蠶豆的日常烹飪方法介紹

　　夏季是鮮蠶豆的旺季，碧綠的鮮蠶豆口感香嫩綿軟，既能當(dāng)小零食又是夏日餐桌上一道清新美味。下面是小編分享的蠶豆的日常烹飪方法，一起來(lái)看看吧。

　　烹飪蠶豆的食材準(zhǔn)備

　　蠶豆的烹飪方法

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備的材料，

　　2.將蠶豆剝殼，

　　3.金針菇洗凈后，折成適量的長(zhǎng)短，

　　4.辣椒、生姜和大蒜切好備用，

　　5.起油鍋，放入辣椒、生姜和大蒜爆香，

　　6.放入蠶豆，翻炒，

　　7.等蠶豆變色后，放入金針菇，

　　8.放適量的鹽，

　　9.放適量的蔬之鮮，翻炒一下就可以起鍋。

　　小貼士1、老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固槨、便秘者可以多食用;

　　2、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過(guò)蠶豆過(guò)敏者一定不要再吃。

　　3、蠶豆不宜與田螺同食。

　　蠶豆的介紹

　　蠶豆(拉丁文：Vicia faba L.)，又稱(chēng)羅漢豆、胡豆、蘭花豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬。一年生草本，高30-100(120)厘米。主根短粗，多須根，根瘤粉紅色，密集。莖粗壯，直立，具四棱，中空、無(wú)毛。偶數(shù)羽狀復(fù)葉，葉軸頂端卷須短縮為短尖頭;托葉戟頭形或近三角狀卵形，略有鋸齒，具深紫色密腺點(diǎn);小葉通常1-3對(duì)，兩面均無(wú)毛。總狀花序腋生，花梗近無(wú);花萼鐘形，萼齒披針形，下萼齒較長(zhǎng);具花2-4(-6) 朵呈叢狀著生于葉腋，花冠白色，翼瓣短于旗瓣，長(zhǎng)于龍骨瓣;花柱密被白柔毛，頂端遠(yuǎn)軸面有一束髯毛。莢果肥厚，成熟后表皮變?yōu)楹谏?。種子2-4(-6)，長(zhǎng)方圓形，近長(zhǎng)方形，中間內(nèi)凹，種皮革質(zhì)，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色;種臍線形，黑色，位于種子一端?；ㄆ?-5月，果期5-6月。

　　為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。

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