碘缺乏的資料有哪些

　　碘是一種鹵族化學(xué)元素，它的化學(xué)符號(hào)是I，它的原子序數(shù)是53，屬于周期系ⅦA族元素。

　　怎樣判斷我們體內(nèi)是否缺碘

　　判斷我們的體內(nèi)是否缺碘，可在醫(yī)院通過體檢尿液中的碘或觀察有無甲狀腺腫大來確定。

　　1.驗(yàn)?zāi)颍何覀兠刻鞆哪蛑信懦龅牡饽芊从成眢w內(nèi)碘的水平。吃的碘多，尿中的碘就多，吃的碘少，尿中的碘就少。所以尿碘是判斷我們吃碘多少的最敏感指標(biāo)。如果多次驗(yàn)?zāi)虬l(fā)現(xiàn)尿碘不足，就應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)，否則，時(shí)間長(zhǎng)了，有可能患碘缺乏病，給身體造成傷害。

　　2.看甲狀腺腫：兒童體內(nèi)碘缺乏持續(xù)3-4個(gè)月之后，甲狀腺就會(huì)出現(xiàn)明顯的腫大，表現(xiàn)出“粗脖根”或“大脖子”。

　　兒童生長(zhǎng)發(fā)育迅速，需碘量多，因此兒童是碘缺乏最敏感的人群。我國將8-10歲的學(xué)齡兒童定為碘缺乏病監(jiān)測(cè)的主要目標(biāo)人群，通過定期檢查這些兒童的甲狀腺腫大情況，以及他們尿中含碘多少，就可以判斷該地人群碘缺乏情況。

　　地方性甲狀腺腫和地方性克汀病是碘缺乏病最明顯的表現(xiàn)

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　　碘缺乏和碘缺乏病

　　一、碘缺乏病及其原因：

　　我們知道,食物是身體內(nèi)碘的主要來源。如果我們生活環(huán)境的土壤含碘少，生長(zhǎng)在這種土壤上的植物含碘也少，吃了低碘飼料的各種動(dòng)物(如羊、牛、狗和兔等)，也會(huì)碘營(yíng)養(yǎng)不足。如果我們長(zhǎng)期以含碘低的糧食和肉類為食品，就會(huì)出現(xiàn)碘營(yíng)養(yǎng)不足，健康就會(huì)或多或少受到影響，所有的人都不能幸免，特別是兒童和婦女。雖然大多數(shù)人看上去似乎很“正常”，只有部分人會(huì)表現(xiàn)出明顯病態(tài)-地方性甲狀腺腫和地方性克汀病。但實(shí)際上，這種“正常”是一種隱藏的病態(tài)。科學(xué)家把碘缺乏對(duì)人身體和智力發(fā)育造成的全部不良影響(病態(tài))叫做碘缺乏病。

　　二、碘缺乏的危害

　　碘缺乏嚴(yán)重危害人類健康，碘缺乏病的主要表現(xiàn)是：

　　1、損害兒童大腦神經(jīng)發(fā)育，表現(xiàn)為不同程度的智力缺陷、學(xué)習(xí)能力低下，這是碘缺乏最大的危害。

　　2、地方性甲狀腺腫，俗稱粗脖根或大脖子病;嚴(yán)重碘缺乏會(huì)引發(fā)地方性克汀病。表現(xiàn)為聾、啞、呆、傻。

　　3、導(dǎo)致胎兒死亡、畸形、聾啞或流產(chǎn)、早產(chǎn)。

　　4、成人體力和勞動(dòng)能力下降，兒童生長(zhǎng)、發(fā)育受到影響。

　　科學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)女性比男性更容易受到缺碘的影響。幼兒和青春期少年兒童生長(zhǎng)發(fā)育較快，體內(nèi)需要的碘也就多。由于生理的原因，處于青春期的女孩和懷孕的婦女更是需要碘，因此，她們對(duì)碘缺乏非常敏感。

