朝鮮辣白菜的烹飪方法有哪些
朝鮮辣白菜的烹飪方法有哪些
朝鮮辣白菜,是養(yǎng)生美味佳品。拌飯吃,很開(kāi)胃,很下飯。下面是小編分享的朝鮮辣白菜的烹飪方法,一起來(lái)看看吧。
烹飪朝鮮辣白菜的食材準(zhǔn)備
朝鮮辣白菜的烹飪方法
步驟
1.將大白菜洗凈,切成兩半備用
2.將蘋(píng)果,梨,蒜切末兒,韭菜切細(xì)丁。
3.將切末兒的蘋(píng)果,梨,蒜,切細(xì)丁地韭菜中放入糖鹽攪拌均勻。
4.把和好的調(diào)料均勻涂在白菜的每一層里。
5.把做好的辣白菜封好放入冰箱,放五至七天就可以食用了。小貼士如果口味偏重,就多放些辣椒。
朝鮮辣白菜的制作方法
方法一
原料:
白菜2公斤、蘿卜500克、辣椒面20克、水芹菜5克、辣椒面20克、蝦醬20克、梨200克、姜末5克、精鹽50克
制作:
(1)白菜收拾干凈后,大的切一半用10%的鹽水腌24小時(shí)左右。辣椒面和水以1:1.2的比例攪拌均勻后備用。將蘿卜的1/3部分切成絲,剩下的切成兩三塊。把梨切成大塊,把水芹菜切成3厘米長(zhǎng)度。
(2)白菜絲中放入拌勻的辣椒面和白糖、蝦醬、蒜、梨、水芹菜、姜、蔥、精鹽拌勻,做成泡菜調(diào)料。
(3)把腌好的白菜洗凈后,白菜葉之間均勻地抹上泡菜調(diào)料。在缸里鋪上一層蘿卜,撒一點(diǎn)精鹽,將白菜的切開(kāi)面向上放,然后放蘿卜,這樣重復(fù)幾次,直到填滿為止。最后覆一層白菜幫壓上石頭,三天后倒入辣白菜湯,密封保存。大約三星期后,待辣白菜腌下味以后,切成3~4厘米的段條放到盤(pán)子里,然后倒入一點(diǎn)辣白菜湯即可食用。
方法二
原料:
高麗菜200克,紅辣椒絲25克,姜絲25克,糖1/2碗,醋1/2碗,干辣椒10克,花椒粒10粒,香油2湯匙,油3湯匙
制法:
1、將紅辣椒絲、姜絲、糖、醋同入一大碗中
2、高麗菜撕成碎片,放入開(kāi)水氽燙,撈出沖清水瀝干水份,倒入制法1的大碗中腌漬
3、鍋熱,放入油及香油燒熱,將干辣椒及花椒粒放入鍋中炒香,撈出渣,淋入大碗中同腌,入味即可裝盤(pán)食用。
注:泡的時(shí)間越長(zhǎng)越有味,冰過(guò)再吃,爽口,開(kāi)胃,高麗菜,又名甘藍(lán)菜(圓白菜),可生食,熟食,綠葉的較白色的營(yíng)養(yǎng)豐富
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