星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐面包好吃嗎
星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐面包好吃嗎
星巴克這款蔓越莓扁桃仁布里歐面包，應該是喜愛堅果面包的妹紙的最愛了，果醬和果干的搭配，讓味道富有層次，松軟的面包咬下去，這種滋味，再來一份!下面是小編分享的星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐面包的點評，一起來看看吧。
星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐面包的點評
圣誕綜合濃縮手沖咖啡X 蔓越莓扁桃仁布里歐面包
另一款法式經(jīng)典的Brioche更是圣誕綜合濃縮咖啡豆的完美搭檔。這款蔓越莓扁桃仁布里歐面包是歐洲圣誕節(jié)傳統(tǒng)的美味面包，用豐富的優(yōu)質(zhì)黃油和牛奶制作而成，蛋糕體不僅綿密醇厚，更是奶香味十足，配上一口圣誕綜合濃縮手沖咖啡，強烈的焦糖風味香甜滿溢。醇香的黑咖啡將味蕾洗凈，讓舌尖能更好地享受每一口Brioche的香甜，蛋糕表面的蔓越莓和扁桃仁片與咖啡風味相互交融，給舌尖留下圣誕節(jié)的味道。
手沖咖啡的明亮醇香搭配上美味的甜品，此刻盡享圣誕暖意。我家附近就有一家手沖門店，不如約一起?
與此同時還有一款蔓越莓面包也是要推薦給大家的，那就是
意式圣誕 X 蔓越莓扁桃仁
每年圣誕節(jié)最美妙的部分莫過于期待了，圣誕綜合咖啡豆喜慶的包裝成為了漫長回憶里的一抹亮色。耐心等待著手沖咖啡每一滴的充分萃取，趁此搭配一塊源于意大利米蘭的圣誕經(jīng)典美食——Panettone，意式圣誕面包噴香誘人，松軟可口，切開后豐富的內(nèi)陷的大有來頭：澳大利亞進口提子干，美國進口蔓越莓干，橙皮脯丁，果香四溢，柔軟濕潤的口感讓人垂涎三尺，再喝上一口手沖咖啡，咖啡的香濃巧妙中和了口味偏甜的意式圣誕面包，卻又讓咖啡中的香料風味越發(fā)明顯，馥郁香甜的順滑口感，完美契合圣誕氛圍。
星巴克蔓越莓扁桃仁布里歐面包做法
用料
菜籽油CanolaOil70g
牛奶200g
雞蛋6個(去殼重345g)
面包粉865g
鹽22g
糖100g
酵母10g
黃油330g
法國布里歐修面包 Brioche 的做法
將洋蔥切成小丁，不銹鋼鍋/鑄鐵鍋燒熱后倒入菜籽油，熱至冒煙加入炒碎的洋蔥。
洋蔥炒軟后換成中低火，需要大約1小時，洋蔥變成透明而且顏色發(fā)棕時，關火晾涼。中間要不時攪動洋蔥碎。
在做洋蔥的同時，將蛋奶放入不銹鋼攪拌盆中，打蛋器打勻。篩入面包粉。
面粉中依次加入糖、鹽、酵母，注意酵母不要直接碰到糖。然后開始低速攪拌，直至成面團。
黃油室溫軟化，分3次加入，每次都低速全部攪拌至面團中之后再加入下一份黃油。
混好黃油的面團繼續(xù)攪拌，如果太濕還可以篩入少量面粉，直至扯下一塊面團之后能明顯感覺到面的勁道，即可以像圖3那樣慢慢扯開而不斷，這也是烘焙中稱為“window”的檢驗標準。
將面團一分為二，其中一份加入放涼的洋蔥碎攪勻，做成洋蔥餡。
兩份面團蓋上保鮮膜，溫暖處發(fā)酵至2倍大。之后需要放入冰箱冷藏1小時左右取出(詳情見Tips)。取一張皮，包入洋蔥餡，團成團。
模具中噴油，將包好的面團放入模具，注意不要太滿，之后會二次發(fā)酵。
這步只是提供一下我們其他面團的做法，第一種是像麻花辮一樣編起來，第二個就是普通的Loaf, 第一個不需要模具，沒有洋蔥餡，第二個包了洋蔥餡，需要模具。你只需要選擇你喜歡的方式團面包就好了。
