十大魚(yú)肝油品牌排行榜(2)
十大魚(yú)肝油品牌排行榜
魚(yú)肝油的制作方法
由魚(yú)類(lèi)肝臟煉制的油脂。廣義的魚(yú)肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。常溫下呈黃色透明的液體狀，稍有魚(yú)腥味。常用于防治夜盲癥、角膜軟化、佝僂病和骨軟化癥等，對(duì)呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護(hù)作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物。鱈、大菱鲆等是國(guó)際上魚(yú)肝油生產(chǎn)的傳統(tǒng)原料。中國(guó)主要用鯊、鰩、大黃魚(yú)、鮐及馬鲀。提取方法主要有：
?、僬糁蠓āＲ哉羝苯诱糁笄兴榈聂~(yú)肝，經(jīng)靜置或離心分離后得澄清的油。此法用于含油較多的魚(yú)肝和漁船上的肝油生產(chǎn)。
?、诘瓑A消化法。將切碎的魚(yú)肝加水和氫氧化鈉蒸煮，經(jīng)離心分離出肝油后再行精制。
?、圯腿》?。把切碎的魚(yú)肝以有機(jī)溶劑進(jìn)行低溫萃取，再?gòu)妮腿∫褐谢厥杖軇┘吹?或?qū)Ⅳ~(yú)肝先經(jīng)淡堿消化，再用效價(jià)低的魚(yú)肝油或植物油萃取。此法適用于含油少而維生素效價(jià)高的魚(yú)肝原料。經(jīng)上述幾種方法制得的魚(yú)肝油還須在低溫下使部分硬脂析出，經(jīng)過(guò)濾而得清魚(yú)肝油。
魚(yú)肝油的主治方法
小兒的骨骼處于生長(zhǎng)發(fā)育，每天需要一定量的維生素D。對(duì)于小兒來(lái)說(shuō)，每天服適量魚(yú)肝油(每天服濃縮魚(yú)肝油3—4滴)是有益的，尤其是對(duì)于生長(zhǎng)在北方地區(qū)的冬天更為必要。服用多長(zhǎng)時(shí)間要以孩子的體格發(fā)育情況而定。維生素A、D含量比超過(guò)3～4∶1的魚(yú)肝油長(zhǎng)期服用易導(dǎo)致維生素A攝入過(guò)量而中毒?！【唧w服用方法詳見(jiàn)各產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)或遵醫(yī)囑。
雖然服用魚(yú)肝油可以預(yù)防和治療佝僂病，但這并不意味著每個(gè)小兒都需要服用,因?yàn)榫S生素A 和維生素D 并不是多么難以補(bǔ)充的維生素，如果在日常生活中足夠重視的話,那小兒也完全有可能不需服用的，需要服用金奇仕魚(yú)肝油的4 種情況：
1.媽媽母乳不足,屬于混合喂養(yǎng)的小兒;
2. 斷奶后輔食中沒(méi)有及時(shí)添加蛋黃，動(dòng)物肝臟等富含維生素A,D 以及富含胡蘿卜素的蔬菜，水果等;
3. 缺少維生素A 導(dǎo)致的呼吸道和消化道感染, 干眼癥， 角膜軟化及皮膚干燥的兒童。
4. 足不出戶少曬太陽(yáng);
魚(yú)肝油的多款區(qū)別
1)、魚(yú)油、魚(yú)肝油、區(qū)別
人們常將魚(yú)油和魚(yú)肝油當(dāng)作同一食品，其實(shí)魚(yú)肝油的來(lái)源是魚(yú)的肝臟，主要成分為天然維生素A和D;魚(yú)油則是(深海)魚(yú)類(lèi)脂肪的萃取物，含有ω-3脂肪酸DHA和EPA。二者對(duì)人體健康的作用完全不同。
挪威等地產(chǎn)鱈魚(yú)肝油是冬天從高緯度的挪威海深海冷水中捕撈到的鱈魚(yú)肝中提取的油脂，既含豐富的維生素A和D3，又含豐富的ω-3脂肪酸，同時(shí)具有魚(yú)油和魚(yú)肝油二者的功效，有"液體黃金"的美稱(chēng)。
2)、人工合成的維生素AD丸、肝油丸和鯊魚(yú)魚(yú)肝油
由于海魚(yú)肝的自然資源缺乏，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的魚(yú)肝油大多是將植物油作載體加入人工合成的維生素A、維生素D而成，從嚴(yán)格意義上說(shuō)，不能稱(chēng)為“魚(yú)肝油”，而是“人工合成的維生素AD油”。人工合成的劑量很高，食用時(shí)要注意，維生素A/D是脂溶性的，長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)有副作用或者中毒，尤其不能讓兒童作為糖果隨意吃。
現(xiàn)在，市場(chǎng)上還有(深海)鯊魚(yú)魚(yú)肝油丸，主要含量是角鯊烯，不含有維生素，也不含有ω-3脂肪酸。注意不要混淆。
3)、如何選擇含有ω-3脂肪酸的魚(yú)油及鱈魚(yú)肝油產(chǎn)品? 第一，選擇產(chǎn)品首先要看有效成分，即ω-3脂肪酸和維生素的含量，尤其要看清DHA、EPA和DPA的含量和比例。對(duì)于兒童，要選擇DHA(含DPA)含量大于EPA的，因?yàn)榇髣┝繑z入EPA可能會(huì)對(duì)幼兒生長(zhǎng)有不好的影響。所以，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的沒(méi)有標(biāo)出DHA、EPA含量的“鱈魚(yú)肝油”就不是真正的鱈魚(yú)肝油;
第二，由于ω-3脂肪酸容易氧化變質(zhì)，要選擇加有抗氧化劑維生素E的、液體的充氮灌裝的更好。
第三，液體狀的宜選擇用深色玻璃瓶裝的，不要購(gòu)買(mǎi)用無(wú)色玻璃瓶裝的魚(yú)油產(chǎn)品。
最后，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意產(chǎn)品的出廠日期，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)出廠日期二年的魚(yú)油制品。
( 原載于衛(wèi)生部主管的《保健時(shí)報(bào)》 )
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