白鱗魚(yú)是比較上講究的一種魚(yú)，原來(lái)常見(jiàn)的是清蒸咸白鱗魚(yú)。下面是小編分享的白鱗魚(yú)的家常烹飪方法，一起來(lái)看看吧。

　　烹飪白鱗魚(yú)的食材準(zhǔn)備

　　白鱗魚(yú)的烹飪方法

　　步驟

　　1.市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)2條白鱗魚(yú)。

　　2.去內(nèi)臟，洗凈，兩面切口，碼上鹽。

　　3.放姜絲、蔥絲，花椒粒，干辣椒絲。

　　4.上蒸鍋蒸制5-7分鐘，看魚(yú)的大小定時(shí)間，魚(yú)小5分鐘就夠了。

　　5.油燒開(kāi)，魚(yú)上再放新鮮的蔥絲和姜絲，澆油到蒸好的魚(yú)上。

　　6.這時(shí)，一股清香飄出，美味清蒸白鱗魚(yú)做好了。

　　營(yíng)養(yǎng)鮮香，可以品嘗啦。小貼士蒸的時(shí)間一般控制在5分鐘即可。

　　白鱗魚(yú)的形態(tài)特征

　　頭側(cè) 扁，前端尖。吻上翹。眼略大。脂膜薄而稍發(fā)達(dá)。兩頜、腭骨和舌上密布細(xì)小牙齒。鰓孔大，假鰓發(fā)達(dá)。鰓蓋膜彼此分離，不連鰓峽。無(wú)側(cè)線。體被中等大的圓鱗，縱列鱗52～54。背鰭鰭條15～17;臀鰭條48～50，尾鰭分叉深。全身銀白色。 僅吻端、背鰭、尾鰭和體背側(cè)為淡黃綠色。分布于亞熱帶及暖溫帶近海。

　　體長(zhǎng)寬，側(cè)很扁，背緣窄，腹緣隆凸。體長(zhǎng)一般40厘米左右。頭小，口大，向上傾斜，下頜發(fā)達(dá)，前額骨小而短。上下頜、腭骨及舌上均有 鮑魚(yú)細(xì)齒，鱗薄、圓形、無(wú)側(cè)線、腹部有硬鋸齒狀棱鱗，腹鰭、背鰭較短，臀鰭長(zhǎng)、腹鰭小、尾鰭又深。體背、吻端，背鰭及尾鰭為淡黃綠色。兩側(cè)及腹部為銀白色或白色。因此，此魚(yú)又有白鱗魚(yú)之稱(chēng)。[1]

　　體側(cè)扁，長(zhǎng)約40厘米，銀白色。腹部有棱鱗。近海中上層魚(yú)類(lèi)，主食魚(yú)類(lèi)和無(wú)脊椎動(dòng)物。春季至初夏由外海至近海產(chǎn)卵。常居棲于深海中，主要以魚(yú)類(lèi)動(dòng)物及頭足類(lèi)動(dòng)物為食，夏季洄游到?？诨蚝．a(chǎn)卵。我國(guó)自遼寧到海南沿海都有分布。我國(guó)沿海及朝鮮、菲律賓、印尼、印度等地均產(chǎn)。

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