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冰皮月餅的保存方法

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冰皮月餅的保存方法

  一般情況下,冰皮月餅是不宜在常溫下保存的,在常溫下超過兩小時(shí)就會(huì)容易融化變質(zhì),因而,冰皮月餅最好放在冰箱冷藏保存。下面是由學(xué)習(xí)啦小編分享的冰皮月餅的保存方法,希望對(duì)你有用。

  冰皮月餅的保存方法

  冰皮月餅不宜常溫保存

  冰皮月餅的存放方式很講究,不能在常溫下保存。為保持月餅的外觀形狀不變形、不裂開、不老化,只能在低溫下才能做到。因?yàn)楸ぴ嘛灥酿W料是新鮮的果醬,常溫下容易變質(zhì);也就是說,冰皮月餅要在低溫下保存同冰皮月餅的保質(zhì)期有關(guān)。

  其次,冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的,餅皮融化之后會(huì)變成粘乎乎的糯米團(tuán)。為保持冰皮吃起來不會(huì)太硬,則必須保持其中含有一定量的水分,含有水分則意味著容易滋生細(xì)菌和成為霉菌生長(zhǎng)的溫床,因此,在低溫下保存可以減少細(xì)菌的污染以及霉菌的生長(zhǎng),延長(zhǎng)月餅的保質(zhì)期。因此,冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存,特別是切開了的月餅,最好放在速凍格,且要盡快吃完。

  冰皮月餅常溫下保存不能超過兩小時(shí)

  冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時(shí)。因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準(zhǔn)備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子,在這種袋子保護(hù)下,冰皮可以保證兩個(gè)小時(shí)不融化變質(zhì)。另外,冰皮月餅在存放時(shí),不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去本來的口味和特色。

  如果冰皮月餅在室溫?cái)[放超過兩小時(shí)后,便應(yīng)棄掉,否則腸胃功能較弱的朋友食用后就很容易得腸胃病。

  一般,在未開封的情況下,把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫里保存,要吃的時(shí)候可以直接拿出食用。之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用,因?yàn)樵谒賰龈窭锉4娴脑嘛灂?huì)變得硬梆梆的,口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時(shí),把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍,這樣,便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。

  冰皮月餅怎么保存

  冰柜冷藏

  冰皮月餅最開始是從大班面包西餅有限公司香港傳過來的食品。它的冰皮是糯米跟淀粉,呈白色,內(nèi)部是糖。

  因?yàn)椴牧系奶厥庑?,因此,為了避免冰皮的口感過于軟糯,保持一定的硬度,而且避免糯米的粘性導(dǎo)致手抓時(shí)出現(xiàn)的尷尬局面,所以必須在冰柜里面保存。

  注意冰箱溫度

  可以把冰皮月餅買回來放入冰箱內(nèi),溫度在0-5攝氏度即可保鮮,如果太高溫度,月餅的冰皮會(huì)出現(xiàn)融化的現(xiàn)象,出現(xiàn)變形。

  密封保存

  因?yàn)楸ぴ嘛灥奶欠謺?huì)惹到不少的細(xì)菌在周圍滋長(zhǎng),所以,吃不完的冰皮月餅最好用密封的食品保鮮袋裝好,最后用密封架子架上,放入冰箱。這樣能有效的杜絕開細(xì)菌,又能避免跟冰箱出現(xiàn)串味。

  及時(shí)享用

  冰皮月餅的皮是糯米為主材料,一般拿出來就需要趕緊吃完,如果忘記吃了,或者拿出來的時(shí)間超過2小時(shí),月餅就出現(xiàn)融化,嚴(yán)重的出現(xiàn)變質(zhì),這時(shí)不能再吃了,容易患的腸胃病。

  注意生產(chǎn)日期

  因?yàn)楸ぴ嘛炓4嬖诒鋬?nèi),所以很多時(shí)候,我們都忘記了吃這些食品,所以,定期做好對(duì)冰箱內(nèi)的一個(gè)清理,查看生產(chǎn)日期,以免勿過了保存期。

  冰皮月餅可以保存多久

  冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時(shí)。

  具體分析:

  1、冰皮月餅與傳統(tǒng)廣東月餅的制造方法不同,冰皮月餅是用專門的冰皮面粉,加入涼開水拌成面團(tuán),再包入餡料,放進(jìn)模具中方可。

  2、雖然整個(gè)過程的衛(wèi)生控制非常嚴(yán)格,但是不需要經(jīng)過高溫?zé)h制,出現(xiàn)微生物風(fēng)險(xiǎn)會(huì)較高,所以冰皮月餅在運(yùn)送和貯存期間,需有更嚴(yán)格的溫度控制。

  3、攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時(shí),應(yīng)使用旅行冰箱將月餅冷藏,在進(jìn)食前才從冰箱取出月餅。

  4、因此,如果冰皮月餅在室溫?cái)[放超過兩小時(shí)后,便應(yīng)棄掉,否則腸胃功能較弱的朋友食用后就很容易得腸胃病。

  冰皮月餅食用方法:

  1、一般,在未開封的情況下,把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫里保存,要吃的時(shí)候可以直接拿出食用。

  2、之后再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。

  3、但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅并不能馬上食用,因?yàn)樵谒賰龈窭锉4娴脑嘛灂?huì)變得硬梆梆的,口感欠佳。

  4、最好的方法是在吃之前的半小時(shí),把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍,這樣,便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。

  冰皮月餅保存要點(diǎn):

  1、因此常溫下一定要采取保溫措施。比如餅家準(zhǔn)備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子,在這種袋子保護(hù)下,冰皮可以保證兩個(gè)小時(shí)不融化變質(zhì)。

  2、另外,冰皮月餅在存放時(shí),不宜與其他食品、雜物放在一起,以免串味,失去本來的口味和特色。

  冰皮月餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  冰皮月餅是一種溫和的滋補(bǔ)品,有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉,所以在腸胃中難以消化水解。

  
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