干
原料：無(wú)鹽黃油7湯匙(室溫)、糖粉6湯匙、蛋黃1個(gè)(室溫)、低筋面粉1杯、粗鹽半茶匙、杏仁粉6湯匙、抹茶粉3湯匙、杏仁片1/4杯
制法：
1、將室溫軟化的黃油和糖粉打到蓬松，加入蛋黃，攪拌均勻。
2、篩入面粉、鹽和抹茶粉、杏仁粉，刮刀攪拌成面團(tuán)。
3、將面團(tuán)整形成圓柱形，用保鮮膜包緊冷藏40分鐘(或冷凍10分鐘)。
4、烤箱設(shè)置為焙烤檔170度預(yù)熱，將冷藏的餅干圓柱面團(tuán)取出，在杏仁片里打個(gè)滾，沾上一層杏仁片。
5、將面團(tuán)切成均勻大小的片，擺在烤盤上。
6、放入烤箱烤大約15-17分鐘即可。
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