模具中的面包再蓋上保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵，大約需要1-2小時，發(fā)至之前的2倍大。
將面包上均勻刷上蛋液。圖3是刷完的樣子。
將刷好蛋液的面團上均勻撒上芝麻。
烤箱350°F，烤25-30分鐘，取出之后迅速脫模以免熱氣在底部浸濕面包影響口感。
星巴克的冷知識
01、 有比tall更小杯的咖啡
通常我們在星巴克看到的杯型只有中杯(tall)、大杯(grande)、超大杯(venti)。實際上，還存在一種小杯，即short杯，容量為8盎司(227ml)，又稱為兒童杯。一位星巴克店員說：“每家門店里都有這種杯型，也知道如何配置小杯咖啡，只不過它沒出現(xiàn)在菜單上，一般不售賣，需要顧客自己提出來。”從成本與運營角度看，小杯比中杯便宜3元，但同樣也是含有一份濃縮咖啡，中杯利潤明顯高一些。
02、 在星巴克不一定要買最大杯
吉本佳生《在星巴克要買大杯咖啡》一書里說，從經(jīng)濟學的角度看，在星巴克買的杯子越大越實惠，他的原意是指在三種杯型容量都相差1/3的情況下，價格卻只多出3元錢，對于消費者來說當然是越大杯的性價比更高。但其實星巴克咖啡的定價是經(jīng)過細致測算的，這個價差和容量差使得顧客和公司都有利——顧客得了實惠，公司為大杯多出的容量付出的成本實則很低(只多幾秒鐘時間或多加牛奶)，3元錢中利潤率更高。星巴克店員解釋，中杯意式飲料濃縮咖啡的含量是一份，大杯和超大杯都是兩份，如此，大杯比中杯多了一份濃縮咖啡，還多了牛奶;而超大杯只比大杯增加了牛奶的分量。
03、 星享卡的目的是招攬更多顧客
星巴克的星享卡可不同于優(yōu)惠卡，它的重點在“享”字。購卡后，它會贈送三張買一贈一的親友邀請劵，升級為玉星級會員后，還會有買三贈一的咖啡邀請券，乍看很實惠，但真的消費起來卻發(fā)現(xiàn)不是那么容易用到，沒有多少人會一口氣買三杯咖啡。某店員說：“這是希望你帶親戚朋友來星巴克。”讓星巴克成為社交媒介是它們諸多營銷的核心目的?？擅茉谟?，現(xiàn)在的星巴克門店總是坐滿的，店員們又很盼望你統(tǒng)統(tǒng)打包帶走。
04、 店員可能不太會做咖啡
按星巴克的發(fā)展計劃，2015年在中國的門店數(shù)量要達到1500家，現(xiàn)有700多家門店意味著未來3年里平均一天半就要有一家新店開張。人員培訓就是一大難點，一位咖啡業(yè)內(nèi)人士透露，星巴克的一些培訓教程已經(jīng)被簡化，很多培訓直接下放到各門店進行，也就是見習制。星巴克每個門店都有店經(jīng)理、助理經(jīng)理、值班主管各一名，原來只有達到這三個職位才能受訓成為咖啡師，現(xiàn)在店員也可以直接調(diào)制咖啡。
不過現(xiàn)在星巴克使用全自動咖啡機制作濃縮咖啡，“標準化”正在逐步取代“提供純正咖啡服務”。
05、 當“custom”可能需要多付錢
“標準化”在咖啡界不是一個那么讓人喜歡的稱呼，它意味著水準中庸和不夠手工。星巴克為了體現(xiàn)自己的“客制化”也在杯子上第五格設置了custom的識別選項，可以改變的有低因、濃度、奶油、糖漿、全脂奶、脫脂奶、豆奶、奶泡、澆蓋和溫度。不過如果你想來一個“三份濃度脫脂奶少奶泡超大杯焦糖瑪奇朵”，就要多付錢了，糖漿、奶油和濃度調(diào)整都不是免費的。如果想節(jié)約地喝到“客制化”咖啡，倒不妨使用星享卡的咖啡邀請券，因為邀請券限定“您可以獲贈一杯中杯飲料”，而沒有價格限制。
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