　　如何預(yù)防碘缺乏病

　　食用加碘鹽是預(yù)防碘缺乏病最經(jīng)濟(jì)有效的方法。

　　補(bǔ)碘的重點(diǎn)人群――兒童、新婚婦女、孕婦和哺乳期婦女。

　　使用碘鹽應(yīng)注意什么

　　因?yàn)榈庠诟邷?、潮濕環(huán)境，或遇到食醋等酸性物質(zhì)時(shí)很容易揮發(fā)掉，所以家庭在購買、保存和使用碘鹽時(shí)應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

　　1)務(wù)必購買小塑料袋包裝的、印有指定商標(biāo)、貼有碘鹽標(biāo)志的碘鹽，千萬不要隨意購買私鹽或無(低)碘鹽。

　　2)不要存放時(shí)間太長(zhǎng)，隨吃隨買。

　　3)裝入有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸內(nèi)，存放在陰涼、干燥、遠(yuǎn)離爐火的地方。

　　4)炒菜、做湯在快熟出鍋時(shí)放鹽效果好。

　　5)不要用油炒碘鹽。

　　6)腌制咸菜一定要用碘鹽腌制，不要淘洗碘鹽。這樣可保證咸菜內(nèi)也含碘。

　　為了避免碘的丟失，炒菜、煮湯時(shí)應(yīng)在出鍋時(shí)再加碘鹽，碘鹽儲(chǔ)存容器放于避光處，并加蓋。

　　如何識(shí)別真假碘鹽

　　家庭檢查真假碘鹽可以先從食鹽的外包裝著手。我國實(shí)行食鹽專營(yíng)，經(jīng)鹽業(yè)管理部門認(rèn)可的合格碘鹽，對(duì)外包裝材料有嚴(yán)格的要求，包裝上的說明和標(biāo)識(shí)十分明顯，字跡完整清楚。以北京地區(qū)為例，碘鹽的包裝材料是塑料復(fù)膜，有藍(lán)色“加碘”二字標(biāo)識(shí)，并有白色“精制食鹽”四字說明，國家規(guī)定全國所有碘鹽必須貼有防偽“碘鹽標(biāo)志”。實(shí)在難以辨認(rèn)，可以去找疾病控制部門解決，他們有專用的化學(xué)試劑，只需往鹽上滴一滴藥水就能做出判斷。

　　碘鹽標(biāo)志

　　碘鹽標(biāo)志的含義是：把碘的化學(xué)符號(hào)英文小寫字母"i"形象為健康人，體內(nèi)有“碘”字，外面的正方形為鹽的晶體結(jié)構(gòu)，對(duì)角上印著“食”“鹽”字樣。激光防偽標(biāo)志上的人體圖形周邊閃爍著霓虹，正方形底部有一弧形彩色閃光點(diǎn)。

　　特別提醒：對(duì)甲狀腺功能亢進(jìn)患者、甲狀腺炎患者等極少數(shù)人不宜食用碘鹽，生活在高碘地區(qū)的居民，因治療疾病，不宜食用碘鹽的，可到當(dāng)?shù)佧}業(yè)公司購買非碘食鹽。

　　國王的故事

　　傳說法國著名的國王拿破侖得到報(bào)告，在當(dāng)時(shí)的法國南部邊界(現(xiàn)今瑞士阿爾卑斯山地區(qū))，流行著一種特殊的白癡病，而且在家族中常發(fā)生多個(gè)成員呆傻。國王曾想遷移整個(gè)村莊來根除這種病。這時(shí)，一位具有獻(xiàn)身精神的青年醫(yī)生古根比爾聽說此事，他勇敢地在當(dāng)?shù)亟⒘艘泼顸c(diǎn)，仔細(xì)研究這種白癡病。他發(fā)現(xiàn)白癡病人在高山上多，降到一定海拔高度就消失了。古根比爾對(duì)當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)和土壤等環(huán)境因素進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同海拔高度土壤中的碘含量明顯不同。后來人們才知道山越高，土壤受雨水沖洗得越嚴(yán)重，土壤碘越少。因此，居住環(huán)境碘缺乏與白癡病人的發(fā)生有著直接關(guān)系。